Wir feiern die Weinlese. Herbstliches Traubenfest für die Vorbereitungsgruppe von Dou. Weinlesefest in Georgien

Die Wurzeln des Feiertags reichen bis in die Antike zurück, als die bulgarischen Länder von thrakischen Stämmen bewohnt wurden, die Dionysos – den Gott des Weins und der Weinreben – mehr als alle anderen Götter verehrten. Die Vorfahren der modernen Bulgaren, die im 7. Jahrhundert in den nordöstlichen Teil der Balkanhalbinsel kamen, übernahmen die thrakischen Traditionen der Weinherstellung und des Weinbaus. Das Winzerfest überlagerte im Volksbewusstsein die heidnischen Traditionen.

Dieser heidnische Feiertag wurde zu Ehren des christlichen Priesters Tryphon, der 250 in Nicäa hingerichtet wurde, „neu formatiert“. Der Legende nach wurden am Tag der Hinrichtung alle Weinberge des Landes von Insekten befallen und die Winzer riefen den Heiligen Tryphon zu ihrem Schutz an.

Der Überlieferung nach wurden an diesem Tag die Reben beschnitten, um im Herbst eine große Ernte zu erzielen, weshalb St. Tryphon in Bulgarien Zarezan (beschnitten) genannt wird. Mittlerweile wird der St. Tryphon-Tag nicht nur von Winzern, sondern auch von Gärtnern, Gärtnern und Heurigenbesitzern gefeiert.

An diesem Tag stehen bulgarische Hausfrauen bei Sonnenaufgang auf. Sie schmoren und braten mit Reis gefülltes Hühnchen in einem Sachak (flache Kupferpfanne) und gießen Buklitsa, hausgemachten Wein, in ein spezielles Holzgefäß. Sie packen alles, zusammen mit selbstgebackenem Brot, in einen Schurwollbeutel, und der Hausbesitzer wirft den Beutel über die Schulter und geht zu den Weinbergen, wo sich bereits alle anderen Männer des Dorfes versammeln. Von diesem Moment an beginnt die Feier.

Nach Tryphon kommt der Frühling und die Winzer haben keine Gelegenheit mehr, sich zu entspannen und in fröhlicher Gesellschaft zusammenzukommen. Deshalb raucht es in den bulgarischen Dörfern drei Tage lang wie ein Rocker, es wird laut gefeiert. Im Weinberg machen die Männer das Kreuzzeichen, jeder von ihnen nimmt ein Gartenmesser und schneidet drei Zweige von drei großen Weinreben ab. Dann bekreuzigen sie sich erneut und gießen den Wein, den sie mitgebracht haben, auf die Weinreben. Danach beginnt die Wahl des Weinbergkönigs. Dem König wird eine Weinrebenkrone aufgesetzt und ihm eine Weintraubengirlande über die Schulter geworfen. Er sitzt auf einem Karren, der von den Winzern selbst gezogen wird.

Im Dorf angekommen, zieht diese Prozession durch die Straßen und hält vor jedem Haus. Die Hausfrauen holen den Wein in einem weißen Gefäß heraus und bieten zunächst dem König und dann allen Teilnehmern der Prozession ein Getränk an. Der König wirft den Rest des Weins über seine Schulter, während alle rufen: „Möge unsere Ernte reich sein!“ Möge unser Zuhause eine volle Tasse sein!“ Der König antwortet: „Amen.“

Die Prozession erreicht das Haus des Königs der Weinberge, wo er sich, nachdem er sich umgezogen hat und einen Kranz und eine Girlande zurückgelassen hat, an den Kopf eines üppig gedeckten Tisches setzt, zu dem alle Bewohner des Dorfes eingeladen sind. Der König wird aus den Reichen ausgewählt, damit er alle in der Gegend ernähren kann. Der Wein fließt an diesem Tag wie ein Fluss: Der Legende nach wird der neue Wein derselbe sein, der auf Tryphon dem Schlachter auf den Tisch serviert wurde.

Am zweiten Feiertag werden leichtere Speisen in großen Mengen serviert – Kompotte und Gurkensaft, damit sich Männer von dem, was sie am Vortag getrunken haben, erholen können. Die nächsten beiden Tage werden als Schutz vor Wölfen gewürdigt. Die ganze Zeit über schneiden Frauen nicht mit der Schere, um zu verhindern, dass sich die Gaumenspalte öffnet; sie stricken oder nähen nicht. Sie backen rituelles Brot und geben Stücke davon ins Viehfutter, um Vieh und Menschen vor Raubtieren zu schützen.

