Was ist der Unterschied zwischen organisch und anorganisch? Wie unterscheiden sich Bio-Lebensmittel von herkömmlichen Lebensmitteln? Organische Verbindungen – was ist das?
In der Chemie unterscheidet man traditionell zwei Arten von Stoffen – organische und anorganische. Was ist ihre Besonderheit?
Was sind organische Stoffe?
Das Konzept " organische Substanz„entspricht in der Chemie Verbindungen, die meist gekennzeichnet sind durch:
- relativ komplexe Molekülstruktur;
- niedrige Schmelztemperaturen;
- Abbaubarkeit bei hohen Temperaturen (in vielen Fällen unter Bildung von Kohlendioxid und Wasser);
- das Vorhandensein von Kohlenstoff und Wasserstoff in Molekülen;
- in vielen Fällen - sehr hohes Molekulargewicht;
- biologischen Ursprungs.
Übliche organische Substanzen sind Proteine, Kohlenhydrate und Lipide. Insgesamt wurden in der modernen Chemie etwa 18 Millionen entsprechende Verbindungen klassifiziert. Laut Forschern ist gerade durch das Vorhandensein von Kohlenstoff in den Molekülen organischer Substanzen eine so große Vielfalt möglich. Dieses chemische Element ist in der Lage, verschiedenste Bindungen mit anderen Elementen einzugehen.
Hauptsächlich zeichnen sich nur organische Stoffe durch Isomerie aus – die Bildung von Verbindungen mit dem gleichen Satz von Atomen in Molekülen, aber deren unterschiedlicher Anordnung, wodurch tatsächlich unterschiedliche Stoffe hinsichtlich ihrer physikalischen und chemischen Eigenschaften entstehen.
Daher sind Glucose und Fructose die häufigsten Isomere. Sie bestehen aus Molekülen mit demselben Atomsatz, aber unterschiedlicher Anordnung. Die grundlegenden Eigenschaften von Glukose und Fruktose sind die gleichen, es gibt jedoch auch große Unterschiede zwischen ihnen, weshalb sie als zwei verschiedene Substanzen betrachtet werden.
Was sind anorganische Stoffe?
Der Begriff „anorganische Stoffe“ in der Chemie entspricht Verbindungen, die wiederum charakterisiert sind:
- relativ einfache Molekülstruktur;
- in einigen Fällen - sehr hohe Schmelztemperaturen;
- in vielen Fällen - äußerst schwierige Zerlegung (z. B. aufgrund der anfänglichen Einfachheit der Struktur);
- relativ kleines Molekulargewicht.
Kohlenstoff und Wasserstoff sind nicht in allen anorganischen Verbindungen vorhanden. Die relevanten Stoffe sind nicht immer biologischen Ursprungs.
In der modernen Chemie werden deutlich weniger anorganische als organische Verbindungen klassifiziert – etwa 100.000 sind für diese Stoffe nicht typisch.
Einer der am häufigsten vorkommenden anorganischen Stoffe auf der Welt ist Wasser. Sein Molekül besteht aus Sauerstoff- und Wasserstoffatomen, die einzeln – als Gase – auch als anorganische Stoffe betrachtet werden können. Andere häufig anzutreffende Arten relevanter Substanzen sind Metalle, Salze und verschiedene binäre Verbindungen.
Vergleich
Es gibt mehr als einen Unterschied zwischen organischen und anorganischen Substanzen. Der Unterschied zwischen ihnen lässt sich wie folgt erkennen:
- molekulare Struktur;
- Schmelztemperaturen, Zersetzung;
- Molekulargewicht;
- das Vorhandensein von Kohlenstoff und Wasserstoff im Molekül;
- Herkunft.
Die Gesamtzahl der anorganischen Stoffe – 100.000 – ist deutlich geringer als die Zahl der organischen Stoffe – 18 Millionen, wenn man den in der modernen Chemie üblichen Klassifikationen folgt.
Nachdem wir den Unterschied zwischen organischen und anorganischen Substanzen ermittelt haben, werden wir die Schlussfolgerungen in einer kleinen Tabelle wiedergeben.
Tisch
| Organisches Material | Anorganische Stoffe |
| Haben eine relativ komplexe Molekülstruktur | Haben eine relativ einfache Molekülstruktur |
| Gekennzeichnet durch eine relativ niedrige Schmelz- und Zersetzungstemperatur | In vielen Fällen schmelzen und zersetzen sie sich bei sehr hohen Temperaturen |
| Sie haben normalerweise ein hohes Molekulargewicht | Sie haben normalerweise ein kleines Molekulargewicht |
| In den meisten Fällen enthalten die Moleküle Kohlenstoff und Wasserstoff | Die Moleküle dürfen keinen Kohlenstoff und Wasserstoff enthalten |
| Normalerweise natürlichen Ursprungs | Nicht immer natürlichen Ursprungs |
| Erhältlich in 18 Millionen Sorten | Erhältlich in 100.000 Sorten |
Wenn sich das Wort „Produkte“ auf Lebensmittel bezieht, dann sollten diese im Idealfall biologisch sein. Aber auf der modernen Ebene der Existenz ist nicht alles so einfach. Synthetische Produkte haben sich so fest in unserem Leben verankert, dass sich folgende Konzepte herausgebildet haben: Bio-Produkte, Öko- und Bioprodukte, Bio-Lebensmittel. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was es ist.
Wie werden Bio-Produkte angebaut?
Wir machen Sie auf eine Reihe von Anforderungen aufmerksam, die in der Anfangsphase der landwirtschaftlichen Arbeit erfüllt sein müssen, um Ökoprodukte zu erhalten:
- Der Anbau von Pflanzen muss in ökologisch sauberen Gebieten erfolgen. Das bedeutet, dass die Felder, auf denen diese Agrarprodukte angebaut werden, abseits von Autobahnen, großen Industriebetrieben, Mülldeponien und anderen umweltbelastenden Objekten liegen müssen.
- Flächen für den Anbau von Pflanzen, die später als Bio-Produkte zertifiziert werden können, dürfen mindestens 3 Jahre lang nicht mit synthetischen Düngemitteln oder anderen agrochemischen Methoden behandelt werden.
