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Was ist Kurkuma, Rezepte für die Verwendung von Gewürzen in der Küche und Kosmetik. Die Verwendung der medizinischen Eigenschaften von Kurkuma in der Volksmedizin Kurkuma verleiht Gerichten eine spezifische goldene Farbe, ein bitter-würziges Aroma und einen Ingwer-Pfeffer-Geschmack. Die wohltuenden Eigenschaften dieses Gewürzes sind überraschend vielfältig und den östlichen Völkern seit der Antike bekannt.

Aber wussten Sie, dass es Kontraindikationen für seine Verwendung gibt? Darüber hinaus können Sie nicht nur Kurkumapulver, sondern auch die Wurzel der Pflanze verwenden. Sie sind nützlich für die Schaffung kulinarischer Meisterwerke, in der Haushaltskosmetik und bei der Zubereitung von Arzneimitteln.

Kurkuma: Was ist das?

Biologen haben etwa 90 Unterarten der Kurkuma-Pflanze, die zu den Ingwergewächsen gehört. Vier davon sind für den Haushaltsbedarf geeignet:

• Kurkuma lang ist in der Tat ein beliebtes Gewürz;
• duftend - wird von Konditoren geschätzt;
• Zedoaria - eine Alternative zur ersten Option, aber sie verwenden keine gemahlenen Wurzeln, sondern schneiden sie in Scheiben (hauptsächlich bei der Zubereitung von alkoholischen Getränken);
• rund - technische Kultur, aus der Stärke hergestellt wird.

Die Pflanze ist warm und feuchtigkeitsliebend, wurzelt gut in asiatischen Ländern.

Andere Namen: Indischer Safran, Tukmerik.

Nährstoffzusammensetzung (% / 100 g):

Kohlenhydrate - 65;
Fette - 10;
Proteine ​​- 8.

„Magic“-Wurzeln sind außerdem reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Mikro- und Makroelementen (Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer, Zink). Nicht weniger wichtige Elemente sind Curcumin, Farbstoffe und ätherische Öle. Aufgrund ihres hohen Gehalts hat das durch die Verarbeitung der Wurzelknollen gewonnene Gewürz eine orange Farbe und ein helles Aroma.

Kurkuma: medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Die einzigartigen heilenden Eigenschaften von Kurkuma wurden von den alten östlichen Völkern offenbart. Sie verwendeten es anstelle von Antibiotika, Antiseptika, Antidepressiva. Es ist wichtig, dass der Naturheiler mit seinen starken heilenden Eigenschaften Leber, Darm und Magen nicht zerstört.

Und jetzt Achtung, bei regelmäßiger Anwendung verhindert das Wundergewürz die Entwicklung von Alzheimer und Diabetes, reinigt Haut und Blut, entfernt Cholesterin, das für diejenigen nützlich ist, die abnehmen möchten, beschleunigt die Erholung des Körpers nach der Operation und hat eine antimykotische und anthelmintische Wirkung.

• Arthritis;
• Migräne;
• Durchfall und Blähungen;
• Zahnfleischbluten;
• Erkältungen (Husten und Halsschmerzen);
• Onkopathologien.

Aufgrund der starken Wirkung auf den Körper hat Kurkuma aber auch eine Reihe von Kontraindikationen.

Erstens, dies ist ein ziemlich starkes Allergen, Nebenwirkungen treten besonders häufig vor dem Hintergrund der parallelen Anwendung von Arzneibucharzneimitteln auf.
Zweitens, viele Fälle sind bekannt, verursachte die Sucht nach pikanten Gewürzen Anfälle von Hypotonie, Sodbrennen und verstärkten Haarausfall.
Drittens, Für Menschen mit Cholelithiasis, chronischer Pankreatitis, Hypersekretion ist indischer Safran kontraindiziert.

Bei richtiger Anwendung treten keine Probleme und Komplikationen auf. Zur Behandlung beträgt die tägliche Norm für einen Erwachsenen 5 g, und zur Vorbeugung reicht eine kleine Prise aus.

Die Verwendung von Kurkuma in der traditionellen Medizin

Nachdem wir uns mit der allgemeinen Palette der heilenden und medizinischen Eigenschaften von Kurkuma vertraut gemacht haben, wenden wir uns den Rezepten zu.

Bei Blähungen und Durchfall 5 g frisch gemahlenes Pulver in einem Glas warmem, gekochtem Wasser verdünnen. Trinken Sie die halbe Portion vor den Mahlzeiten. Die gleiche Zusammensetzung, jedoch in Form einer Spülung, hilft bei Zahnfleischbluten.

Rezept für Sinusitis: 5 g Salz und 3 g Kurkuma in 400 ml abgekochtem Wasser auflösen. Spülen Sie Ihre Nase mit der resultierenden Zusammensetzung. Übrigens empfehlen Yogis jedem, der in verschmutzten Städten lebt, regelmäßig die Nase mit Kochsalzlösung zu spülen und nur im Krankheitsfall ein pikantes Gewürz hinzuzufügen.

Über und welche von ihnen nützlicher sind, wird ein separater Artikel geschrieben.

Mit Zuckerkrankheit Es wird empfohlen, zweimal täglich 500 mg Heilwurzel zusammen mit 1 Tablette Mumie zu verwenden.

Im Falle einer Vergiftung Indisches Safranpulver hat eine absorbierende und antiseptische Wirkung, fügen Sie es einfach zu Gerichten hinzu.

Bei Grippe und Erkältung Es ist notwendig, 3 g Gewürze in 1/3 Tasse warmer Milch zu verdünnen, zu mischen. Trinken Sie die resultierende Mischung dreimal täglich.

Zum Abnehmen. Nicht mehr Heiler, aber Wissenschaftler haben bewiesen, dass Kurkuma auch für diejenigen nützlich ist, die abnehmen wollen. Zahlreiche begeisterte Kritiken bestätigen diese Tatsache. Die Wirkung erklärt sich durch die Wirkung von Curcumin auf den Körper, das überschüssige Pfunde beseitigt und die Ansammlung von Fett verhindert. Experten sind sich zwar in keiner Weise einig über das Tagegeld zur Gewichtsabnahme.

"Goldene Milch" mit Kurkuma

Ein solches „Gericht“ wie „goldene Milch“ ist nützlich und bekannt. Es enthält Kurkuma und tatsächlich Milch. Es wird wegen seines Schattens und seiner vielen medizinischen Eigenschaften als golden bezeichnet.

Anwendungsmethoden: innerlich (Getränk) und äußerlich (anstelle von Lotion oder Maske).

Die erste Variante wirkt wohltuend auf den Körper bei Grippe und Erkältung, Gelenk- und Knochenschmerzen, Husten, Magen- und Hautproblemen, hilft im Kampf gegen Übergewicht und ist eine vorbeugende Maßnahme bei Krebs. Wenn Sie den Worten traditioneller Heiler glauben, dann ist die Mischung besonders nützlich für Frauen, zusätzlich zu den oben genannten lindert sie auch Menstruationsschmerzen und Geburten und normalisiert den Schlaf.

Rezept

Die Kreation eines einzigartigen Getränks erfolgt in zwei Schritten. Bereiten Sie zuerst die Nudeln vor.

Zutaten:

50 g Gewürz Kurkuma,
3 g gemahlener Pfeffer,
100 ml kaltes Wasser.

Kochmethode: Alles mischen, bei mittlerer Hitze 8 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Nach Erhalt einer dicken Masse, die Senfsauce ähnelt, den Ofen ausschalten, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Ablaufdatum - 30 Tage.

Die zweite Stufe umfasst die Zubereitung des "Gerichts" selbst.

Zutaten:

200 ml beliebige Milch (Ziegen-, Kuh- und sogar Kokosmilch reichen aus),
5 g Pflanzenöl,
7 g Kurkumapaste, die im vorherigen Schritt erhalten wurde,
Honig.

Kochmethode: Milch und Nudeln mischen, bei mäßiger Hitze kochen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, Butter und Honig (nach Geschmack) hinzufügen.

Das resultierende Getränk sollte 40 Tage lang morgens konsumiert werden. Obwohl die Meinungen der Ärzte geteilt sind, bestehen einige darauf, nachts zu nehmen. Wir empfehlen, beide Optionen auszuprobieren und die bevorzugte nach Ihren eigenen Gefühlen auszuwählen.

Die Verwendung von Kurkuma in der Kosmetik

Seit der Antike nutzen Koketten die heilenden Eigenschaften von Kurkuma für die Gesichtshaut.
Auswirkungen:

• Verjüngung;
• Bleichen;
• beruhigt bei Allergien, Reizungen und Insektenstichen;
• beseitigt Schwellungen und Narben.

Es ist zu beachten, dass vor dem Auftragen von Hausmitteln die Kosmetika abgewaschen und nach den Eingriffen das Gesicht mit Lotion abgewischt und eine Creme aufgetragen werden muss.

Ein wichtiger Punkt sind „Sicherheitsvorkehrungen“, die drei Nuancen beinhalten:

• obligatorischer Allergietest;
• Anwendung um die Augen vermeiden;
• die Verwendung von ausschließlich natürlichen Gewürzen ohne Farbstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe und Mononatriumglutamat.

Verjüngende und straffende Gesichtsmaske
Zutaten:

5 g Gewürzpulver
5g Sahne
5 g Honig.

Zubereitung: Die Produkte glatt rühren, nach 20 Minuten mit einer durchscheinenden Schicht bestreichen. abwaschen. Befeuchten Sie Ihr Gesicht nach dem Auftragen mit einer Creme.

Der Kurs besteht aus 10 Verfahren mit einer Wiederholungshäufigkeit von 2-3 mal pro Woche.

Maske zur Heilung von Narben und Narben, Anti-Falten
Zutaten:

20 g Milch
15-20 g Honig,
15-20 g gemahlene Wurzel.

Zubereitung: Pulver mit Honig mischen, Milch dazugiessen, zu einer homogenen Masse schlagen. Bewerben Sie sich für 20-25 min. Abspülen dagegen abwechselnd mit kaltem und warmem Wasser.