Aufgrund von Änderungen im Kirchenkalender begann man kürzlich, am 1. Februar das Fest der Schlachtung von Tryphon zu feiern. In vielen Gegenden wird der Feiertag jedoch weiterhin am 14. Februar gefeiert.

Handgefertigter Silberschmuck mit einer seltenen Nautilusmuschel. Die heilenden und magischen Eigenschaften der Nautilusmuschel.

2. Oktober in einer italienischen Stadt Marino fand ein traditionelles Traubenfest statt Marino-Traubenfest(findet jedes Jahr am ersten Sonntag im Oktober statt, beginnend mit 1925). Diese Veranstaltung ist eines der ältesten Erntedankfeste Italiens. Das Herbstfest ist voller alter Traditionen und findet auf dem zentralen Platz von Marino statt. Die Stadt selbst liegt in der Nähe der Hauptstadt Italiens 21 km südöstlich von Rom, in der Region Latium. Im Mittelalter wurden hier luxuriöse Villen gebaut und außergewöhnliche Weine kreiert, die bereits in dieser fernen Zeit große Popularität erlangten. Heute ist das herbstliche Traubenfest ein säkulares Ereignis, in der jüngeren Vergangenheit hatte es jedoch religiöse Motive. Tatsache ist, dass an diesem Tag die katholische Kirche feiert Tag der Madonna del Rosario (Madonnen des Sieges). Italiener glauben, dass das Bild der Madonna XII Jahrhundert schützt die Ernte und schützt sie vor Krankheiten und schlechtem Wetter. IN 1571 Madonna half den Christen, die Schlacht mit der Flotte des Osmanischen Reiches zu gewinnen. Diese Schlacht fand statt Golf von Patras und wurde zu einem entscheidenden Ereignis im Krieg. Danach wurde Madonna del Rosario auch „Madonna des Sieges“ genannt. Deshalb gibt es in Marino an diesem Tag eine feierliche Prozession zu Ehren der himmlischen Schutzpatronin Madonna del Rosario und in der Stadt findet ein mittelalterliches Ritterturnier statt.

Der Urlaub selbst findet in mehreren Etappen statt. Am Morgen findet in den Kirchen eine feierliche Messe zu Ehren der Madonna del Rosario statt, gefolgt von einer festlichen Prozession und Parade anlässlich des Sieges über die Türken. Die Feier zieht auf den zentralen Platz der Stadt, wo der Höhepunkt der Aktion stattfindet: innerhalb einer Stunde nach Brunnen der vier Mauren Weißwein aus der Sorte Malvasia Marino DOC! Wenn es also gut für den Job ist Wenn man es annimmt, kann man viel erreichen. Dies ist die Hauptattraktion des Festivals, der Brunnen ist ein Symbol Art Kolumne und eingebaut XVII Jahrhundert. Während des Festivals verwandelt sich die Stadt in einen echten Markt lokaler Köstlichkeiten. Für den Geschmack von Kennern werden verschiedene geräucherte Fleischsorten angeboten, die nach typischen italienischen Rezepten aus Schweinefleisch und Gewürzen zubereitet werden. frisches Brot; süße Brötchen - Chambella und viele weitere kulinarische Köstlichkeiten. Es werden große Mengen Weintrauben gegessen (die besten lokalen Sorten), und der Wein fließt wie ein Fluss, wie aus einem Füllhorn (jedes Jahr ab 150 t. Es werden lokale weiße Trauben zubereitet 3.000 Liter Schuld). Der Spaß geht bis spät in die Nacht weiter. Die Feierlichkeiten enden mit einem Karneval und einem farbenfrohen Feuerwerk.

Das Erntefest in Marino geht dem Trauben- und Weinfest in voraus Bardolino. Die Stadt liegt in der Nähe Verona am Ufer Gardasee. Im Rahmen des Wein- und Traubenfestes öffnen sich die Türen aller Weinkeller und jeder kann den Wein probieren. Die Weinverkostung wird von Theateraufführungen und Konzerten begleitet. Der Feiertag endet mit einem Feuerwerk.