- Für die Aussaat ist es notwendig, sauberes Saatgut zu verwenden, das keiner gentechnisch veränderten Verarbeitung unterzogen wurde.
Auf den ersten Blick scheinen alle oben genannten drei Punkte leicht erreichbar zu sein. Aber das ist alles andere als wahr. Viele moderne Agrarflächen sind eng von großen Industriezentren umgeben. Und um Bio-Lebensmittel anzubauen, ist es notwendig, neue Anbauflächen zu erschließen, die fernab von Gegenständen liegen, die die Umwelt verschmutzen.
Auch sauberes Saatgut ist zu einem großen Problem geworden. Es ist sehr schwierig, den Reinheitsgrad von Samen ohne Laboranalyse zu bestimmen. Das ist fast unmöglich. Dennoch scheint es, dass die Menschheit aufgewacht ist und sich endlich gefragt hat, was wir essen? Und die Tatsache, dass das Konzept der Bio-Produkte auftauchte, bedeutet, dass diese Gedanken uns aus dem toten Punkt des gedankenlosen Konsums von allem, was uns skrupellose Produzenten anbieten, herausgebracht haben.
Welche verarbeiteten Produkte können als Bioprodukte eingestuft werden?
Natürlich ist es toll, Gemüse direkt aus dem eigenen Gartenbeet zu essen, ohne es einer oder nur einer minimalen Wärmebehandlung zu unterziehen. Das ist gut, aber nicht für jeden verfügbar. Die Gesellschaft ist weitgehend urbanisiert und viele haben keinen eigenen Garten.
Gibt es Bio-Lebensmittel in Supermärkten? Und überhaupt: Öko-Produkte – was ist das? Wenn wir von verarbeiteten Lebensmitteln sprechen, dann sind Bio-Produkte solche, die mindestens 95 % der Zutaten enthalten, die auf biologisch zertifizierte Weise hergestellt wurden. Lassen Sie uns die Hauptmerkmale von Öko-Produkten auflisten:
- Enthält keine synthetischen Farbstoffe, Aromen, Verdickungsmittel oder Geschmacksverstärker.
- Hergestellt ohne den Einsatz schädlicher Technologien (Vergasung, chemische Konservierung, Atomspaltung, Strahlenbelastung usw.)
- Fast alle Zutaten, aus denen das verarbeitete Produkt besteht, stammen aus biologischem Anbau und werden verantwortungsvoll angebaut.
Wer zertifiziert Öko-Produkte?
Weltweit gibt es die 1972 gegründete International Federation of Ecological Agricultural Movement (IFOAM). Es umfasst 760 Organisationen aus 100 Ländern. Es gibt über die Jahre entwickelte, grundlegende IFOAM-Standards, nach denen Lebensmittel den Bio-Status erhalten bzw. nicht erhalten. Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Grundsätzen, die IFOAM bei seinen Aktivitäten leiten:
- Das Prinzip der Gesundheit – das gesamte Ökosystem der Erde soll gesund sein, auch der Mensch als integraler Bestandteil.
- Der Grundsatz der Gerechtigkeit ist ein fairer und sorgsamer Umgang mit Land, Natur, Tieren und Menschen.
- Der Grundsatz der Fürsorge besteht darin, dass die Produktion landwirtschaftlicher Produkte den Boden nicht erschöpfen darf; man sollte an die nachfolgenden Generationen denken und ihnen einen fruchtbaren und gepflegten Boden und keine Wüste hinterlassen.
- Das Prinzip der Umweltfreundlichkeit – der ökologische Landbau arbeitet unter Berücksichtigung natürlicher Kreisläufe, ohne die Natur zu stören oder zu dissonieren, sondern im Gegenteil die Umwelt zu erhalten und zu verbessern.
Basierend auf diesen Grundsätzen und Standards wird Unternehmen und Organisationen, die sich mit der Herstellung umweltfreundlicher Lebensmittel befassen und ein Erkennungszeichen für Bio-Produkte beantragen, nach Prüfung der Produktionsbedingungen ein solches Zeichen verliehen. Es ist für jede Marke sehr ehrenvoll und vorteilhaft, Inhaber des ORGANIC FARMING-Zeichens zu werden, wenn das Produkt in EU-Ländern hergestellt wird, oder des USDA ORGANIC-Zeichens, wenn es in den USA hergestellt wird. Allerdings dürfen in EU-Ländern hergestellte Öko-Lebensmittel auch das nationale Zeichen des Herkunftslandes tragen. Auch Japan hat Standards für die Produktion von Bio-Landwirtschaftsprodukten eingeführt und zeichnet auch die Würdigen aus.
Preispolitik von Unternehmen, die Ökoprodukte herstellen
In den EU-Ländern und den USA sind die Preise für Bioprodukte 40-60 % höher als die Preise für konventionelle Produkte. Dies hat mehrere objektive Gründe:
- Die Bearbeitung von Feldern ohne Herbizide und Pestizide erfordert zusätzlichen Arbeitsaufwand, der sich auf den Preis des Ökoprodukts auswirkt.
- Ohne chemische Behandlung verlängert sich die Reifezeit und die Lagerzeit verkürzt sich, was auch einen hohen Kosten- und Aufwand für die Konservierung und rechtzeitige Lieferung des Bio-Produkts an die Einzelhandelskette erfordert.
- Der Prozess der Zertifizierung von Feldern, Saatgut und Produkten ist nicht nur komplex und langwierig, sondern auch recht teuer, was sich auch auf den Endpreis von Bio-Produkten auswirkt.
Zur Ehre der Regierungen der EU- und US-Länder ist anzumerken, dass sie, da sie die Bedeutung und die Aussichten des ökologischen Landbaus verstehen, staatliche Subventionen zur Unterstützung von Landwirten und Käufern bereitstellen. Andernfalls wäre der Preis für Bio-Lebensmittel noch höher. Leider gibt es im postsowjetischen Raum nicht nur staatliche Subventionen für die Entwicklung des ökologischen Landbaus, sondern auch keine Standards zur Bestimmung der Umweltreinheit eines bestimmten Produkts.
So werden Bio-Lebensmittel aus Ländern geliefert, in denen es weniger Anbauflächen gibt, der Wunsch, umweltfreundliche Produkte anzubauen, jedoch größer ist. Unter Berücksichtigung der Liefer- und Zollkosten sind diese Produkte nicht mehr 40-60 %, sondern 300-500 % teurer.