Hinweis für Hausfrauen: Kurkuma-Gewürz, wo hinzufügen?

Traditionell wird Kurkuma in der Küche in Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. Saucen und Marinaden bekommen mit einem solchen Zusatz einen besonders pikanten Geschmack. Aber das ist kein Trick, sondern eine Anleitung auf der Verpackung. Überraschen Sie die Familie, bestreuen Sie Bratkartoffeln mit „goldenem“ Pulver (5 Minuten vor dem Kochen) und fügen Sie es zu gekochtem Reis hinzu. Übrigens wird diese Zutat den Geschmack von süßen Kuchen nicht beeinträchtigen.

Die lange Kurkumawurzel und bereits gemahlenes Pulver eignen sich auch für Hausfrauen. Die erste wird in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, die zweite in einer Papiertüte zusammen mit anderen Gewürzen.

Wie wählt man Kurkuma?

Wenn Sie eine Pflanzenwurzel kaufen, prüfen Sie sie sorgfältig, fühlen und riechen Sie daran. Wichtige äußere Eigenschaften: Unversehrtheit (keine sichtbaren Mängel), Elastizität. Der Geruch ist scharf, würzig. Eine leuchtend gelbe Farbe ist sowohl für frische als auch für verdorbene Wurzeln charakteristisch, daher beeinflusst dieser Parameter die Auswahl in keiner Weise.

Beim Kauf eines Gewürzes ist alles viel einfacher - überprüfen Sie einfach das Verfallsdatum auf der Verpackung. Nach seinem Ablauf verliert das Gewürz sein Aroma und seine wohltuenden Eigenschaften.

Eine ausführliche Beschreibung der Wirksamkeit von Kurkuma bei verschiedenen Krankheiten.

Sie alle haben sicherlich von einem Gewürz wie Kurkuma gehört, aber viele kennen seine wohltuenden Eigenschaften und zahlreichen Verwendungen nicht. Alle nützlichen Informationen über Kurkuma und viele interessante Fakten erfährst du aus dem Artikel.

Was ist Kurkuma Longa und wie sieht es aus?

ist eine Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Die Höhe der Pflanze erreicht 90 cm mit ovalen langen Blättern, die von der Wurzel aus wachsen.

Die etwa 30 cm hohe Blüte der Kurkuma besteht aus grünen Knospen, in denen sich gelbe Blüten befinden. Die Pflanze wird als Gewürz und als Heilpflanze verwendet.

Kurkuma ist ein natürliches Antibiotikum

Kurkuma ist natürliches Antibiotikum, das die Funktion des Magen-Darm-Trakts, den Zustand der Darmflora und die Verdauung verbessert.

Kurkuma ist ein hervorragendes Heilmittel für Kranke chronische Krankheit. Nach der Anwendung von Kurkuma erfolgt eine Reinigung und Stimulierung der Bildung neuer Blutkörperchen.

Auch bei Erkältungen ist Kurkuma ein Hilfsstoff zum Aufweichen Halsschmerzen und Entfernung von entzündlichen Prozessen.

Was ist Kurkuma für die Gesundheit nützlich: Nutzen und Schaden, Kontraindikationen

Kurkuma sollte von Menschen verwendet werden, die Folgendes benötigen:

• Blutverdünnung
• Steigender Druck
• Senkung des Zuckerspiegels
• Linderung der Symptome bei der Alzheimer-Krankheit
• Verbesserung der Funktion des Verdauungstraktes und der Durchblutung
• Normalisierung des Stoffwechsels
• Lindern Sie die Symptome einer allergischen Reaktion oder Dermatitis

Aber Kurkuma ist nicht immer nützlich, der Schaden wird ausgedrückt, wenn:

• Verwenden Sie Gewürze mit Arzneimitteln, ohne einen Arzt zu konsultieren
• Wenn Sie haben Hämophilie da das Blut noch flüssiger wird
• Verwenden Sie es übermäßig - Durchfall ist nicht ausgeschlossen
• Sie haben Gallensteine, weil Kurkuma hilft, die Muskeln in der Gallenblase zusammenzuziehen
• Du schwanger- In diesem Fall sollten Sie unbedingt einen Arzt über die Verwendung von Gewürzen konsultieren

Video: Nutzen und Schaden von Kurkuma

Kurkuma verdünnt oder verdickt das Blut

Kurkuma verdünnt das Blut Wenn Sie also an Hämophilie leiden, sollten Sie die Einnahme von Gewürzen einschränken. Auch im Falle einer bevorstehenden Operation müssen Sie mindestens 2 Wochen im Voraus auf die Verwendung von Kurkuma verzichten. Sonst während der Operation ein starker Blutung. Es ist besser, den Operateur vor der Verwendung von Gewürzen zu warnen.

Wie viel Kurkuma kann pro Tag konsumiert werden?

Damit Kurkuma das gewünschte Ergebnis bringt, sollten Sie es in den richtigen Mengen verwenden, nämlich:

• Für medizinische Zwecke- 1 EL vor oder nach einer Mahlzeit für einen Erwachsenen, 1 TL pro 20 kg Gewicht - für ein Kind
• Als vorbeugende Maßnahme- 1 TL zum Auffüllen von Lebensmitteln und tägliche Anwendung für 2-3 Jahre

Damit Kurkuma besser aufgenommen werden kann im Verhältnis 1:2 mit Olivenöl und schwarzer Pfeffer auf der Spitze eines Messers. Schwarzer Pfeffer verbessert die Aufnahme des Gewürzes um ein Vielfaches.

Allergie gegen Kurkuma: Symptome

Bei richtiger Anwendung von Kurkuma in den oben genannten Mengen ist die Möglichkeit allergischer Reaktionen praktisch ausgeschlossen.
Wenn Sie eine übermäßige Menge an Gewürzen konsumiert haben, dann seien Sie auf ein so unangenehmes Symptom wie vorbereitet Durchfall.

Goldene Milch aus Kurkuma in der Nacht: Nutzen und Schaden

Kurkuma mit Milch wird seit der Antike zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Die Vorteile des nächtlichen Trinkens dieses Getränks sind wie folgt:

• Als Lotion oder Maske wirkt eine Mischung aus Kurkuma und Milch wohltuend auf die Haut.
• Kurkuma mit Milch hilft auch bei Gelenkproblemen und Arthritis
• Bei einer mit Husten einhergehenden Erkältung trägt heiße Milch mit Kurkuma zu einer schnellen Genesung bei
• Magermilch mit Kurkuma hilft dabei Durchfall
• Reizungen auf der Haut Reduzieren Sie das Reiben mit einer Mischung aus Kurkuma und Milch
• Der tägliche Konsum des Getränks hilft, Giftstoffe auszuscheiden
• Wissenschaftler haben die Verhinderung der Krebsentstehung bei der Verwendung von Kurkuma festgestellt
• Kurkuma ist nicht gut für schwangere Frauen, Menschen mit Gastritis oder Geschwüren

"Goldene" Milch

Kurkuma und Kokosöl: Was heilt

Eine Kombination aus Kurkuma und Kokosöl kann bei Mundproblemen helfen. Außerdem super Ihre Zähne aufhellen.

Dazu einen Tropfen Kokosöl und 1/3 TL Kurkuma nehmen, mischen und auf die Zahnbürste auftragen. Putzen Sie Ihre Zähne gründlich, halten Sie sie 3 Minuten lang und spülen Sie Ihren Mund gut mit Wasser aus.

Kokosöl und Kurkuma haben hervorragende antibakterielle Eigenschaften, sodass sie Ihnen helfen, mit Entzündungen im Mund fertig zu werden und Ihre Zähne perfekt aufzuhellen.

Zimt Kardamom Kurkuma Ingwer: Behandlung

Alle diese Gewürze werden nicht nur beim Kochen verwendet, sondern helfen auch bei der Bewältigung Erkältungen und Husten. Um die maximale Wirkung zu erzielen, sollten Sie diese Gewürze im Tee kombinieren: zu 750 ml Wasser 1 TL Teeblätter, ½ EL gemahlener Ingwer, 1 TL Ingwer, Kurkuma und Kardamom hinzufügen. Die Mischung aufkochen und einige Minuten ziehen lassen.

Um den Geschmack zu verbessern und die Wirkung zu verstärken, können Sie etwas Milch hinzufügen. Du weißt bereits um die Vorteile von Kurkuma, wenn du Ingwer hinzufügst, stärkst du dein Immunsystem und stärkst deine Kraft, Infektionen zu bekämpfen.

Zimt hat auch antibakterielle Eigenschaften und hilft bei Husten. Kardamom wird helfen, mit einer laufenden Nase und einem erstickenden Husten fertig zu werden. Auch bei Entzündungen der Nebenhöhlen und der Lunge hilft die Verwendung von Kardamom, Schleim zu entfernen und Entzündungen zu reduzieren.

Kurkuma mit medizinischen Eigenschaften des Honigs

Kurkuma mit Honig wird als Mittel zur Bekämpfung von Fettleibigkeit und Diabetes eingesetzt. Mischen Sie dazu 1 TL Kurkuma und 1 EL Honig in einem Glas Wasser und verzehren Sie es zweimal täglich 2 Stunden vor den Mahlzeiten.

Kurkuma-Tinktur: Was heilt, wie man trinkt

Um das fertige Produkt zu erhalten, wird die Kurkumawurzel gekocht und nach dem Trocknen zerkleinert. Kurkuma ist in Form von Pulverkapseln oder Flüssigextrakt sowie als Tinktur erhältlich. Kurkuma-Tinktur sollte 4-mal täglich eingenommen werden, 15-30 Tropfen.