Wir bieten die niedrigsten Preise für alle Leistungen (Unterkunft, Verpflegung, Ausflüge)!

Rtveli-Tourprogramm 2019.

Weinlesefest in Georgien.

14. September – Ankunft in Tiflis, Transfer zum Hotel.

Abendspaziergang durch die Stadt, ABENDESSEN

15.09 – Besichtigungstour Tiflis – Mzcheta

Frühstück im Hotel

Rundgang entlang der Shardin-Straße mit Besuch der Sameba-Kathedrale, Sioni, Anchiskhati und der Narikala-Festung. Beinhaltet Besuche der markantesten Sehenswürdigkeiten von Tiflis, einschließlich historischer Denkmäler, seiner Umgebung, Spaziergänge durch alte Straßen, die ihre Originalität bewahrt haben, und einen Besuch eines einzigartigen Platzes, auf dem Kirchen dreier Glaubensrichtungen friedlich nebeneinander existieren – eine Kirche, eine Moschee und eine Synagoge , ein Freilichtmuseum, in dem es Analoga von Dorfhäusern aus dem 18. bis 19. Jahrhundert gibt, das Staatsmuseum und das Kunstmuseum, die über einzigartige Goldfunde mit Exponaten aus Ausgrabungen an der Stelle der ältesten Siedlung Europas verfügen, und vieles mehr mehr.

Besuch in Mzcheta – DIE HEILIGKEIT GEORGIENs – Dschwari

Mzcheta war einst die älteste Hauptstadt Georgiens. Heute ist Mtianeti die Stadt des Verwaltungszentrums von Mzcheta. Einzigartige Kulturdenkmäler. Es ist in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen und stellt eines der wichtigsten Zentren der georgischen Kultur dar.

Swetizchoweli ist die nach den 12 Aposteln Christi benannte Kirche und zweifellos eine der bedeutendsten Kathedralen Georgiens. Swetizchoweli ist seit der Antike eine patriarchalische Kathedrale, da hier das Gewand Christi begraben liegt. Swetizchoweli ist ein Kreuzkuppelbauwerk mit wunderschönen architektonischen Ornamenten und Fresken.

Das Dschwari-Kloster liegt auf der Ostseite in der Nähe der Stadt. Mzcheta, auf dem Hügel des Berges. In den 20er Jahren des 5. Jahrhunderts wurde hier ein Holzkreuz aufgestellt, ein Symbol der Vereinigung des Landes.

Freier Abend. Optionaler Besuch von Schwefelbädern.

16. September – Bodbe – Chumlaki – Tiflis

Frühstück im Hotel

Und jetzt gehen wir nach Kachetien – in eine Ecke der Weinrebe. Das Dorf Bodbe liegt 7 km von Sighnaghi entfernt. Es gilt als nationales georgisches Heiligtum, da hier ein großer bischöflicher und klösterlicher Komplex des Heiligen Georg errichtet wurde. In dieser Kathedrale fand die den Aposteln gleichgestellte Nino von Kappadokien, die große Täuferin Georgiens und Vorbotin des Christentums, ihre letzte Zuflucht. Überlieferungen zufolge starb im Jahr 335 die sechzigjährige Heilige Nino im Dorf Bodbe. Sie ging durch das Land, heilte Kranke und bekehrte sich gewöhnliche Menschen zu einem Gott. Als Heilige Nino vermachte, wurde sie in diesen Ländern begraben.

Das Tempelensemble in Bodbe musste mehr als einmal restauriert und restauriert werden. Im 16.-17. Jahrhundert war das Dorf eines der wichtigsten Bildungszentren Georgiens. Im Jahr 1837 wurde das Kloster aufgelöst und im Jahr 1889 wurde hier die Frauenpfarrkathedrale St. Nino eröffnet, die weiterhin in Betrieb ist.

Besuchen wir die Schönheit von Kachetien, der außergewöhnlichen Stadt der Liebe Sighnaghi. Sie wurde 1801 zur Stadt erklärt. Sighnaghi ist auch eine Festung, die 1762 erbaut wurde. Ihr ursprüngliches Aussehen ist bis heute nicht erhalten. Die Stadt erstreckt sich über eine Fläche von fast 40 Hektar und die Länge der Festungsmauer beträgt 2,5 km. Die Festung verfügt über 28 Wachtürme und 5 Eingänge rund um die Festung. Jeder Turm hatte seinen eigenen Namen. Die Stadt hat bemerkenswerte Beispiele der Architektur von Wohngebäuden des 19. Jahrhunderts erhalten. Die Häuser- und Gebäudebauten sind im Stil des süditalienischen Klassizismus mit georgianischen Elementen dargestellt. Die Stadt beeindruckt mit ihrer majestätischen Geschichte.