Auf dem Territorium der postsowjetischen Länder hat die Kennzeichnung von Lebensmitteln mit „Bio“, „Öko“, „Natur“ keine semantische Bedeutung, sondern kann nur als Marketingtrick betrachtet werden. Daher ist es ziemlich schwierig, echte Öko-Produkte eines einheimischen Herstellers zu finden.
Es stimmt, es gibt noch eine weitere wunderbare Quelle für Bio-Produkte. Hierbei handelt es sich um landwirtschaftliche Produkte, die in Gärten von Sommerhäusern und auf ländlichen Grundstücken für den Eigenbedarf angebaut werden, das heißt ohne giftige Chemikalien. Der Überschuss an solchen Produkten wird auf Märkte exportiert und verdient unsere Aufmerksamkeit und Ernährung. Und auch wenn diese Produkte mit ihrer falschen Schönheit nicht das Auge erfreuen, ist ihr Preis erschwinglich und die Vorteile sind größer als bei aus dem Ausland importiertem Gemüse mit metallischem Geschmack.
Das Ausbringen von Düngemitteln auf den Boden erfordert bestimmte Kenntnisse. Hier zählt alles: der Zeitpunkt, die Menge und Art der Nährstoffe, die Bedürfnisse der Pflanzen, die in die Beete gepflanzt werden. Ein Überschuss an Düngemitteln sowie ein Mangel führen zu einem Ertragsrückgang und einer Verschlechterung der Produktqualität. Dies gilt nicht nur für Gemüsekulturen, sondern auch für Zierpflanzen, deren Schönheit maßgeblich von der Bodenbeschaffenheit abhängt. Das erste, was ein unerfahrener Gärtner wissen muss, sind die Unterschiede zwischen organischen und mineralischen Düngemitteln.
Organische Düngemittel sind Abfallprodukte pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Dies sind vor allem Mist, Vogelkot, Königskerzen- und Brennnesselaufgüsse, Kompost und Torf. Sie enthalten große Mengen an Phosphor, Stickstoff, Kalzium und Kalium sowie andere Elemente, die für die normale Entwicklung von Pflanzen notwendig sind. Als solche Düngemittel können alle organischen Materialien verwendet werden:
- Sägespäne;
- Gras;
- Flussschlamm;
- Gründüngungspflanzen;
- Gemüse- und Obstpeelings;
- Stroh;
- Kot.
Vor dem Einbringen in den Boden muss organisches Material ausreichend verrottet sein, daher sollten alle Abfälle vorher kompostiert werden, wobei die Dauer dieses Prozesses direkt von der Art des organischen Materials abhängt. Im Durchschnitt dauert es 4 bis 8 Monate, bis es zu einer Überhitzung kommt. Gülle und Vogelkot werden zunächst im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnt und erst dann zur Pflanzenfütterung verwendet.
| Profis | Minuspunkte |
|---|---|
| Organische Stoffe enthalten viele nützliche Mikroelemente | Eine hohe Düngerkonzentration wirkt sich negativ auf Pflanzen aus und sättigt sie mit Nitraten. |
| Verbessert die Struktur des Bodens und macht ihn lockerer | Gefahr einer Bodenverunreinigung durch Nematoden, Pilze oder Helminthen |
| Organische Düngemittel sind verfügbar und kostengünstig | Die Verteilung organischer Stoffe in einem Gebiet erfordert einige Anstrengungen und Zeit. |
| Zersetzt sich langsam im Boden, was eine längere Wirkung gewährleistet | Starker und sehr unangenehmer Geruch |
Die Beschaffung organischer Düngemittel erfordert praktisch keine Materialkosten. Um beispielsweise Kompost herzustellen, müssen Sie lediglich eine flache, kleine Fläche (1 x 2 m, 1,5 x 1,5 m) auf dem Gelände auswählen und diese der Einfachheit halber mit Schiefer oder Brettern umzäunen.
Danach füllt sich der Raum nach und nach mit Pflanzenresten – Unkraut, Stroh, Schalen, abgefallenes Laub. Der Komposthaufen wird regelmäßig mit Wasser bewässert, damit sein Inhalt verrottet und nicht in der Sonne austrocknet, und alle drei bis vier Monate wird er geschaufelt. Dank dieser Maßnahmen wird der Kompost homogen, nützliche Würmer und Mikroorganismen vermehren sich darin.
In den Boden gelangende Nährstoffe binden sich an Humuspartikel und dringen über komplexe Stoffwechselreaktionen in das Wurzelsystem ein. Dadurch nehmen Pflanzen nur das auf, was sie brauchen, und wachsen stark und resistent gegen widrige Witterungseinflüsse und Krankheiten. Die Ernte ist unter solchen Bedingungen vielleicht nicht optimal, aber sie ist umweltfreundlich, gut lagerfähig und die Früchte sind schmackhaft und aromatisch, mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen.
Anorganische Verbindungen, die Nährstoffe enthalten, werden seit langem in der Landwirtschaft verwendet und übertreffen in mancher Hinsicht organische Stoffe. Abhängig von der Zusammensetzung werden diese Düngemittel üblicherweise in komplexe und einfache Düngemittel unterteilt. Wenn sie mindestens zwei Hauptelemente enthalten, handelt es sich um komplexe Düngemittel: Ammophos, Nitrophos, Kaliumnitrat und andere. Wenn nur ein Nährstoffelement vorhanden ist, gehört der Dünger zur zweiten Art (Harnstoff, Ammoniumnitrat, Phosphatgestein, Superphosphat).
Mineraldünger werden in konzentrierter Form verkauft – Granulat, Pulver, flüssige Lösungen. Dies erleichtert die Arbeit erheblich, erfordert aber gleichzeitig große Sorgfalt, da sich bereits die geringste Überdosierung negativ auf die zukünftige Ernte auswirken kann. Durch die Verwendung solcher Düngemittel können Sie verschiedene Pflanzen nicht nur auf dem Boden, sondern auch auf erdlosen Substraten anbauen – Sägemehl, Kokosfasern, Perlit, Vermiculit und andere. Diese Substrate sind poröser als Erde, was bedeutet, dass Pflanzenwurzeln mehr Sauerstoff erhalten und leichter wachsen.