Kurkuma Vorteile für Frauen und Männer

Kurkuma ist ein sehr gesundes Gewürz, aber es gibt einige besondere Vorteile für Männer und Frauen:

• Frauen, die Kurkuma verwenden, verbessern den Appetit und normalisieren sich Stoffwechsel und wird oft zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Darüber hinaus verhindert Kurkuma die Entstehung von Brusttumoren.
• Männer haben lange geglaubt, dass Kurkuma ein Heilmittel für ist Männer Gesundheit

Kurkuma für Gelenke mit Arthritis, Gicht: Rezepte

Kurkuma hilft dabei Schmerzen in den Gelenken. Eine wirksame Methode zur Behandlung von Gelenken ist dieses Getränk:

• 2 EL Kurkuma
• 250 ml Milch
• 250ml Wasser
• 1 TL Honig

Bereiten Sie ein Getränk wie folgt zu:

• Kurkuma mit Wasser 10 Minuten kochen
• Legen Sie die resultierende Paste nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.
• Jeden Tag ein Glas Milch erhitzen und 1 TL Honig und Paste hinzufügen
• Haltbarkeit der Nudeln 30 Tage

Kurkuma gegen Verstopfung, Cholezystitis für den Darm, Reinigung des Körpers: ein Rezept

Zum Reinigung des Körpers Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch mit 1 TL Kurkuma und Honig.

Kurkuma für die Leber, Gallenblase, Hepatitis, Zirrhose wie einzunehmen?

Curcumin, das Bestandteil von Kurkuma ist, verhindert die Zerstörung von Lebergewebe und trägt zu einer schnelleren Leberbildung bei Abfluss von Galle. Somit kommt es nicht zu einer Stauung in Leber und Gallenblase.

Gießen Sie warmes abgekochtes Wasser in ein Glas und fügen Sie 1 Teelöffel Kurkuma hinzu. Dieses Getränk sollte zweimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

Kurkuma-Kapseln

Kurkuma wird in verschiedenen Formen hergestellt. Es gibt auch Kurkuma-Kapseln. Es kann nicht überall gekauft werden, es gibt viele Verkaufsangebote im Internet. Nehmen Sie Kurkuma-Kapseln dreimal täglich 500 mg.

Kurkuma gegen Krebs in der Onkologie: Anwendung

Kurkuma verhindert die Entstehung von Krebs. Damit das Tool jedoch effektiv ist, sollten Sie sich an einige einfache Regeln erinnern:

• Verschließe das Kurkumapulver in einem luftdichten Behälter und stelle es an einen dunklen, trockenen Ort.
• Wenn Sie Speisen oder Getränken hinzufügen, mischen Sie Kurkuma mit Olivenöl, damit es besser aufgenommen wird.
• Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, dann erhöht sich der Absorptionsprozess um das Hundertfache. Pfeffer sollte nicht mehr als 3% betragen
• Verbrauchen Sie täglich bis zu 30 g Gewürz für Erwachsene, ältere Menschen und Kinder - 2 R weniger
• Krebspatienten sollten Kurkuma nur nach den Mahlzeiten einnehmen.

Sie können entweder eine Mischung aus Kurkuma mit Pfeffer und Öl pur verwenden oder sie zu Salaten oder ersten Gängen hinzufügen.

Kurkuma und Rezepte

Ein Allheilmittel zur Erhaltung des Körpers ist die tägliche Einnahme von 1 Glas Flüssigkeit (Kefir, Kompott oder Wasser) unter Zugabe von 1/2 TL Kurkuma. Fügen Sie für Geschmack und Nutzen auch einen Löffel Honig hinzu. Fertig ist dein gesundes Getränk!

Kurkuma bei pankreatitis

Obwohl viele Ärzte von der Verwendung von Gewürzen in Ihrer Ernährung abraten, wird die Verwendung von Kurkuma dennoch empfohlen. Denn bei der Pankreatitis spielt es eine wichtige Rolle bei:

• Vergrößerung Magensäure
• Verbesserte Verdauung
• Aufrechterhaltung der Darmflora
• Verringerung der Magenentzündung
• Anstieg des Hämoglobinspiegels

Um die Wirksamkeit von Kurkuma bei Pankreatitis zu steigern, sollten Sie 1/3 Teelöffel Kurkuma in einem Glas Wasser auflösen. Fügen Sie etwas Honig für den Geschmack hinzu.

Kurkuma für NUC, Magengeschwür: Rezepte, Einnahme

Kurkuma wird zur Anwendung bei Colitis ulcerosa empfohlen. Aber wenn Sie ein Geschwür haben, dann raten wir Ihnen, mit Ihrem Arzt über die Menge und Möglichkeit der Verwendung von Gewürzen zu sprechen.

Kurkuma für Typ-2-Diabetes-Rezepte

Wenn Sie Diabetes haben, verwenden Sie unbedingt Kurkuma. Da Patienten oft eine Gewichtszunahme bemerken. Curcumin in Kurkuma aktiviert den Stoffwechsel und fördert die Gewichtsabnahme. Wir bieten Ihnen 2 optimale Rezepte mit Kurkuma bei Diabetes:

• Im ersten Fall müssen Sie 4 Esslöffel schwarzen Tee, 0,5 Liter kochendes Wasser gießen, 2 Esslöffel Kurkuma und geriebenen Ingwer sowie Zimt auf die Messerspitze geben. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie 1 TL Honig und 0,5 l Kefir hinzu. Trinken Sie dieses Getränk 1 R pro Tag
• Das zweite Rezept beinhaltet die Verwendung von 1,5 Esslöffeln Kurkuma mit einem Glas Milch und 100 g kochendem Wasser. Nach dem Abkühlen das Getränk mit Honig süßen.

Diese Getränke sind eine hervorragende Lösung zur Aufrechterhaltung des normalen Gewichts sowie zur Stärkung von Haaren und Nägeln.

Kurkuma bei Husten, Erkältung: ein Rezept

Verwenden Sie bei Erkältungen und Halsschmerzen eines dieser Rezepte:

• In 80 g Wasser ½ TL Kurkuma und 1 TL Ingwer hinzufügen. Fügen Sie der Mischung ein Glas Milch hinzu und kochen Sie. Wenn das Getränk abgekühlt ist, Honig hinzufügen und nachts trinken. Sie werden sich morgens viel besser fühlen
• Beim Husten Erlösung wird sein, wenn Sie eine Prise Karambole und Kurkuma zu erwärmter Milch mit Zucker hinzufügen. Trinken Sie heiß, und es wird keine Spur von Husten geben

Kurkuma für die Empfängnis

Kurkuma wird empfohlen, täglich für Frauen zu verwenden, die haben Probleme mit der Empfängnis. Denn Kurkuma hat die Fähigkeit, Östrogen und Progesteron zu binden.

Kurkuma bei Bluthochdruck

Druckstöße bringen einer Person viele Unannehmlichkeiten. Darüber hinaus kann ein zu hoher Blutdruck, der bei Bluthochdruckpatienten festgestellt wird, sogar zum Tod führen.

Wie Sie wissen, hat Kurkuma die Eigenschaft Druck erhöhen. Daher sollten Bluthochdruckpatienten wegen der Einnahme von Gewürzen einen Arzt konsultieren, um ihrer Gesundheit keinen Schaden zuzufügen.

Rezepte mit Kurkuma bei Demenz

Curcumin in der Zusammensetzung des Gewürzes trägt zur Normalisierung der Gehirnfunktion bei und verhindert deren Entwicklung Alzheimer-Krankheit. So wird das Risiko, an Demenz zu erkranken, durch die regelmäßige Einnahme von Kurkumapulver mit Getränken oder Speisen reduziert.

Kurkuma bei endometriose

Die Verwendung von Kurkuma verbessert sich Durchblutung und Gebärmutterkontraktion werden angeregt. Es wird bei Amenorrhoe und Dysmenorrhoe eingesetzt. Es verhindert auch das Auftreten von Tumoren, Zysten und Endometriose in der Gebärmutter, unter denen Frauen häufig aufgrund einer schlechten Durchblutung leiden.

Kurkuma für Blutgefäße aus Cholesterin: ein Rezept

Dadurch, dass mit Hilfe von Kurkuma der Stoffwechsel beschleunigt wird, können Sie nicht nur abnehmen, sondern auch den Cholesterinspiegel senken. Cholesterin ist für den menschlichen Körper äußerst schädlich, da es zu viel davon verursacht Fettleibigkeit. Daher sollten Sie Kurkuma täglich konsumieren, um die schädliche Komponente im Körper loszuwerden.

Kurkuma für Hämorrhoiden

Kurkuma für Hämorrhoiden sollte auf Problemzonen aufgetragen werden außen. Sie müssen eine Paste vorbereiten, indem Sie Kurkuma mit Wasser mischen und auf schmerzhafte Stellen auftragen. Es ist auch notwendig, Kurkuma mit Nahrung zu sich zu nehmen, da Hämorrhoiden häufig aufgrund von Verdauungsproblemen auftreten.

Kurkuma bei psoriasis

Trotz der Tatsache, dass die traditionelle Medizin den Nutzen und die Wirksamkeit von Kurkuma bei der Behandlung von Psoriasis behauptet, wird die Wirkung von Kurkuma in der offiziellen Medizin immer noch gleichgesetzt Placebo-Effekt. Bisher sind Ursache und Methoden der komplexen Behandlung der Psoriasis nicht zuverlässig bekannt. Es gibt nur Medikamente, die die Aktivität der Krankheit abschwächen. Aber diese Medikamente gehören zur Gruppe der Medikamente.

Wie dem auch sei, Kurkuma ist ein äußerst nützliches Gewürz, das, wie Sie sehen, bei vielen Krankheiten hilft. Bei regelmäßiger und richtiger Anwendung wirkt sich Kurkuma positiv aus. Aber missbrauchen Sie es auf keinen Fall, denn in einem Tropfen ist Medizin und in einem Löffel ist Gift.

Video: Die heilenden Eigenschaften von Kurkuma

Einmal gab mir ein Arbeitskollege ein Rezept für „goldene Milch“, die den Körper heilt und verjüngt. Kurkuma macht es golden. Ich habe dieses Rezept genommen, aber nicht viel studiert, es in den Ordner gelegt, in dem ich alle möglichen nützlichen Tipps habe, und es getrost vergessen.

Aber kürzlich hörte ich, dass Kurkuma sehr nützlich für unseren Körper ist, ich erinnerte mich an das goldene Milchrezept.