Rtveli

WEINERNTE – RTVELI-URLAUB

„Rtveli“ ist ein georgischer Feiertag zur Wein- und Weinlese.

Ohne Zeitverlust organisieren wir ein echtes Fest mit Folklore-Begleitung.

Ankunft in Tiflis

17. September – Ausflug Telavi – Kvareli – Bodbe-Sighnaghi – Tiflis

Gemeinde Kwareli(ყვარელი) ist eine Region im Osten Georgiens, in Kachetien, am nordöstlichen Rand des Alazani-Tals, an der Grenze zu Dagestan.

In dieser Gegend wird der berühmte georgische Wein „Kindzmarauli“ hergestellt. Ein Weingut („Kindzmarauli Corporation“) liegt direkt in der Stadt Kvareli und das zweite (neue) liegt in der Nähe, inmitten der Weinberge. Dort besuchen wir auch ein interessantes Traubenmuseum, in dem Sie allerlei seltene Sorten sehen können.

Ankunft in Tiflis

Abendessen

19. September – Freier Tag

Frühstück im Hotel

An diesem Tag unternehmen Sie auf eigene Faust einen Spaziergang durch Tiflis.

Oder Sie können einen zusätzlichen Ausflug hinzufügen

20.09 – Verabschiedung unserer Gäste

Transfer zum Flughafen mit einem Geschenk der Firma

Tourkosten ab 350 $

Der Preis dieser Tour beinhaltet: 3-Sterne-Unterkunft in Tiflis mit Frühstück, Ausflüge mit einem professionellen Reiseführer,Teilnahme an Rtveli (Weinlese, Entsaften, Weinprobe), bequemer Transport

Im Preis nicht enthalten: Flugreisen, zusätzliche Exkursionen auf Wunsch, Weinproben, die nicht im Programm aufgeführt sind

Im Preis inbegriffen

• Transportleistungen während der gesamten Tour gemäß Programm;
• Dienstleistungen eines professionellen Reiseleiters gemäß Programm;
• Eintrittskarten für Museen und Verkostungen von 3 Weinen und Chacha;
• Unterbringung in 3*-Hotels;
• Mahlzeiten laut Programm.

Als Geschenk der Firma auf dem Rückflug - 1 Liter echter hausgemachter kachetischer Wein.

• Bei Einzelbelegung im Zimmer beträgt der Reisepreis pro Person +25 %;
• Kinder unter 6 Jahren sind gegen Aufpreis kostenfrei. Betten im Zimmer für Erwachsene;
• Kinder von 6 bis 12 Jahren – 70 % des Tourpreises, vorbehaltlich zusätzlicher Gebühren. Betten im Zimmer mit Erwachsenen.

Wie schön ist es, bei kühlem Wetter mit einem vielversprechenden „Knall“ am Feuer zu sitzen, den Korken aus einer staubigen Flasche zu ziehen und duftende Feuchtigkeit in ein Glas zu gießen und dabei den Duft der heißen Sonne, der freien Brise und der großzügigen Erde zu bewahren! Göttliches Vergnügen, nicht wahr? Und diesen Genuss verdanken wir der wunderschönen Schöpfung der Natur – der Weinrebe. Es ist nicht verwunderlich, dass im Laufe der vielen Jahrhunderte, die vergangen sind, seit die Menschheit mit dem Weinanbau begonnen hat, Zeremonien im Zusammenhang mit ihrer Reifung und Ernte den Charakter eines Nationalfeiertags angenommen haben und gefeiert werden verschiedene Länder Ach, mit ausnahmslos wilder Heiterkeit.

Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit den Weinleseferien in der alten Weinregion Hellas. Lange vor unserer Zeitrechnung organisierten die Bewohner der Peloponnesischen Halbinsel Feste zu Ehren des Gottes Dionysos, die zeitlich mit dem Beginn der Sammlung eines wertvollen Produkts zusammenfielen. Der Spaß bei diesen Festlichkeiten war sehr ausgelassen und oft sogar obszön. Im klassischen Griechenland, im 5. Jahrhundert v. Chr., erlangte es ein anständiges Aussehen. Durch die Straßen der Städte, vom Tempel des Dionysos bis zum Tempel der Athene, trugen junge Männer Weinreben, woraufhin Wettbewerbe der „Staphylodromoi“ – Läufer mit Weintrauben – ausgetragen wurden. Heutzutage feiern verschiedene Regionen Griechenlands den Tag der Weinlese zu unterschiedlichen Zeiten und veranstalten Theateraufführungen, um Touristen in die antike Geschichte einzuführen.

Kommen wir nun zu einer anderen alten Weinbauregion – Italien. Als beliebtester und großzügigster Feiertag gilt dort das Traubenfest in der Stadt Marino in der Nähe von Rom. Es findet am ersten Sonntag im Oktober statt, das Fest beginnt mit einer feierlichen Messe und der Eröffnung des Jahrmarktes, es finden Umzüge mittelalterlicher Ritter und Turniernachstellungen statt. Und dann ist das Hauptereignis an der Reihe: Auf dem Platz im Zentrum von Marino beginnt Weißwein aus einem alten Brunnen zu fließen! Natürlich lassen es die versammelten Zuschauer nicht zu, dass er ziellos in der Erde umherirrt; ein fröhliches Festmahl am Brunnen und in den umliegenden Weinkellern brodelt bis in die Nacht hinein. Wenn es dunkel wird, gehen die Lichter an und der Himmel erstrahlt in einem Feuerwerk. Jedes Jahr werden eineinhalbhundert Tonnen Trauben für den Feiertag ausgegeben.

Wenn wir weiter nach Westen ziehen, befinden wir uns im sonnigen Spanien. Hier können Sie wirklich bis zum Umfallen feiern – von September bis Oktober finden in verschiedenen spanischen Provinzen bis zu zehn Weinlesefeste statt! Das Programm für alle diese Feiertage ist jedoch ähnlich – theatralisches Stempeln der Trauben, Wein- und gastronomische Verkostungen, Ausflüge zu Weinkellern. Die Unterschiede hängen hauptsächlich mit lokalen kulturellen Traditionen zusammen – im Baskenland gelten beispielsweise Stierkämpfe und Pelota – eine Art Ballspiel – als Höhepunkt des Programms. Valladolid bereitet jedes Jahr eine riesige Paella für viertausend Esser zu. In Saragossa findet das größte gastronomische Festival Spaniens statt. Überall ist es lustig und interessant.

Neben Spanien, am äußersten Rand der Iberischen Halbinsel, liegt das kleine Portugal. Auch hier vergessen sie nicht, der schönen Rebe Tribut zu zollen – in der zweiten Septemberhälfte veranstalten die Anwohner mit Begeisterung das Vindima-Fest. Traditionell werden Weintrauben gepresst; für Touristen werden Gastro-Touren und Folklore-Aufführungen organisiert. Und in den Inselbesitzungen Portugals, Madeira, findet ein Festival statt, das dem berühmten Wein gewidmet ist, der den Namen der Insel trägt. Es ist bei Touristen sehr beliebt, die dort an verschiedenen Kostümshows teilnehmen, einer Parade der Weinpflücker zusehen und kostenlos Weine probieren können. Darüber hinaus haben sie die Möglichkeit, bei der Herstellung von Madeira selbst dabei zu sein.

In Frankreich, das für seine Weine berühmt ist, ist eines der beliebtesten Weinfeste die Feier des jungen Weins – Beaujolais Nouveau. Der Tradition nach findet es am dritten Sonntag im November statt, wenn die Trauben bereits geerntet und gepresst sind, der frische Saft mehrere Wochen gestanden hat und sich in einen leichten, jungen Wein mit hellem Geschmack verwandelt hat. Es wird nicht lange gelagert, daher haben die Franzosen an diesem Tag die Tradition, mehrere Bars zu besuchen und in jeder mindestens ein Glas zu trinken, damit die Köstlichkeit nicht verloren geht. Und in der Hauptstadt Frankreichs findet Anfang Oktober ein lokales Erntefest statt – es stellt sich heraus, dass es in Paris auch Weinberge in Montmartre gibt. Der Wein aus Montmartre selbst gilt nicht als etwas Raffiniertes, aber an diesem Tag können Sie Auftritte von Folkloregruppen aus dem ganzen Land sehen.