Bei der Nahrungsaufnahme erhalten die Wurzeln schnellen Zugang zu den Nährstoffen, die das Wasser mit sich bringt. In diesem Fall kann die Pflanze die Aufnahme nicht regulieren und nimmt alles auf, was ihr zugeführt wird. Bildet sich im Gewebe ein Überschuss an Mineralsalzen, wird dieser durch vermehrtes Wachstum der oberirdischen Teile ausgeglichen. Deshalb entwickeln sich Pflanzen mit Mineraldünger viel schneller als mit organischer Substanz. Gleichzeitig werden die Pflanzen wässrig und sehr empfindlich gegenüber verschiedenen Infektionen, was zusätzliche Schutzmaßnahmen erfordert.
Der Einsatz von Mineraldüngern ermöglicht es uns, Rekordernten nicht nur hinsichtlich der Menge, sondern auch hinsichtlich der Fruchtgröße zu erzielen. Trotz ihres attraktiven Aussehens enthalten solche Früchte weniger Vitamine und sind schlecht lagerfähig. Wird beim Anbau die Düngenorm überschritten, reichern sich Mineralsalze in den Früchten an, schädigen die menschliche Gesundheit und führen zu schweren Vergiftungen. Bei Einhaltung der Düngetechnik sind jedoch keine negativen Folgen zu beobachten und auch auf kargen Böden können stabile Erträge erzielt werden.
Wenn Sie Düngemittel entsprechend den Bedürfnissen einer bestimmten Kultur auswählen und die Dosis richtig berechnen, erhält die Pflanze alle notwendigen Nährstoffe.
Es gibt eine andere Art von Düngemittel, die alle Vorteile organischer Stoffe und Mineralsalze erfolgreich vereint und deren Nachteile praktisch nicht aufweist. Hierbei handelt es sich um organomineralische Gemische, die aus aufbereiteten organischen Abfällen bestehen und mit Kalium, Phosphor, Stickstoff und anderen Bestandteilen angereichert sind. Mit dieser Zusammensetzung können Sie den Boden verbessern, die Entwicklung der Mikroflora fördern, die Reifung der Früchte beschleunigen und den Ertrag steigern. Da die Konzentration an Mineralsalzen in diesen Mischungen recht gering ist, erhalten Pflanzen nur die notwendigen Elemente und reichern keine Schadstoffe an.
Kombinierte Düngemittel - Beschreibung
Welchen Dünger er wählt, muss jeder Gärtner je nach gewünschtem Ergebnis selbst entscheiden. Aber am besten ist es, ein Gleichgewicht zwischen Chemie und Organik zu finden und in allem Mäßigung zu kennen. Auch eine unsachgemäße Handhabung führt zu eigenen Anpassungen. Informieren Sie sich daher vor der Verwendung von Düngemitteln sorgfältig über die Vorgehensweise.
Video – Was ist der Unterschied zwischen organischen Düngemitteln und Mineraldüngern?
Ergebnisse der Stanford-Studie.
Kürzlich erschienen in den Weiten des belarussischen, ukrainischen und russischen Internetraums Artikel zum Thema „Entlarvung des Mythos über die Vorteile von Bio-Produkten“, die auf der Entdeckung von Wissenschaftlern der Stanford University basieren. Was steckt dahinter? Nachdem wir uns an die Originalquelle gewandt hatten, stellten wir fest, dass die Recherche und Auszüge aus ihren Ergebnissen tatsächlich stattgefunden haben. Leider mangelt es vielen der oben genannten Artikel an einer objektiven und vollständigen Berichterstattung über die Forschungsergebnisse. Sieht aus wie ein „beschädigtes Telefon“.
Diese Studie hatte keinen experimentellen Charakter, aber im Zuge dieser Studie wurden alle verfügbaren Forschungsmaterialien zu diesem Thema, die vor 2012 durchgeführt wurden, konsolidiert und gründlich untersucht.
Die Dauer aller Studien lag zwischen zwei Tagen und zwei Jahren. Offenbar wurde deshalb beim Verzehr von Bio- oder konventionellen Lebensmitteln nicht auf den Aspekt der menschlichen Gesundheit geachtet, sondern lediglich auf die chemische Zusammensetzung der Produkte. Gegenstand der Betrachtung war der Nährstoffgehalt bzw. der Gehalt an Bakterien, Pilzen, Pestiziden in Produkten (unter die Lupe genommen wurden Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch, Milch, Geflügel und Eier).
Den Forschungsergebnissen zufolge stellten Wissenschaftler einen kleinen Unterschied in den gesundheitlichen Vorteilen beim Verzehr von Bio-Produkten im Vergleich zu herkömmlichen Produkten fest. Es gibt keinen Unterschied im Vitamingehalt. Das einzige Element, dessen Anteil in Bio-Produkten deutlich höher ist, ist Phosphor, was für Menschen mit einem Mangel an diesem Stoff von Bedeutung sein kann. Menge an Eiweiß und Fett, inkl. Es stellte sich heraus, dass die Omega-3-Fettsäuren in Bio-Milch entgegen der Annahme mit dem Wert dieser Indikatoren in konventioneller Milch vergleichbar sind. Studienleiterin Dr. Dena Bravata vom Center for Health Policy der Stanford University betont jedoch, dass der Unterschied im Verzehr von Bio- und Nicht-Bio-Lebensmitteln wirklich nicht signifikant sei – nur dann, wenn es um die Ernährung eines Erwachsenen geht, der sich ausschließlich an seiner Gesundheit orientiert. Diese. Weitere Umweltfaktoren werden hierbei nicht berücksichtigt.
Auch konnten die Wissenschaftler keine konkreten Obst- und Gemüsesorten identifizieren, bei denen die Biologischkeit hinsichtlich des Nutzens grundsätzlich ausschlaggebend wäre. Als Mitglied der Forschungsgruppe kommentierte Dr. die Ergebnisse Crystal Smith-Spangler„Manche Leute glauben, dass Bio-Lebensmittel immer gesünder und nahrhafter sind, und wir waren ein wenig überrascht, als wir feststellten, dass das nicht der Fall ist.“
Wissenschaftler haben jedoch herausgefunden, dass bei konventionellen Produkten ein um 30 % höheres Risiko einer Kontamination mit Pestiziden besteht als bei Bio-Produkten. Bemerkenswert ist, dass die biologische Herkunft von Gemüse und Obst ihrer Schlussfolgerung zufolge keine hundertprozentige Abwesenheit von Pestiziden garantiert. Sie stellten außerdem fest, dass der Pestizidgehalt in Produkten im Allgemeinen den zulässigen Wert nicht überschreitet.