Es wurde für mich interessant und ich beschloss, herauszufinden, um welche Art von Pflanze es sich handelt, über die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften von Kurkuma und wie man es verwendet.

Ich hoffe, dass diese Informationen nicht nur für mich interessant und nützlich sind.

Kurkuma - nützliche und schädliche Eigenschaften

Was ist kurkuma

Kurkuma ist eine Gattung von einkeimblättrigen Pflanzen aus der Familie der Ingwergewächse. Die Rhizome und Stängel vieler Arten dieser Gattung enthalten ätherische Öle und gelbe Farbstoffe (Curcumin) und werden als Gewürz- und Heilpflanze angebaut. Am weitesten verbreitet als Gewürz ist Kurkuma (andere Bezeichnungen sind hausgemachte Gelbwurz, Kurkuma).

Kurkuma wird schon sehr lange, über 2500 Jahre, als Gewürz verwendet. Zunächst wurde sie nur in Indochina und Indien verwendet, wo sie auch angebaut wurde. Später wurde es von Einwohnern anderer Länder anerkannt.

Das Gewürz selbst – ein gelbes Pulver – wird aus der Wurzel gewonnen. Die Wurzel selbst ist mit einer sehr harten Schale bedeckt, darunter befindet sich das Fruchtfleisch von satter oranger Farbe.

Aufgrund der Eigenschaften von Kurkuma, ähnlich wie Safran, erhielt es einen zweiten Namen - indischer Safran.

Kurkuma - vorteilhafte Eigenschaften

Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet Kurkuma die Würde der Erde.

Die Zusammensetzung von Kurkuma besteht aus den Vitaminen B, A, C, E, K, D sowie Jod, Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Selen, Zink. Kurkuma ist jedoch nicht als Quelle für Vitamine und Spurenelemente in Betracht zu ziehen, da es immer noch ein Gewürz ist und in geringen Mengen verwendet wird.

Interessanter ist Kurkuma wegen anderer Substanzen, die schon in geringen Mengen eine heilende Wirkung haben können. Dies sind ätherische Öle und ihre Bestandteile, unter denen Curcumin besondere Aufmerksamkeit verdient.

Curcumin ist ein natürlicher Farbstoff, der Lebensmittel gelb und orange färbt. Daraus wird der Lebensmittelzusatzstoff E100 hergestellt, der bei der Herstellung von Käse, Butter, Margarine, Joghurt, Mayonnaise zugesetzt wird und den Produkten ein marktfähiges Aussehen verleiht. Dieser Lebensmittelzusatzstoff ist in Russland (EAWU-Zollunion), der Ukraine und der Europäischen Union zugelassen. Es gilt als sicher und sogar nützlich.

Was sind also die vorteilhaften Eigenschaften von Kurkuma oder besser gesagt Curcumin, denn er ist es, der Kurkuma medizinische Eigenschaften verleiht.

Laut Wissenschaftlern hat Curcumin antivirale, antiarthritische, entzündungshemmende, antioxidative, antidiabetische, Antitumor-Eigenschaften und stimuliert das Immunsystem.

All dies ermöglicht die Verwendung von Präparaten auf Basis von Curcumin sowie Kurkuma als Volksheilmittel bei der Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten.

Die Liste der nützlichen Eigenschaften von Kurkuma ist ziemlich umfangreich:

• Kurkuma normalisiert den Blutdruck
• schützt die Blutgefäße vor Arteriosklerose
• stärkt den Herzmuskel
• normalisiert die Nierenfunktion
• reinigt das Blut und verbessert seine Durchblutung
• senkt den schlechten Cholesterinspiegel
• Kurkuma schützt die Leber vor Toxinen, vor den schädlichen Wirkungen von Medikamenten, wenn sie über einen längeren Zeitraum eingenommen werden
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus, reduziert die Sekretion und den Säuregehalt von Magensaft, wirkt gegen Geschwüre
• hilft bei Durchfall und Blähungen
• Kurkuma ist wirksam bei Entzündungen der Gallenblase, verhindert die Steinbildung in der Gallenblase
• verbessert die Verdauung, besonders bei schweren Mahlzeiten
• Reduziert das Verlangen nach Süßigkeiten und Fetten, wodurch Kurkuma zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann
• Kurkuma ist ein ausgezeichnetes natürliches Antibiotikum, und seine Verwendung in dieser Eigenschaft verschlechtert den Zustand des Magen-Darm-Trakts nicht
• hilft, die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen zu erhöhen
• Es ist nützlich, Kurkuma bei Migräne und Kopfschmerzen im Zusammenhang mit Lebererkrankungen zu verwenden
• Die harntreibenden Eigenschaften von Kurkuma helfen, Schadstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen.
• Die antiseptischen Eigenschaften von Kurkuma ermöglichen es Ihnen, Halsschmerzen zu lindern, Schleim zu entfernen und die entzündete Schleimhaut zu desinfizieren
• Kurkuma stoppt Blutungen, heilt Wunden, lindert Schwellungen bei Verletzungen
• wirkt wohltuend auf den Zustand der Gelenke, lindert Schmerzen und Entzündungen bei Arthrose, Arthritis, Rheuma
• Kurkuma ist bei Diabetes mellitus indiziert
• ist eine hervorragende Prophylaxe gegen die Alzheimer-Krankheit (senile Demenz)
• Wissenschaftliche Experimente haben gezeigt, dass Curcumin, das eine Antitumoraktivität zeigt, in der Lage ist, das Wachstum und die Entwicklung von Neoplasmen zu stoppen und den Tod von Tumorzellen zu verursachen.
• in indien gilt kurkuma als mittel zur erhaltung von jugend und schönheit und ist dort als kosmetikprodukt weit verbreitet: verbessert den teint, reinigt die haut, öffnet die schweißdrüsen

Möglichkeiten, Kurkuma in der Volksmedizin zu verwenden

• Ich fange gleich mit der „goldenen Milch“ an, da ich mich daran erinnert habe. Diese Milch hilft bei Erkrankungen der Gelenke, der Wirbelsäule, stellt die Schmierung der Zwischenwirbel wieder her, entfernt Kalkablagerungen, stellt das Kapillarnetz der Blutgefäße wieder her, reinigt sie, erhöht die Schutzeigenschaften des Körpers, stärkt das Immunsystem, entfernt Giftstoffe und Toxine aus dem Körper, verbessert den Teint, verjüngt den ganzen Körper.

Rezept für goldene Milch:

• 2 EL. Löffel Kurkuma
• 1 Glas Wasser
• 1 Glas Milch
• 1 Teelöffel Honig

Kurkuma in einem kleinen Behälter mit Wasser mischen, anzünden und unter ständigem Rühren 6-7 Minuten kochen. Sie sollten eine dicke bräunliche Paste erhalten. Wenn die Paste abgekühlt ist, füllen Sie sie in ein Glasgefäß, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Abends vor dem Schlafengehen ein Glas Milch gut erwärmen, aber nicht kochen und 1 TL hinzufügen. Kurkuma-Paste. Gründlich umrühren. Sie können so trinken, oder Sie können einen Teelöffel Honig in Ihren Mund nehmen und ihn mit „goldener Milch“ trinken. Einmal im Jahr 40 Tage lang „Goldene Milch“ einnehmen. Bewahren Sie die Mischung bis zu einem Monat im Kühlschrank auf.

• Bei Durchfall und Blähungen - 1/2 TL. Kurkuma pro 200 ml. Wasser - vor den Mahlzeiten einnehmen.
• Bei Erkältung (Fieber, Husten) Kurkuma 1:1 mit Honig einreiben. Nehmen Sie 1/2 TL. dreimal am Tag. Sie können ein Getränk zubereiten - ein Glas Milch gut erhitzen, 1/8 TL hinzufügen. Kurkuma, 1 TL Honig, gut mischen und sofort trinken. Wenn Sie Kurkumapulver in einer trockenen Pfanne verbrennen, können Sie durch Einatmen dieses Rauchs einen chronischen Husten heilen.
• Bei Erkrankungen der Gelenke (Arthritis) Kurkuma, Honig und Ingwer 1:1:1 mischen - 1/2 TL einnehmen. 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten Sie können auch eine Salbe zur Behandlung von Arthritis zubereiten - fügen Sie Kurkumapulver zu geschmolzenem Ghee 1: 4 hinzu und reiben Sie wunde Stellen ein. Diese Salbe hilft auch bei der Dehnung von Muskeln und Bändern.
• Bei Halsschmerzen hilft die Gurgellösung: 1/2 TL. Kurkuma und 1/2 TL. Mischen Sie Salz in einem Glas warmem Wasser.
• Bei Anämie 1/2 Teelöffel dreimal täglich einnehmen. Kurkuma mit der gleichen Menge Honig.

Möglichkeiten, Kurkuma in der Kosmetik zu verwenden

Gesichtsmaske: 1/2 TL. Kurkumapulver gemischt mit 3 EL. l. Joghurt, tragen Sie eine Maske auf Gesicht, Hals, Dekolleté auf. 10 Minuten halten und mit Wasser abspülen.

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Möglichkeiten, Kurkuma beim Kochen zu verwenden

Kurkuma hat ein würziges, dezentes Aroma und einen leicht scharfen, leicht rauen Geschmack. Es wird bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und mit verschiedenen Gewürzen kombiniert. Es sollte jedoch in kleinen Mengen verwendet werden, da bereits eine kleine Überdosierung den Geschmack des Gerichts verschlechtern kann. Es wird empfohlen, 2-3 g zu verwenden. Kurkuma für 5-6 Portionen.

Kurkuma passt gut zu Gerichten aus Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse, verleiht Geflügelbrühen eine Schärfe und eine schöne Farbe.

Das Gewürz wird dem Pilaw unmittelbar vor dem Reislegen hinzugefügt, nachdem das Fleisch vollständig gekocht ist. Die durchschnittliche Rate beträgt 0,25 TL. für 1 kg Reis.

Kurkuma verleiht Backwaren eine goldene Farbe und sorgt dafür, dass Produkte länger frisch und nicht altbacken bleiben.