Auch die kleine, gebirgige Schweiz verfügt über eigene Weinberge und Ende September veranstalten die örtlichen Winzer ein Weinfest. Drei Tage lang wird in der Kleinstadt Neuenburg getrunken, spazieren gegangen und Spaß gehabt. Die Straßen sind mit verschiedenen Dekorationen bemalt, städtische Blaskapellen donnern, eineinhalbhunderttausend Touristen verkosten Weine und lassen sich von den Köstlichkeiten der Schweizer Küche verwöhnen. Auf Schritt und Tritt sind Weinstände aufgebaut, die Menschen sind begeistert und begeistert. und am Ende der Feierlichkeiten wird eine große Parade antiker Kutschen organisiert, die mit Blumengirlanden geschmückt sind. Ein pikantes Detail: Der Überlieferung nach dürfen nur Jungfrauen sie schmücken...

Die Traditionen des Weinbaus werden in Rumänien mit großem Respekt behandelt. Dies ist nicht verwunderlich, da sich die Rumänen als direkte Nachkommen der Römer betrachten und glauben, dass die reiche Weinbaugeschichte des antiken Roms in ihrem Land fortbesteht. Ende September, an der Kreuzerhöhung, beginnt in Rumänien die „Traubenwoche“, in der Ausstellungen, Verkostungen und Messen stattfinden. In den Weinkellern werden Krüge und sogar Fässer ausgestellt, damit jeder sie genießen kann. Auf dem Markt bekommen die Kunden ganze Fässer Wein geschenkt – probieren Sie es für Ihre Gesundheit! Und heutzutage spritzen alte Menschen den Kindern Wein ins Gesicht, damit es in ihren Häusern Überfluss gibt.

Im benachbarten Bulgarien ähneln die Traditionen den rumänischen – auch die Weinlese beginnt am Kreuztag, der Feiertag heißt Grozdober. Bulgarische Familien gehen in festlicher Kleidung in die Weinberge, um die ersten Trauben zu pflücken. Es wird angenommen, dass neue Trauben vorher nicht gegessen werden können. Am Abend segnen die Priester die Ernte, die Mahlzeiten und die Häuser, woraufhin die Menschen mit dem festlichen Abendessen beginnen. Natürlich lockt der Feiertag viele Touristen an; für sie werden Auftritte und Volksgruppen organisiert. Auf dem zentralen Platz einer Stadt oder eines Dorfes zerdrücken die schönsten Mädchen zu den Klängen der Musik mit ihren Füßen Weintrauben in großen Fässern.

Gehen wir nun auf die andere Seite des Schwarzen Meeres, ins sonnige Georgien. Die Georgier glauben, dass die Menschen in ihrem Land, im Alazani-Tal, mit dem Weinanbau und der Weinherstellung begannen. Der Feiertag, der dem Beginn der Ernte gewidmet ist, heißt Rtveli. Die Weinlese beginnt hier Ende September, der Termin richtet sich nach der Reifezeit. Zu dem Treffen kommen große georgische Familien, und davon sind Hunderte hier! Tagsüber wird gearbeitet, abends werden mit Begeisterung die Behälter für die neue Ernte geleert und viele Trinksprüche ausgesprochen. Es gilt als Pflicht, auf Georgia, St. George, auf die Ernte, auf Eltern, Freunde, Frauen, auf die Welt zu trinken … wer auch immer es tun möchte. Und so geht es mehrere Tage lang, bis die Trauben geerntet sind.

Natürlich gibt es neben den oben aufgeführten Ländern und Festen noch viele weitere Weinanbaugebiete, und wahrscheinlich gibt es in allen von ihnen den Brauch, den Beginn einer neuen Ernte zu feiern. Wir haben die am meisten verdienten erwähnt, wo der gesamte Weinbau der Welt seinen Ursprung hat. Es ist schön zu sehen, dass all diese Orte eine respektvolle Haltung gegenüber der Sonnenrebe bewahren, eine Quelle des Wohlstands für die Anwohner, Freude und Spaß für alle. Hoffen wir, dass die gute Tradition des Weinanbaus trotz aller klimatischen Störungen, religiösen und anderen Vorurteile noch viele Jahre fortbesteht. Schließlich ist ein schwerer Haufen voller Erde und Sonne eines der größten Geschenke der Natur an den Menschen!