Zwei Studien zu Auswirkungen der Ernährung auf Kinder ergaben, dass im Urin von Kindern, die intensiv angebaute Lebensmittel aßen, höhere Pestizidwerte vorhanden waren als von Kindern, die Bio-Lebensmittel aßen. Gleichzeitig wurde der Einfluss dieses Faktors auf die Gesundheit von Kindern nicht untersucht. Ähnlich verhält es sich mit dem Gehalt an antibiotikaresistenten Bakterien in Hühnern und Schweinen: Der Unterschied in den Indikatoren ist erheblich, aber die Auswirkungen auf die Gesundheit von Menschen, die solche Produkte essen, wurden nicht untersucht.
Wissenschaftler haben es also nicht entdeckt strikt Beweise dafür, dass Bio-Lebensmittel nahrhafter sind als herkömmliche Lebensmittel oder dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln Gesundheitsrisiken verringert, der Verzehr von Bio-Lebensmitteln jedoch nicht verringert das Risiko einer Pestizidvergiftung.
Doch wie Dr. Dena Bravata Ziel der Äußerung solcher Forschungsergebnisse ist es nicht, Menschen vom Kauf von Bio-Produkten abzuhalten, sondern die Bevölkerung zu informieren. Gleichzeitig weist sie darauf hin, dass es neben den in der Studie enthaltenen Zahlen noch viele weitere wichtige Faktoren gibt, die die Präferenzen der Verbraucher (für Bio-Produkte) beeinflussen: Dies sind der Geschmack der Produkte und die Auswirkungen der intensiven Landwirtschaft auf die Umwelt Veränderungen, Artenvielfalt usw., was für viele der Grund ist, der ihre Wahl bestimmt.
Die Forscher selbst betonen die Heterogenität der von ihnen bearbeiteten Daten (und es handelte sich um mehr als 200 Studien mit unterschiedlichen Methoden) sowie die mangelnde Berücksichtigung physikalischer Einflussfaktoren auf Produkte (wie Wetterbedingungen oder Bodenart), wie z sowie die enorme Vielfalt der Methoden des ökologischen Landbaus, die sich auch sehr stark auf die chemische Zusammensetzung der angebauten Produkte auswirken.
„Es gibt einen grundlegenden Fehler, der mir in dieser Studie auffällt: „Nährstoffe“ und „Gesundheitsvorteile“ – was sind sie? Die Wissenschaft verfügt über eine erschöpfende Liste von in Lebensmitteln enthaltenen Stoffen, die zusammengenommen einen Eindruck vom Nährwert vermitteln. Ebenso beeinflusst die eindeutig bestimmte chemische Zusammensetzung den Geschmack des Produkts. Leider werden viele Studien ohne angemessene Objektivität durchgeführt. Sie untersuchen einzelne Substanzen und ihre Wirkungen, anstatt die Wirkungen und Synergien der chemischen Elemente in der Zusammensetzung zu untersuchen.“ – David Brown, Permakultur-Experte, Australien, kommentiert die Studie.
Ich möchte Sie auch daran erinnern, dass die Studien in den USA durchgeführt wurden und die gleichen Indikatoren in anderen Ländern abweichen können. Und die Heterogenität der Daten verringert die Objektivität der Schlussfolgerungen. Aufgrund des Entwicklungsstands des ökologischen Landbaus in Weißrussland ist es jedoch möglich, dass genau dies in unserem Land der Fall ist.
Gleichzeitig können uns diese Erkenntnisse kaum davon überzeugen, dass es zu unserer Wahl keine Alternative gibt. Vielmehr sollten sie uns zu einem stärkeren Wunsch anspornen, in Belarus alle notwendigen Voraussetzungen für den Anbau umweltfreundlicherer und gesünderer Produkte zu schaffen. Darüber hinaus „beschert“ uns die intensive (traditionelle) Landwirtschaft neben den Produkten auch eine Verschlechterung der Umweltsituation.
Um hohe Erträge zu erzielen und die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten, verwenden Sommerbewohner derzeit überall verfügbare Mineraldünger, die Elemente enthalten, die bei der Ernte aus dem Boden entfernt werden. Sie müssen wissen, dass Düngemittel nur eine kurzfristige Steigerung der Ernteerträge bewirken und gleichzeitig den Humusgehalt des Bodens, also die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens, verringern.
In den letzten Jahren ist die Zahl der Landbesitzer, die auf ökologischen Landbau umgestiegen sind, gewachsen. Die Grundlage der Ökologie ist in diesem Fall die Verwendung im Alltag ausschließlich von Naturprodukten, deren Herstellung ohne die Rückgabe der durch die Ernte entzogenen Stoffe an Mutter Erde unmöglich ist. Ein würdiger Ersatz für „chemisches Wohlbefinden“ sind natürliche Düngemittel – Abfälle von Tieren, die pflanzliche Nahrung fressen. Gülle ist ein solcher organischer Dünger.
Mineralische Düngemittel werden in Chemieanlagen hergestellt und stellen bei der Ausbringung auf den Boden einen Fremdstoff für Pflanzen dar, der in eine zugängliche Nutzungsform überführt werden muss.
- Um pflanzenverfügbar zu werden, müssen Bestandteile von Nährsalzen in Chelatform umgewandelt werden.
- Mineraldünger enthalten nur eine begrenzte Liste chemischer Elemente, die für Pflanzen notwendig sind.
- Düngemittel werden unter Berücksichtigung seiner Parameter und der Bedürfnisse der Pflanzen auf den Boden ausgebracht.
- Mineraldünger tragen nicht zur Humusbildung bei, was die natürliche Bodenfruchtbarkeit verringert.