In asiatischen Ländern wird Kurkuma vor dem Kochen in Wasser, in Öl zum Braten, in Mehl, in dem Fisch oder andere Produkte gewälzt werden, gegeben.

Kurkuma ist ein wesentlicher Bestandteil der Currymischung.

Kurkuma - schädliche Eigenschaften

Während Kurkuma in kleinen Mengen sicher ist, kann es schädlich sein, wenn es im Übermaß konsumiert wird.

Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden und Medikamente einnehmen, sollten Sie vor der Anwendung von Kurkuma Ihren Arzt konsultieren, da es eine interessante Eigenschaft hat - die Wirkung anderer Substanzen zu verstärken.

Sie können Kurkuma nicht für Steine ​​​​in der Gallenblase und eine große Blockade der Gallenwege verwenden. Kurkuma ist ein ausgezeichnetes choleretisches Mittel, aber wenn Sie damit beginnen, es während eines Aufflammens zu verwenden, werden Sie wahrscheinlich ein negatives Ergebnis erhalten.

Kurkuma verdünnt das Blut, daher verträgt es sich nicht mit Gerinnungshemmern, die beispielsweise bei Krampfadern oder einem Herzinfarkt verschrieben werden.

Kurkuma sollte nicht bei akuter Gelbsucht und akuter Hepatitis eingesetzt werden.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit mit Vorsicht anwenden.

Kinder können Kurkuma nach 5 Jahren verzehren.

Ein weiterer Nachteil von Kurkuma ist, dass es sich nicht gut aus der Kleidung waschen lässt. Vergessen Sie dies nicht, wenn Sie es verwenden. Im alten Indien wurde Kurkuma nicht nur als Lebensmittelfarbe, sondern auch als Textilfarbe verwendet.

Hier ist so eine interessante Pflanze - Kurkuma. Ich bin sicher, wenn Sie es noch nicht verwenden, wie zum Beispiel ich, dann werden Sie, nachdem Sie sich über die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften von Kurkuma und seine Verwendung informiert haben, diesem Gewürz Aufmerksamkeit schenken.

P.S. Wenn die Kurkumawurzel ein wenig trocknet, wird sie buchstäblich zu Stein, daher ist es besser, sie bereits zerkleinert zu kaufen. Kurkuma nimmt schnell Gerüche auf und verliert durch Sonneneinstrahlung auch seine Farbe, also kaufe es in versiegelten Packungen. Bewahren Sie Kurkumapulver in einem Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel vor direktem Licht geschützt auf. Die Haltbarkeit von Kurkuma beträgt 2-3 Jahre.

Elena Kasatowa. Wir sehen uns am Kamin.

Wie nehme ich Kurkuma für medizinische Zwecke? Ein Gewürz, das im alten Indien bekannt war. Es wurde nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch zur Behandlung vieler Krankheiten. Sein Einfluss auf den Magen-Darm-Trakt, die Bauchspeicheldrüse und die Gelenke ist seit der Antike bekannt.

Woraus besteht es

Bevor wir lernen, wie man das Gewürz richtig einnimmt, was es heilt, bedenken Sie seine Zusammensetzung. Medizinische Eigenschaften manifestieren sich aufgrund solcher Komponenten:

1. B-Vitamine (B1, B2, B6, B9).
2. RR, S, E, K.
3. Magnesium.
4. Kalzium.
5. Eisen.
6. Kalium.
7. Kupfer.
8. Mangan.
9. Curcumin ist ein Farbstoff.

Medizinische Eigenschaften von Kurkuma

Es kann als natürliches Antibiotikum verwendet werden, da es aufgrund seiner Zusammensetzung die Vermehrung von Bakterien und Viren, die Entzündungen im Körper verursachen, unterdrücken kann.

Im Gegensatz zu Antibiotika, die die Darmflora zerstören, normalisiert Kurkuma diese, wird bei Gastritis mit hohem Säuregehalt eingesetzt und heilt den gesamten Körper als Ganzes.

Es ist nützlich, während der Rehabilitation, nach schweren Krankheiten und chirurgischen Eingriffen zu trinken. Kurkuma kann als hervorragendes Antioxidans angesehen werden.

Aufgrund seiner Zusammensetzung kann es freie Radikale zerstören, die den menschlichen Körper beeinträchtigen. Dank Polynepholen hilft es, die Jugendlichkeit der Zellen und ihre gesunde Funktion zu verlängern.

Es wird in den Wechseljahren verwendet, um die allgemeine Gesundheit zu verbessern und die vorzeitige Alterung des Körpers zu verlangsamen. Kurkuma in Kombination mit Zimt und Ingwer ist während der Zeit der Verschlimmerung von Erkältungen unverzichtbar.

Wird verwendet, um die Immunität während Epidemien zu stärken. Bei der Behandlung von Angina pectoris verbessert es die innere Stärke und hilft im Kampf gegen Mikroben.

Eines der Merkmale des Gewürzes ist es, die Wände der Blutgefäße zu reinigen, schlechtes Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und den Fettstoffwechsel zu verbessern. Zur Reduzierung wird nachts ein Teelöffel Gewürz pro Glas Kefir verwendet. Dadurch wird der Zustand Ihrer Blutgefäße verbessert.

Behandlung von Krankheiten mit Kurkuma

Indische und amerikanische Wissenschaftler kamen nach langem Studium des Gewürzes zu dem Schluss, dass es viele Krankheiten heilt. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man es richtig einnimmt.

Kurkuma für diabetes

Zur Behandlung der Krankheit gibt es neben Tabletten und Insulin viele Heilpflanzen, die helfen, den Blutzucker zu senken. Kurkuma hat auch seine Verwendung bei Diabetes gefunden.

Wir müssen uns daran erinnern, dass dies eine schwere Krankheit ist und es gefährlich ist, sich selbst zu behandeln. Bevor Sie mit der Einnahme von Kurkuma bei Typ-1- oder Typ-2-Erkrankungen beginnen, sollten Sie einen Arzt konsultieren und den Zucker ständig überwachen.

Reinigung der Blutgefäße, Verbesserung der Funktion des Verdauungstraktes, positive Beeinflussung der Bauchspeicheldrüse. Kurkuma hat eine positive Wirkung auf Menschen mit Diabetes, indem es den Körper von den schädlichen Auswirkungen eines hohen Blutzuckers befreit.

Curcumin ist sehr nützlich für kranke Menschen. Was bei ständiger Anwendung den Abbau von Fetten fördert, den Stoffwechsel beschleunigt und die Aufnahme von Proteinen, einschließlich Insulin, beschleunigt. Giftstoffe werden entfernt, alle Organe verbessern ihre Arbeit, während der Blutzuckerspiegel sinkt.

Es ist sinnvoll, das Gewürz morgens auf nüchternen Magen in Form eines Kefirgetränks zu verwenden, dem aufgebrühter Tee mit 1 Teelöffel Gewürz, Zimt und Ingwer nach Geschmack hinzugefügt wird. Dieses Getränk ist die Vorbeugung von Erkältungen.

Kurkuma bei pankreatitis

Der Beginn von Diabetes ist mit einer schlechten Funktion der Bauchspeicheldrüse verbunden. Das Gewürz wird verwendet, um diese Krankheit zu behandeln. Es sollte als Getränk eingenommen werden. Gewürze auf die Spitze eines Messers (1/3 TL) in ein Glas Wasser geben, etwas Honig hinzufügen. Trinken Sie ein halbes Glas Getränk 30 Minuten vor den Mahlzeiten.

Kurkuma bei Gastritis

Das Gewürz ist in der Lage, den Säuregehalt zu senken, die Sekretion von Magensaft zu reduzieren, was zur Heilung der Organwände beiträgt. Darüber hinaus kommt es aufgrund des Entzündungsprozesses im Magen zu einem Versagen im Darm.

Schlecht verdaute Nahrung beginnt zu gären und verursacht dyspeptische Zustände. Kurkuma ist bei richtiger Anwendung an der Behandlung des gesamten Magen-Darm-Traktes beteiligt. Ein starkes Antiseptikum, das Wunden im Magen gut heilt.

Die Hauptsache bei der Behandlung ist die richtige Dosierung. Die Medizin empfiehlt die Einnahme von Gewürzen in einer Menge von 100 mg / 1 kg. Gewicht 70 kg - das bedeutet, dass Sie 7 Gramm Pulver pro Tag trinken müssen.

Bei Gastritis und Magengeschwüren wird Gewürz zusammen mit Aktivkohle verwendet. Sie müssen das Gewürz entsprechend Ihrem Gewicht einnehmen, 3 Tabletten mit kochender Milch (3 Esslöffel) mischen. Trinken Sie einen Esslöffel 3 mal nach den Mahlzeiten. Der Kurs dauert 3 Wochen, eine Pause von 10 Tagen. Bis zur vollständigen Genesung verwenden.

Leber und Gallenblase

Kurkuma ist sehr nützlich bei Gallensteinerkrankungen. Die Fähigkeit, den Körper zu reinigen, hilft bei der Bewältigung einer Langzeitmedikation. Die einzigartige Substanz Curcumin verbessert die Funktion von Enzymen, fördert ihre Regeneration. Es entfernt Karzinogene.

Du kannst eine Mischung aus Kurkuma und Schöllkraut 1:1 trinken. Nehmen Sie 1 Teelöffel, gießen Sie 1 Stapel. kochendes Wasser. Bestehen Sie ½ Stunde, nehmen Sie dreimal täglich ½ Tasse warm ein.

Kurkuma wird zur Behandlung von Problemen im Zusammenhang mit der Gallenblase verwendet. Es wirkt als Analgetikum, entzündungshemmend. Es ist notwendig, tagsüber mindestens 300 mg zu sich zu nehmen.

Sie können dies mit Tee (wenn es sich um ein Pulver handelt) und in Form von Kapseln tun. Das Gewürz hat eine choleretische, gallebildende Wirkung. Verhindert die Bildung von Steinen.

Kurkuma bei psoriasis

Schwere Krankheit im Zusammenhang mit dem Immunsystem. Manifestiert durch Ausschläge am Körper in Form von Schuppen, die jucken, schmerzen. Curcumin wirkt entzündungshemmend. Seine Anwendung bei Psoriasis ist vielseitig.