Isabella, Riesling, Chasselas, Pinot, Muskateller, Kardinal... Weiß, bernsteingelb, rosa, blau oder schwarz, die Trauben erscheinen im Herbst in Hülle und Fülle in frischen Obstschalen. Aber nicht nur! Das süße Fruchtfleisch seiner in der Sommersonne gereiften Beeren ziert auch Salate, warme Gerichte und Käseplatten und verleiht ihnen eine göttliche Säure. Die Beeren zerplatzen im Mund und geben ein köstliches Fruchtfleisch frei, das erfrischend ist und einen angenehmen Geschmack verleiht. Wahres Vergnügen!

Unsere Vorfahren, Jäger und Sammler, aßen Vitis vinifera sylvestris, eine Waldtraube: Sie aßen die Beeren und pressten den Saft aus ihnen. Und der Wunsch, wilde Trauben zu domestizieren, entstand vor etwa sechstausend Jahren im Nahen Osten, als der Fermentationsprozess entdeckt wurde, der Saft in Wein verwandelt. Und obwohl auch die Griechen und Römer Tafeltrauben aßen, herrschten sie in der Renaissance tatsächlich auf königlichen Tafeln: Der größte Sultan des Osmanischen Reiches, Süleyman der Prächtige, brachte die Chasselas-Rebe zu König Franz I. von Frankreich, der sie dazu befahl in Fontainebleau gepflanzt. Anschließend tat Ludwig XIV. dasselbe in Versailles.

Wie andere Früchte sind Weintrauben reich an Zucker, Mineralien und Vitamin B und haben wenig Eiweiß und Fett. Aber was es auszeichnet, ist sein Gehalt an starken Flavonoid-Antioxidantien, insbesondere Resveratrol – eines der wirksamsten Anti-Aging-Moleküle. Dies verleiht dem Wein seine berühmte Fähigkeit, das Herz zu schützen.

Trauben sind erfrischend und belebend. Eine der saisonalen Sorten, der goldene „Chasselas“, mit seinem delikaten Geschmack und der aufgrund seines sehr hohen Zuckergehalts fast braunen Farbe, verträgt keine Hitzebehandlung und wird hauptsächlich zu Käse und in Salaten serviert. Muskat wiederum passt überraschend gut zu Fleisch. Und italienische weiße Trauben mit ihren schweren Trauben und großen, knackigen, süßen Beeren sind besonders bei Kindern beliebt.

Gesalzenes Traubencarpaccio mit reifem Parmesan

Für 4 PersonenVorbereitung: 10 Minuten

• 1 große Traube große rosa Weintrauben
• 8 junge süße Zwiebeln
• 2 Zweige Basilikum
• ein kleines Stück reifer Parmesan
• 4 EL. l. Olivenöl
• Meersalz Fleur de Sel
• frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

Die gewaschenen Weintrauben vierteln und auf Tellern anrichten. Fügen Sie dünn geschnittene junge Zwiebeln und ein paar Basilikumblätter hinzu. Mit Olivenöl beträufeln, leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer, einer Prise Salz und geriebenem Parmesan würzen. Aufschlag.

Blätterteigsnack mit Traubenpüree

Für 4 Personen 25 Minuten Vorbereitung: 10 Minuten

• 4 junge Rüben mit einem Durchmesser von 3–4 cm
• 1 Bund Muskattrauben
• 2 kleine junge Zucchini
• 2 TL. Apfelessig
• 100 g weicher Ziegenkäse oder Fetakäse
• ein paar Blätter lila Basilikum und Lauch
• Butter
• 4 EL. l. Olivenöl
• Meersalz Fleur de Sel
• frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

Die Rüben gut waschen und mit einem Hobel in dünne Kreise schneiden. Die Weintrauben halbieren und mit Butter und Apfelessig in einen Topf geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz eines dicken Pürees entsteht.

Rübenscheiben und gedünstete Weintrauben auf jeden Teller schichten, um eine Gemüseversion eines Blätterteigs zu erhalten. Basilikumblätter und Lauch darüberstreuen, mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Käse darüber bröseln und ein paar dünne Scheiben frische Zucchini hinzufügen. Anstelle dieser Gemüsesorten oder dazu können Sie auch andere hinzufügen – ganz nach Lust und Laune.