Nährstoffe aus organischen Düngemitteln sind für Pflanzen besser zugänglich, da sie ein Produkt der lebenswichtigen Aktivität von Tieren sind und im Ökosystem ihr natürliches Element darstellen. Die einzige Einschränkung in der Landwirtschaft: Durch unsachgemäße landwirtschaftliche Praktiken reichern sich Nitrite in Obst und Gemüse an. Bei der Verarbeitung bilden organische Abfälle Humus, der über die Bodenfruchtbarkeit entscheidet.
Die folgenden Güllearten werden von Tieren gewonnen:
- Kuh (Königskerze);
- Pferd;
- Schweinefleisch;
- Vogel (Huhn);
- Kaninchen;
- Schafe usw.
Jede Gülleart hat ihre eigenen Eigenschaften und Zusammensetzung und unterscheidet sich in der Dauer ihrer Einwirkung auf den Boden.
Effizienz Kuhmist: Es zeigt seine größte Wirksamkeit innerhalb von 2–3 Jahren auf leichten sandigen und sandigen Lehmböden und nach 4–6 Jahren auf schweren Lehmböden.
Vogelkot zersetzt sich innerhalb eines Jahres. Dies ist der am schnellsten wirkende organische Dünger. Es lässt sich bequem zum Düngen verwenden. Allerdings ist die Konzentration des Vogelkots so hoch, dass eine Verwendung als Dünger nur bei 10- bis 12-facher Verdünnung möglich ist.
Pferdemist- eine der besten. Poröse Struktur und reichhaltige chemische Zusammensetzung, hohe Zersetzungstemperatur, es ist am effektivsten, wenn es im Freiland und in Gewächshäusern verwendet wird. Durch die Mechanisierung der Landwirtschaft ist die Menge an Pferdemist auf landwirtschaftlichen Betrieben deutlich zurückgegangen. Es ist weniger verfügbar als Königskerze.
Schweinemist von Gärtnern in geringerem Umfang genutzt. Es enthält einen hohen Stickstoffgehalt (beißender Ammoniakgeruch) und eine große Anzahl von Helminthen. Es kann nicht frisch verwendet werden. Üblicherweise mit Ackerkraut vermischt, wird Dolomitmehl hinzugefügt, zur natürlichen Desinfektion (von Helminthen) ein Jahr lang kompostiert und erst dann auf den Boden ausgebracht. Schweinemist ist gut, weil er eine hohe Zersetzungstemperatur hat. In Kombination mit Pferdekompost entsteht nach einem Jahr Gärung hochwertiger Kompost.
Verwenden Sie bei Bedarf Mist von anderen Tieren und Vögeln, um die Bodenindikatoren zu verbessern und die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen.
Wohltuende Eigenschaften von Gülle
Die Grundlage des Mists sind die Exkremente verschiedener Tiere, vermischt mit Einstreu (Stroh, Gras, Sägemehl und andere Pflanzenreste). Je nach Zersetzungsgrad lässt sich Gülle in drei Kategorien einteilen:
- frischer Mist, eingestreut und ohne Einstreu;
- Gülle;
- halbverrotteter Mist;
- verrotteter Mist oder Humus.
Frischer Mist ohne Einstreu, nicht mit Wasser verdünnt – dick, nicht fließend, mit der Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm (kann mit einem Messer wie Butter geschnitten werden).
Frischer Einstreumist behält leicht seine Form, gemischt mit Stroh oder anderen Materialien (Sägemehl, kleine Hobelspäne).
Gülle hat eine weniger konzentrierte Zusammensetzung als Frischmist. Im Grunde handelt es sich um einen Stickstoff-Kalium-Flüssigdünger, der zur Düngung aller Garten-, Beeren- und Gemüsekulturen verwendet wird. Um ein Verbrennen der Pflanzen zu vermeiden, wird die Gülle im Verhältnis 1:5-6 verdünnt. Nach dem Gießen auftragen. Wird zur Befeuchtung beim Kompostieren verwendet.
Halbverrottet ist etwas, das einige Zeit (3-6 Monate) an der frischen Luft gelegen hat, teilweise ausgetrocknet und zersetzt ist. Die Einstreu ist faul und zerbröckelt leicht in Ihren Händen. Es wird als Hauptdünger beim Graben verwendet, insbesondere auf humusarmen Böden.
Humus ist eine vollständig verrottete körnige Masse, in der die einzelnen Bestandteile der Einstreu und anderer Einschlüsse nicht sichtbar sind. Der am häufigsten von Sommerbewohnern verwendete natürliche Dünger.
Der Humusgehalt an Nährstoffen und Stickstoff ist im Vergleich zu Frischmist zwei- bis dreimal geringer, sodass er direkt während der Vegetationsperiode der Pflanzen zur Fütterung verwendet werden kann.
Gehalt an Grundnährstoffen im Mist
Gülle enthält Bestandteile, die Pflanzen mit Nährstoffen versorgen und die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Bodens sowie seine Struktur verbessern. Als Quelle organischer Substanz bildet Gülle bei der Gärung Humusverbindungen, die die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens erhöhen.
Gülle in jedem Zustand (frisch, halbverrottet, Humus) ist eine Quelle für Makro- und Mikroelemente wie Stickstoff, Phosphor, Kalium, Kalzium, Silizium, Schwefel, Chlor, Magnesium, Bor, Mangan, Kobalt, Kupfer, Zink, Molybdän. Aktive Mikroorganismen im Mist sind die Hauptenergiequelle für die Bodenmikroflora.
Alle Güllearten zeichnen sich durch alkalische Eigenschaften aus, der Alkalitätsindikator erreicht pH = 8-9 Einheiten. Bei Kuhmist sind es 8,1, bei Pferdemist 7,8 und bei Schweinemist 7,9 Einheiten. Durch ihre Anwendung wird der Boden auf natürliche Weise alkalisiert und der Säuregehalt verringert. Der Gehalt an Grundnährstoffen ist in den Durchschnittsindikatoren in Tabelle 1 dargestellt.
Tabelle 1. Chemische Zusammensetzung der wichtigsten Gülle- und Einstreuarten
Verwendung von Gülle.