Sie können es in Form von Kapseln verwenden, die in einer Apotheke verkauft werden, 1,5-3 Gramm pro Tag. Apotheke trinkt Alkohol oder Wasser. Es muss nach Anweisung eingenommen werden.

Kurkuma-Salbe hilft sehr. Sie müssen ½ Teelöffel des Pulvers nehmen und Wasser hinzufügen, um die Paste zu verdicken. Auf die betroffene Stelle auftragen und verbinden. Über Nacht stehen lassen. Morgens alles abwaschen. Es ist wichtig, dass die Salbe nicht auf gesunde Haut gelangt. Nach ein paar Behandlungen stellt sich Linderung ein.

Zulassungsregeln

Kurkuma während der Schwangerschaft wird in kleinen Mengen in Form von Gewürzen für verschiedene Gerichte verwendet.
Es wird nicht empfohlen, die Gewürzmenge zu erhöhen oder es zu trinken, um Gewicht zu verlieren. Sie können eine Fehlgeburt in den frühen Stadien einer Frühgeburt verursachen.

Wenn dem Gewürz schwarzer Pfeffer im Verhältnis 1/3 zugesetzt wird, wird die Aufnahme im Darm 1000-mal besser.

Kurkuma hilft bei Krebs. Die tägliche Norm liegt zwischen 3 und 30 Gramm. Es ist notwendig, mit den Mindestdosen zu beginnen und sich allmählich zu erhöhen. Wenn es Probleme mit dem Darm gibt, sollte es reduziert werden.

Bei Angina pectoris müssen Sie mit einer Gewürzlösung gurgeln. ½ Teelöffel pro Glas Wasser.

Bei einer Erkältung hilft Kurkuma mit Honig im Verhältnis 1:1. Gründlich mischen, ½ Teelöffel bis zu 10 mal täglich einnehmen.

Kurkuma ist ein Gewürz mit medizinischen Eigenschaften. Die richtige Anwendung bringt dem Körper große Vorteile. Lesen Sie neue Artikel auf unserer Website.

Einfach gesagt, die Knie knarren nicht und die Fußsohlen brennen auch nach sehr langem Gehen oder großer körperlicher Anstrengung nicht. Verbessert den Teint, hilft bei Arthritis und verjüngt sogar den ganzen Körper. Und der Name des Rezepts ist wunderschön - Goldene Milch.

Im Extremfall ist es besser, in indischen Gewürzgeschäften eine Tüte gelbe Kurkuma mitzunehmen - in Supermärkten, aber nicht auf den Märkten. Aus irgendeinem Grund ist es dort völlig geruchlos, entweder weil es sich in offenen Beuteln befindet oder etwas Fremdes hineingemischt wird ... Fügen Sie doppelt so viel Wasser zu 50 Gramm feinem Kurkumapulver hinzu und verdünnen Sie es zu einem Brei flüssige Konsistenz saure Sahne. Setzen Sie es in Brand und kochen Sie es 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren. Sie erhalten eine dicke braune Paste.

Nachdem diese Mischung abgekühlt ist, gib sie in ein Glasgefäß und kühle sie. In der Regel reicht dieser Betrag gerade für den Kurs (Kurs 40 Tage einmal im Jahr).

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch aufkochen, einen Teelöffel Kurkumapaste und 1/4 Teelöffel Mandelöl dazu geben - laut Rezept 2 Esslöffel Butter, aber die ist sehr fettig! Mandelöl wird in Apotheken oder Diät-, Reform- oder veganen Lebensmittelgeschäften verkauft. Nehmen Sie einen Teelöffel Honig in den Mund und trinken Sie ein Glas goldene Milch.

Kurkuma (Kurkuma) (Curcuma longa L.)- ein tropischer Strauch mit einer Höhe von 0,60 bis 1,0 m. Große, ovale Blätter wachsen direkt aus dem Rhizom. Die Blätter sind groß, oval, hell- bis dunkelgrün. Seitliche, lange Wurzeln werden als Gewürz verwendet. Sie werden ausgegraben, zusammen mit speziellen Farbstoffen gekocht, dann getrocknet, geschält und danach orange. Sie haben einen leicht scharfen, leicht bitteren Geschmack, der an Ingwer erinnert, aber ihr Aroma ist dezenter und angenehmer. Kurkuma wird normalerweise in Pulverform verwendet. Diese Pflanze ist in Ostindien und Vietnam beheimatet. Schon in der Antike brachten die Araber dieses Gewürz aus Indien nach Europa. Derzeit wird Kurkuma in China, Indien, Java, Haiti, den Philippinen und Japan angebaut. Kurkuma gedeiht auch gut in großen Höhen – über zweitausend Meter.

Kurkuma enthält ein sehr duftendes ätherisches Öl und den wasserunlöslichen Farbstoff Curcumin, Curcumin löst sich in Fetten und Alkohol auf. Kurkuma enthält α-Phellandren, Zingiberen (25%), Borneol, Sabinen, β-Curcumin. Sie ist Heilpflanze, Gewürz und Farbstoff. Kurkuma wirkt sich günstig auf die Funktion des Magens und der Gallenblase aus, fördert die Sekretion von Galle und Verdauungssäften.

Neben Lang-Kurkuma werden als Gewürzpflanze Zitrus-Kurkuma, Duft-Kurkuma und Rund-Kurkuma verwendet. Aber diese Pflanzen haben ein schwaches Aroma und einen weniger angenehmen Geschmack.

Verwendungsmöglichkeiten

In der Volksmedizin wird Kurkuma bei Erkrankungen der Leber und Gallenblase, der Nieren und auch als Magenmittel eingesetzt.

Kurkuma wird in der Lebensmittelindustrie zum Färben von Butter, Margarine, Käse, verschiedenen Gerichten und Likören verwendet.

Der Geschmack von Kurkuma ist leicht würzig, angenehm und in großen Mengen würzig, brennend. Kurkuma ist Bestandteil nationaler Gewürzmischungen. Als Gewürz wird es mit hartgekochten Eiern, Omeletts, bei der Zubereitung von leichten Saucen, Salaten, Eintöpfen verwendet, verstärkt und verbessert den Geschmack von Hühnerbrühe und Hühnergerichten. Fügen Sie dieses Gewürz zu Reis, Nudeln und Nudeln hinzu, aber denken Sie daran, dass Sie es in kleinen Mengen hinzufügen müssen (1/8-1/4 Teelöffel für 4 Portionen). Kurkuma wird zu Senf, Gurken und verschiedenen Gemüsen hinzugefügt, die mit Essig mariniert sind.

Chemische Zusammensetzung

Die Wurzel enthält den gelben Farbstoff Curcumin, ätherisches Öl, Alkaloid, Lakton und Alkohol, Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod, Vitamine C, Bl, B2, B3.

Es unterdrückt die fäulniserregende Mikroflora im Darm, reinigt den Darm von überschüssigem Schleim, normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und normalisiert die Bauchspeicheldrüse. Verbessert den Stoffwechsel, wirkt heilend und antibakteriell. Es wird zur Behandlung des Verdauungs- und Kreislaufsystems verwendet. Es ist ein natürliches Antibiotikum. Hilft bei der Verbesserung der Verdauung, hilft bei der Aufrechterhaltung einer normalen Darmflora, reduziert die Menge an Blähungen, hat stärkende Eigenschaften. Von den Erkrankungen des Verdauungssystems behandelt es Verdauungsstörungen, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre.

Rhizome werden im Herbst und Winter geerntet. Nach dem Trocknen fest verpacken.

Verwendung von ätherischem Kurkumaöl

Aromatisches Kurkumaöl ist in der Zusammensetzung verschiedener Kosmetika sowie Parfümkompositionen enthalten, um ihnen einen spezifischen würzigen orientalischen Geschmack zu verleihen.

Sehr oft wird dieses Öl zur Pflege fettiger und reifer Haut verwendet. Eine Lösung aus ätherischem Kurkumaöl reizt die Haut normalerweise nicht und hat keine phototoxische Wirkung, dh nach dem Auftragen externer Produkte mit diesem Öl können Sie sicher in die Sonne gehen.

Dieses ätherische Öl kann zum Inhalieren und in Aromalampen verwendet werden. Das Einatmen von Duftöl hilft, sich schnell von Stress und erhöhter psychischer Belastung zu erholen.

Es wird auch in einer Ölmischung zur Massage und zum Auftragen auf die Haut, für Kompressen und Bäder, zum Spülen und als Bestandteil von Lotionen sowie zum Aromatisieren von Räumen und Bettwäsche verwendet. Dieses Öl mischt sich gut mit ätherischen Ölen von Ingwer, Rose, Patschuli, Geranie, Rosmarin, Salbei, Nelke sowie Zitrus- und Nadelölen.

Verdünntes ätherisches Kurkumaöl ist sowohl für die innere als auch für die äußere Anwendung geeignet.

Es sollte jedoch nicht in Ohren und Nase geträufelt werden, die für Microclyster und Tampons verwendet werden. Verwenden Sie dieses Aromaöl nicht in Dampfbädern.

Pulver

Ein Pulver, das aus den Wurzeln von Kurkuma hergestellt wird, eine satte senfgelbe Farbe, die golden, terrakottafarben oder bernsteinfarben sein kann. Wenn Sie diesem Gewürz Zitronensaft hinzufügen, erhält Kurkuma eine leuchtend rote Farbe.

Kurkuma verleiht Gerichten eine leuchtend gelbe Farbe und einen frischen, anhaltenden Geschmack.

Der Geschmack dieses Gewürzes kombiniert Schärfe, leichte Schärfe und Adstringenz mit subtilen Noten von Ingwer, einem Hauch von Moschus und Holz. Nach der Verkostung von Kurkuma-Pulver verspüren Sie eine leichte Bitterkeit im Mund, aber in großen Mengen kann dieses Gewürz Gerichten einen merklich brennenden Geschmack verleihen.

Der Geruch von Kurkuma ist angenehm, würzig und mild.

Geschichte

Die ersten, die auf die heilenden Eigenschaften von Kurkuma („Haridra“ in Sanskrit) achteten, waren die Heiler des alten Indien – sie verwendeten Heilmittel aus diesem Gewürz, um die meisten damals bekannten Krankheiten zu behandeln – von Lepra bis hin zu Bissen giftiger Insekten und Schlangen. Besonders nützlich war die Verwendung von Kurkuma bei Hautläsionen und -krankheiten, um Erkältungen und Husten loszuwerden, um die Aktivität von Magen, Leber und Nieren zu normalisieren. Aber die Indianer betrachteten seine wichtigste Eigenschaft als die Fähigkeit dieses Gewürzes, "den Körper zu reinigen". Moderne Wissenschaftler haben die heilende Wirkung von Kurkuma weitgehend bewiesen, von der die Alten ahnten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kurkuma longa ist sowohl ein Gewürz als auch ein Farbstoff. In diversen Ländermischungen enthalten. Dient als Gewürz für Pilaw, besonders geschätzt in Aserbaidschan und Zentralasien. In England wird es zu allen Fleisch- und Eiergerichten und Saucen, zu Senf und zu allem mit Essig marinierten Gemüse gegeben. Es wird in sehr kleinen Mengen sowie während des Kochens oder 5 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt.

Der Jatir Veda, zusammengestellt um das 5. Jahrhundert v. BC e., widmet sich der Astrologie und Medizin. Einer der Abschnitte beschreibt die Behandlung von Krankheiten, die mit dem Einfluss der Planeten auf den menschlichen Körper verbunden sind. Kurkuma wurde oft in vielen Zeremonien und Ritualen verwendet. Sie wurde als Talisman verwendet. Seitdem wird Kurkuma als natürliches Antibiotikum verwendet. Es trägt auch zur Behandlung schwer heilender Wunden bei. Kurkuma hat eine Wirkung auf die Verlangsamung des Wachstums von Melanomzellen, Brust- und Bauchspeicheldrüsenkrebs. In Indien wird Kurkuma in vielen rituellen Anbetungsriten und während der vedischen Hochzeitszeremonie verwendet. Eine Frau, die ihren Körper vor der Eheschließung mit Kurkuma einreibt, wird von früheren Sünden gereinigt, und der Mann heiratet eine „saubere“ Frau. Männer und Frauen werden mit Kurkuma bestrichen, um die Farbe und das Aussehen von Haut und Körper zu verbessern.

In Russland heißt es Kurkuma. Andere gebräuchliche Namen: Indischer Safran, Sarykyo; Haridra, Krimigna, Kanchani, Nische (Sanskrit); krimigna, haldi (Hindi), Kurkuma (Kurkuma, Englisch).

Sanskrit ist eine der ältesten Sprachen, die Wissenschaftlern bekannt sind. Jedes Wort darin hat viele Bedeutungen, und wenn Kurkuma Krimigna genannt wird, bedeutet das, dass es „Würmer aus dem Körper austreibt“. Haridra bedeutet "Verbesserung der Farbe und äußeren Struktur des Körpers", Kanchani bedeutet, dass "die Haut sauberer und klarer aussieht", Nische in der Übersetzung ist "schön, wie ein Sternenhimmel".

Im Falle einer Vergiftung

Seit der Antike kennen chinesische Ärzte die schmerzlindernden und entzündungshemmenden Eigenschaften dieser Pflanze sowie die Fähigkeit von Kurkuma, den Ablauf von Stoffwechselprozessen im Körper zu verbessern.

Wissenschaftler unserer Tage haben die Vermutungen antiker Ärzte bestätigt – mittlerweile gilt Kurkuma als starkes Antioxidans und Entgiftungsmittel: Die in dieser Pflanze enthaltenen Substanzen können eine ausgeprägte entzündungshemmende und choleretische Wirkung haben.

natürliches Antibiotikum

Kurkuma wird als natürliches Antibiotikum eingestuft - starke antibakterielle Mittel, deren Verwendung keine zerstörerische Wirkung auf die Leber hat und die Funktion des Magen-Darm-Trakts nicht beeinträchtigt. Außerdem die Verwendung

dieser Pflanze normalisiert die Verdauung und aktiviert das Wachstum der nützlichen Darmflora.

Die antibakteriellen Eigenschaften von Curcumin sind so stark, dass es in der Lage ist, die Entstehung von Tuberkulose einzudämmen.

gegen Krebs

Die Wirkung von Curcumin auf Krebszellen ist von großer Bedeutung, da dieser Stoff durch die Befreiung des Körpers von ihnen keine schädliche zytotoxische Wirkung auf gesunde Zellen hat.

Behandlung des Magen-Darm-Traktes

Die innere Einnahme von Kurkuma hilft bei Gallensteinen und Colitis ulcerosa. Die traditionelle Verwendung von Kurkuma zur Normalisierung der Leber hat es laut Ayurveda zu einem hervorragenden Mittel zur Behandlung von Hepatitis (sowohl infektiös als auch toxisch) gemacht.

Der Kampf gegen Übergewicht

Kurkuma wird zur Vorbeugung von Diabetes und zur Bekämpfung von Fettleibigkeit eingesetzt.

Die Fähigkeit dieser Pflanze, den Gehalt an schädlichem Cholesterin im Blut (Low Density Lipoprotein) zu beeinflussen, macht sie nicht nur zum Abnehmen, sondern auch zur Vorbeugung der Entwicklung von Atherosklerose äußerst nützlich.

Herzkrankheiten

In Indien werden sie seit langem mit Medikamenten unter Zusatz von Kurkuma und verschiedenen Herzerkrankungen behandelt - die darin enthaltenen Substanzen stärken den Herzmuskel, normalisieren den Blutdruck und wirken sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus.

Wissenschaftler untersuchten die Wirkung von Curcumin auf einen lebenden Organismus während einer Myokardhypertrophie (Herzmuskel) und fanden heraus, dass diese Substanz nicht nur die Entwicklung des pathologischen Prozesses stoppen kann, sondern auch hilft, bereits betroffene Zellen wiederherzustellen. Dies ermöglicht es uns, über die Möglichkeit einer weit verbreiteten Verwendung von Medikamenten aus Kurkuma in der Kardiologie zu sprechen.

Blutreinigung

Kurkuma verbessert die Zusammensetzung des Blutes erheblich, was es ermöglicht, es zur Vorbeugung und Behandlung von Eisenmangelanämie einzusetzen. Außerdem hat dieses Gewürz eine stimulierende Wirkung auf die Bildung roter Blutkörperchen, reduziert die Thrombozytenaggregation (die Anhaftung dieser Blutkörperchen aneinander, was zur Bildung von Blutgerinnseln führt, die die Blutgefäße verstopfen).

Gemeinsame Behandlung

Die entzündungshemmenden Eigenschaften dieses Gewürzes ermöglichen den Einsatz bei verschiedenen Gelenkerkrankungen. Kurkuma wird Kindern und älteren Menschen seit langem empfohlen, um das Knochengewebe zu stärken und Knochenbrüchen vorzubeugen.

Verbesserung des Nervensystems

Curcumin gilt als Antagonist von Substanzen wie Chlorpromazin und Baramil, die dämpfend auf das menschliche Nervensystem wirken.

Nach den Vorstellungen der Indianer haben Pflanzen die Fähigkeit, den Menschen nicht nur auf körperlicher, sondern auch auf psychischer Ebene zu beeinflussen. Die regelmäßige Anwendung von Kurkuma macht eine Person also gründlicher, hilft, eine ruhige Einstellung zu den Problemen zu erlangen, mit denen sie konfrontiert ist, und lernt, die Situation und ihre Stärke nüchtern einzuschätzen.

Wenn Sie dieses Gewürz in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen, werden Sie schnell feststellen, dass Sie viel weniger unruhig und reizbar geworden sind, und das ist nicht verwunderlich, schließlich erhöht Kurkuma die Stressresistenz erheblich, hilft, Aufregung loszuwerden und Selbstvertrauen zu gewinnen.

Die immunmodulatorischen Eigenschaften von Kurkuma, basierend auf einer Erhöhung der Anzahl von Leukozyten und Antikörper-bildenden Zellen (Lymphozyten), ermöglichen es, diese Pflanze nicht nur zur Aufrechterhaltung des menschlichen Körpers bei saisonalen Erkältungsausbrüchen, sondern auch zur Wiederherstellung danach zu verwenden einer schweren Krankheit und sogar in der komplexen Therapie verschiedener Immunschwächekrankheiten (wie AIDS).

Wohlbefinden

Kurkuma hilft bei Kopfschmerzen, die durch Migräne verursacht werden. Seine Fähigkeit, die Aufnahme von Proteinen durch den Körper deutlich zu erhöhen, macht dieses Gewürz für Kinder in der Phase des aktiven Wachstums und für Sportler sehr nützlich.

Dieses Gewürz gilt auch als hervorragendes Mittel gegen Appetitlosigkeit.

Kurkuma enthält Substanzen, die starke Antioxidantien sind, die freie Radikale (Moleküle, die gesunde Zellen zerstören) neutralisieren und das Gehirn stimulieren. Mit Hilfe von Kurkuma behandelten sie im alten Indien Erkältungen und Asthma, Gefäßerkrankungen, stoppten Blutungen und verbesserten den Zustand von Patienten mit Anämie.

Die heilende Wirkung von Kurkuma wird von Frauen geschätzt - das Pulver dieser Pflanze wird seit langem zur Erhaltung der Schönheit und Gesundheit der Haut verwendet.

Reinigung

In den letzten Jahren hört man immer öfter, dass die Ursache der meisten unserer Krankheiten in der inneren „Verschmutzung“ des Körpers liegt. Schlacken und Toxine, die sich in verschiedenen Organen und Geweben ansammeln, stören deren normale Funktion.

Aus diesem Grund hat die Reinigung des Körpers eine so spürbare Wirkung auf die Verbesserung des Wohlbefindens, bevor der Körper für 10-15 Jahre verjüngt wird.