Im Gegensatz zu Mineraldüngern ist der Nährstoffgehalt in organischen Düngemitteln viel geringer, aber organische Düngemittel verbessern die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Bodens, lockern ihn, erhöhen die Aufnahmefähigkeit, reichern ihn mit nützlicher Mikroflora an und versorgen Pflanzen mit den notwendigen Nährstoffen in einer zugänglichen, leicht verdauliche Form.
Tabelle 2. Gülleausbringungsmenge
Regeln für die Verwendung von Frischmist
Da Frischmist der konzentrierteste Dünger ist, wird er im Herbst und Winter auf einem Feld ohne Obst- und Gemüsepflanzen auf den Boden ausgebracht. Sie werden bis zu einer Tiefe von 25 bis 30 cm eingegraben, seltener bis zu 40 cm.
Die Frühjahrsanwendung ist nur für Mittel- und Spätkulturen vorgesehen. Bei Frühkulturen wird Gülle nur zum Graben im Herbst ausgebracht (Tabelle 3).
Tabelle 3. Häufigkeit und Menge der Ausbringung von frischem Kuhmist
| Kultur | Aufwandmenge, kg/m² Fläche | Häufigkeit der Anwendung |
| Zwiebeln, Kohl, Knoblauch | 4-6 kg/m² | |
| Gurken, Zucchini, Kürbis, Kürbisse, Melonen | 6-8 kg/m² | Ab Herbst oder Frühling zum Graben |
| Späte, mittlere und späte Sorten von Weißkohltomaten | 4-5 kg/m², bei Kohl bis 6 kg/m² | Ab Herbst oder Frühling zum Graben |
| Dill, Sellerie | 5-6 kg/m² | Ab Herbst oder Frühling zum Graben |
| Karotten, Kartoffeln, Rüben | 4 kg/m² | Ab Herbst oder Frühling zum Graben |
| Beere (Johannisbeere, Himbeere, Stachelbeere) | Bis zu 5 cm dick aufschichten | Jedes Jahr nur im Herbst |
| Kern- und Steinobstkulturen | Bis zu 3 kg pro Baum | Im Herbst im Abstand von 2-3 Jahren |
| Erdbeer-Walderdbeere | 10 kg/m² zwischen den Reihen | Im Herbst alle 3 Jahre |
| Traube | Lösung: 1 Teil Königskerze auf 20 Teile Wasser | Im Herbst alle 2-4 Jahre |
Im Winter wird frischer Mist auf den Schnee gestreut. Nachdem der Schnee geschmolzen ist, fällt er auf den Boden und wird im Frühjahr ausgegraben. Die Pflanztiefe ist die gleiche wie im Herbst.
Die Aufwandmenge bei Schnee ist 1,5-mal höher. Dies liegt daran, dass im Winter einige Nährstoffe (Stickstoff) verloren gehen. Normalerweise wird der Mist vor der Ausbringung zwei bis drei Monate lang auf einem Haufen belassen. Während dieser Zeit sterben einige der Unkrautsamen durch die hohe Temperatur der „Mistverbrennung“ ab. Wenn der Mist aus dem Stall sofort auf dem Feld landet, ist es besser, ihn brach zu lassen und im Sommer das Unkraut zu vernichten.
Denken Sie daran, dass alle mit organischen Stoffen überfütterten Pflanzen, insbesondere Gemüse, ihre Haltbarkeit stark verkürzen. Gemüse und vor allem Hackfrüchte sind häufiger von Wurzelfäule betroffen, außerdem kommt es vermehrt zu Kraut- und Knollenfäule und Echtem Mehltau. Um eine Überfütterung der Pflanzen zu vermeiden, verwenden Sie die Daten in Tabelle 3.
Tabelle 3. Volumen der Mistmasse, kg/10 l Eimer
Verwenden Sie zum Füttern frische Königskerze
Königskerze kann im Sommer zur Düngung von Gemüse- und Gartenfrüchten verwendet werden. Zur Düngung werden niedrig konzentrierte wässrige Fermentlösungen verwendet.
Vorbereitung der Lösung: Jeder Behälter (ein verzinktes Fass ist praktischer) wird zu 1/3 mit Mist gefüllt, mit Wasser aufgefüllt und verschlossen. Einmal täglich umrühren. Die Fermentation dauert 1-2 Wochen. Das ist die Mutterlauge.
Um Beerenfelder und Obstbäume zu füttern, bereiten Sie eine Arbeitslösung vor: 1 Eimer Mutterlauge aus dem Behälter wird 3-4 mal mit Wasser verdünnt. Die Düngung erfolgt in der Phase junger Blätter. Die Arbeitslösung wird nach dem Gießen an der Wurzel in einer Menge von 10 Litern Arbeitslösung pro 1 m² aufgetragen. Unbedingt mulchen.
Für Gemüsekulturen wird die Arbeitslösung mit einer Menge von 8–10 Litern Wasser pro 1 Liter Stammlösung zubereitet. Die Düngung erfolgt während der Bewässerung oder nach der Bewässerung unter Mulchen, 1-2 Mal während der Vegetationsperiode, abwechselnd mit Mineraldüngern (falls erforderlich).
Ausbringen von halbverrottetem Mist
Halbverrotteter Mist ist weniger konzentriert und kann direkt zum Düngen oder als Mulch verwendet werden.
Bereiten Sie zum Düngen eine Lösung in einer Konzentration von einem Teil Dünger auf 10 Teile Wasser vor. Umrühren und auf Garten- und Beerenkulturen auftragen.
Die Bewässerung der Bäume erfolgt entlang des Außendurchmessers der Krone auf aufgelockertem Boden oder in Furchen, die in 1-2 Reihen um die Krone herum geschnitten werden.
Der Dünger wird in einem Abstand von 15 bis 20 cm von den Büschen auf die Büsche aufgetragen.
Bei Gemüsekulturen in den Furchen zwischen den Reihen (sofern diese breit sind) oder in entlang des Beetes geschnittenen Furchen.
Sie können keine Lösung aus halb verfaulter Königskerze unter die Wurzeln von Pflanzen gießen.
Das Top-Dressing wird bei Bedarf mit Erde bedeckt, bewässert und gemulcht.
Die halbverrottete Masse ist ein guter Dünger für Kohl, Kürbis und Spinat. Mit diesem Dünger werden diese Pflanzen zu hervorragenden Vorläufern für Hackfrüchte, Gemüsepaprika, Tomaten und Auberginen.
Ausbringen von verrottetem Mist
Bildung von Humus
Verrotteter Mist oder Humus ist die Haupthumusquelle im Boden. Humus ist eine homogene, rieselfähige Substanz von dunkelbrauner Farbe mit dem Frühlingsduft eines gesunden Bodensubstrats. Entsteht durch Fermentation von Gülle unter dem Einfluss von Mikroorganismen. Dadurch entstehen Humus, Huminsäuren und einfachere Mineralstoffe. Die Zusammensetzung des Humus ist leicht. 1 m³ enthält 700-800 kg Humus. In einem Standard-10-Liter-Eimer beträgt die Menge 6-7 kg. Gesunder reifer Humus hat keinen Geruch.
Eigenschaften von Humus
Humus hat folgende agronomische Eigenschaften:
- verbessert die Porosität des Bodens;
- erhöht die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern;
- steigert die Photosynthese und steigert dadurch die Ernteerträge;
- aktiviert das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen;
- erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlingsbefall;
- besiedelt das Bodensubstrat mit nützlicher Mikroflora;
- reduziert die Anreicherung von Schwermetallen in Produkten;
- verbessert die dekorative Wirkung von Blumenkulturen usw.
Wie bereitet man hochwertigen Humus zu?
- Stellen Sie einen schattigen Platz zum Aufbewahren von Komponenten bereit.
- mit improvisiertem Material eingezäunt, so dass die Vorderwand offen ist;
- die Komponenten werden in Schichten im Abstand von 10-15 cm verlegt; Bestandteile – Stroh, Strohschnitt, Blätter, frischer und halbverrotteter Mist;
- jede Schicht wird mit Wasser oder einer verdünnten Königskerzenlösung verschüttet;
- Decken Sie die Oberseite mit einer Folie oder einem anderen Material ab, das kein Wasser durchlässt (durch Regen).
- Für die Folienabdeckung ist Luftzugang durch Lüftungsschlitze erforderlich.
- bei trockenem Wetter regelmäßig schaufeln und gießen; Die Luftfeuchtigkeit während der Gärung liegt zwischen 50 und 60 %, die Temperatur bei +25...+30*C;
- Um die Fermentation zu beschleunigen, wird empfohlen, die Komponentenschichten mit Zubereitungen (Baikal EM-1, Ekomik Harozhny, Siyanie-3 und anderen) zu tränken.
Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, kann innerhalb von 1-2 Monaten reifer Humus gewonnen werden.
Neben der vorgeschlagenen Methode gibt es noch andere Methoden zur schnellen Verarbeitung von Mist zu Humus oder Kompost, der auch zur Düngung und Fütterung von Gartenfrüchten verwendet wird. Zum Beispiel Wurmkompostierung mit kalifornischen Würmern, aerobe und anaerobe Kompostierung.
Die Verwendung von Humus in Sommerhäusern
Humus wird verwendet für:
- Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit;
- Düngemittel und Düngung landwirtschaftlicher Nutzpflanzen während der Vegetationsperiode;
- Vorbereitung von Bodenmischungen für den Anbau von Setzlingen;
- Vorbereitung von Bodenmischungen für Zimmerblumenkulturen usw.
Regeln für die Verwendung von Humus
Humus enthält minimale Ammoniakrückstände, die das Wurzelsystem der Pflanzen nicht schädigen. Daher kann Humus als Hauptdünger ausgebracht oder in der warmen Jahreszeit zur Düngung verwendet werden.
Bei der Vorbereitung des Bodens für die Aussaat/Pflanzung im Frühjahr wird Humus in den empfohlenen Mengen zu einer 10-15 cm dicken Erdschicht zum Umgraben hinzugefügt. Pro 1 m² Fläche werden durchschnittlich 10-15 kg Humus verbraucht.
Humus wird für alle Kulturen als Mulch verwendet, der im Sommer verrottet und als zusätzlicher Dünger für die angebauten Pflanzen dient.
Humus ist in den meisten Bodenmischungen für den Anbau von Setzlingen und Blumenkulturen enthalten. Wenn die Bodenmischung für Setzlinge jedoch bis zu 50 % Humus enthalten kann, wird bei Blumenbeetkulturen eine mäßige Menge Dünger ausgebracht. Überschüssiger Humus kann zur „Verfettung“ von Ageratum, Eschscholzia und Cosmos führen. Zum Nachteil der Blüte nehmen die Pflanzen an vegetativer Masse zu.
Bei Zimmerpflanzen beträgt der Humusanteil bis zu 1/3 des Volumens des vorbereiteten Substrats.
Himbeeren und andere Sträucher können vom Frühjahr bis Juli mit einer 5 cm dicken Mulchschicht gemulcht werden, ohne dass sie in der Erde vergraben werden.
In Gewächshäusern wird im ersten Jahr (zusätzlich zum Hauptsubstrat) Humus in einer Menge von 40-60 kg/m² auf die Beete ausgebracht. In den Folgejahren werden vor dem Bodenwechsel jährlich 15-25 kg/m² zugegeben.
Im Sommer wird Humus zur Blatt- und Wurzeldüngung mit Wasser verdünnt, und zwar in einer Menge von nicht mehr als 1 Teil pro 10-15 Teile Wasser.
Humus wird wie frischer Mist zur Schaffung warmer Beete verwendet.
Eine kurze Liste der Verwendungsmöglichkeiten von Gülle und seiner verarbeiteten Arten verdeutlichte deutlich die Vorteile organischer Substanz für das Land. Durch die Verwendung organischer Düngemittel können Sie viele Probleme im Haus- und Gartenbau lösen, darunter das wichtigste – die Steigerung der natürlichen Fruchtbarkeit des Standorts.
Liebe Leser! Teilen Sie Ihre Methoden zur Verarbeitung und Verwendung von Mist, Humus und Kompost für Garten- und Beerenkulturen mit. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit der Durchführung einer natürlichen Landwirtschaft mit minimalem Einsatz von Düngemitteln und anderen für den Boden ungewöhnlichen Chemikalien, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen, die Produktivität zu steigern und die Immunität der Pflanzen gegen Krankheiten und Schädlinge zu erhöhen.