Eine Verstopfung des Darms mit unverarbeiteten und jahrelang nicht ausgeschiedenen Abfällen führt zu einer merklichen Vergrößerung seiner Größe. Der Dickdarm beginnt, andere innere Organe zu „drängen“, verdrängt sie von ihren gewohnten Plätzen und stört die normale Funktion des Zwerchfells, des Herzens, der Lunge, des Magens, der Leber und anderer Teile des Darms.

Die sich im Darm entwickelnden Fäulnisprozesse verursachen eine Selbstvergiftung des Körpers - Fäulnisprodukte dringen in Blut und Lymphe und mit ihnen in alle Organe und Gewebe ein.

Erkrankungen der Zähne und der Mundhöhle, der Atmungsorgane und des Herz-Kreislauf-Systems, Bildung von Steinen in den Nieren, der Leber und der Blase, Vergrößerung der Lymphknoten, Unterernährung des Gehirns, Abnahme der körpereigenen Abwehrkräfte.. Die Ursache all dieser Probleme ist die Ansammlung von Toxinen im Körper.

Das Tückische an diesem Zustand ist, dass keine Behandlung helfen kann, mit Beschwerden fertig zu werden, die durch ständige Vergiftung des Körpers verursacht werden - zuallererst bedarf es einer hochwertigen Reinigung auf allen Ebenen.

Und hier kommt Kurkuma ins Spiel. Es wird nicht nur perfekt mit der ganzen Ladung an Giftstoffen fertig, die unseren Körper seit Jahren füllen. Die in Kurkuma enthaltenen Antioxidantien helfen auch, den Körper von freien Radikalen zu befreien, den sehr instabilen Molekülen, die Krebs verursachen.

Wohltuende Wirkung auf die Verdauung, Kurkuma verbessert die Aufnahme schwerer Speisen.

Zusammen mit Enzian und Berberitze ist Kurkuma Teil der uralten ayurvedischen Mischung zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen (Ama). Im Ayurveda wurde Kurkuma zusammen mit anderen milden Gewürzen verwendet, um den normalen Zustand von Agni - dem Verdauungsfeuer - aufrechtzuerhalten und das Gleichgewicht des gesamten Systems des Magen-Darm-Trakts aufrechtzuerhalten.

Verwendung beim Kochen

Kurkuma gehört nicht zu den seltenen und teuren Gewürzen - Sie können es in jedem Geschäft oder Markt kaufen, aber dieses bescheidene Gewürz kann das gewöhnlichste Gericht in ein wahres Meisterwerk der Kochkunst verwandeln. Ohne sein feines Aroma und seinen exquisiten Geschmack sind Currywürze und das allseits beliebte indonesische Gewürz Sambal nicht denkbar, das auch viele rituelle Gerichte der orientalischen Küche ziert.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Kurkuma weit über die heimischen subtropischen Klimazonen hinaus verbreitet und die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt erobert. Dieses Gewürz ist in Israel und Russland bekannt und beliebt, in Griechenland wird es "gelber Ingwer" genannt.

Für die Zubereitung von Gewürzen aus mehreren Dutzend Kurkuma-Sorten werden nur wenige verwendet (normalerweise vier).

Erfahrene Köche sagen, dass Gewürze aus einer bestimmten Pflanze für jedes Gericht ideal sind. In der Süßwarenbranche ist die „Citvar-Wurzel“ daher sehr beliebt. Vertreter verschiedener Nationen haben auch ihre eigenen Vorlieben. Zum Beispiel wählen die Briten traditionell Madras-Kurkuma für ihre Gerichte, die einen milderen Geschmack und ein feines Aroma hat.

Der Vorteil von Kurkuma gegenüber vielen Gewürzen ist die hervorragende Verträglichkeit mit fast allen Produkten. Dadurch können Sie dieses Gewürz bei der Zubereitung von Gerichten aus Fleisch, Getreide, Gemüse und Obst sowie von Teiggerichten und Süßwaren verwenden.

Im Gegensatz zu Gewürzen wie Safran, Nelken, Muskatnuss, die den Gerichten sehr vorsichtig hinzugefügt werden sollten, erfordert Kurkuma keine so genaue Dosierung – es ist sehr schwierig, es zu übertreiben.

Kurkuma ist einer der Bestandteile verschiedener Marinaden und Chutneys (spezielle indische Gewürze), einschließlich Gourmet-Piccalilli, sowie anderer Reis- und Gemüsegerichte. In Nordamerika gilt Kurkuma als hervorragendes Gewürz für Gemüse und Lamm. Pilaws aus Aserbaidschan und Zentralasien sind ohne Kurkuma nicht denkbar, in Usbekistan - einer traditionellen Suppe aus Rüben und Lammfleisch - und in Tadschikistan wird dieses Gewürz zu süßen Getränken hinzugefügt.

Auf Bali gehört Kurkuma neben Reis, Kokosmilch und anderen aromatischen Gewürzen zum Kultgericht Nasi Kuning, das den Göttern gewidmet ist.

Dieses Gewürz passt gut zu Omeletts und hart gekochten Eiern – in dieser Form wird Kurkuma gerne in England verwendet. In vielen Ländern sind mit Kurkuma gewürzte Salate, Eintöpfe, leichte Saucen und pürierte Suppen beliebt.

Eine Prise Kurkuma verleiht gekochtem Reis und Nudeln einen angenehmen goldenen Farbton, und wenn Sie die Hühnerhaut vor dem Braten oder Backen mit diesem Gewürz einreiben, können Sie nicht nur den charakteristischen Geruch eines Vogels loswerden, sondern auch eine köstliche goldene Kruste erhalten. Kurkuma passt gut zum Geschmack aller Geflügelgerichte, einschließlich Brühen.

Kurkuma passt wunderbar zu warmen Gerichten aus Fleisch jeglicher Art, sowie zu Fisch und Meeresfrüchten.

Indem du dem Teig Kurkuma hinzufügst, kannst du ihm eine schöne gelbliche Farbe geben.

Kurkuma wird häufig in der Lebensmittelkonservierung, bei der Zubereitung von Saucen, Füllungen und Marinaden verwendet. Dieses Gewürz trägt dazu bei, dass Produkte lange frisch bleiben.

Farbstoff E-100 ist Kurkuma!

Wenn dunkle Gewebe in eine wässrige Kurkumalösung getaucht werden, „erneuern“ sie ihre Farbe – sie werden so hell wie ursprünglich. Aber natürlich wird Kurkuma seit langem nicht nur zum Färben von Stoffen verwendet, sondern auch, um einer Vielzahl von Gerichten einen goldenen Farbton zu verleihen.

Reis, Kartoffeln und später auch Nudeln, Gemüseeintöpfe und Fleischgerichte werden durch die Zugabe dieses nicht nur sicheren, sondern auch erstaunlich gesunden natürlichen Farbstoffs appetitlicher. Kurkuma wird auch bei der Zubereitung von Panaden für Fisch und Hähnchen verwendet – beim Anblick von goldgelb gebratenen Stücken fließt der Speichel auch bei denen, die sich normalerweise nicht eines ausgezeichneten Appetits rühmen können.

Bis heute ist Kurkuma unter den natürlichen Farbstoffen unübertroffen - es ist in Senf und Likören enthalten und wird zum Färben von Käse, Butter, Joghurt und Margarine verwendet.

Wenn Sie also auf der Produktverpackung auf die Bezeichnung „E-100“ gestoßen sind, können Sie es gerne kaufen – schließlich wurde in diesem Fall nichts anderes als Kurkuma als Farbstoff verwendet.

Pulverzubereitung

Wenn Sie aus dem Rhizom einer Pflanze ein Heilpulver herstellen möchten, dann graben Sie es aus dem Boden, sobald sich die Blätter der Pflanze gelb färben – zu Beginn der Ruhephase. Das Rhizom gründlich vom Boden reinigen, unter fließendem Wasser waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Tage an einem trockenen Ort aufbewahren. Die Wurzeln der so behandelten Pflanze werden sehr hart, sie glänzen an der Schnittstelle und gehen beim Absenken ins Wasser sofort zu Boden. Solche Rhizome eignen sich zum Schleifen. Richtig, Sie können dies zu Hause nur mit Hilfe von Haushaltsgeräten tun.

Kurkuma - Kontraindikationen

Kurkuma hat eine sehr starke Wirkung auf den Körper. Daher sollten Sie bei gleichzeitiger Einnahme von Medikamenten am besten einen Arzt konsultieren, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Auch Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden und Kurkuma oder stark wirkende Gewürze verwenden, sollten auf den Rat von Ärzten zurückgreifen.

Kurkuma ist kontraindiziert bei Gallensteinen oder verstopften Gallengängen. Kurkuma ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Und wenn Sie anfangen, es während einer Exazerbation zu verwenden, werden Sie sicherlich ein negatives Ergebnis erzielen. Ein erfahrener und vernünftiger Arzt wird Sie niemals sofort nach einer Verschlimmerung Ihrer Krankheit in ein Sanatorium schicken, es muss unbedingt eine Anpassungsphase vergehen, die Entzündung muss „beseitigt“ werden. Anzeichen für die negativen Wirkungen von Kurkuma können sein: Übelkeit und Durchfall.

Obwohl Kurkuma während der Schwangerschaft generell nicht kontraindiziert ist, lohnt es sich, bei alleiniger Anwendung während der Schwangerschaft Ihren Arzt zu konsultieren. Dies liegt daran, dass Kurkuma den Tonus (Aktivität) der Gebärmutter erhöhen kann. Dies gilt insbesondere in den ersten Schwangerschaftsmonaten.

Bei Einnahme von Medikamenten. Kurkuma hat eine interessante Eigenschaft – die Wirkung anderer Substanzen zu verstärken. Einerseits wurde bereits eindeutig bewiesen, dass Kurkuma mit schwarzem Pfeffer in seiner Verdaulichkeit und Wirkung um 2000% gesteigert wird, Kurkuma eine Spiegelwirkung auf andere Kräuter, Pflanzen und Arzneistoffe hat.

Es wurde bereits festgestellt, dass Kurkuma eine verstärkende Wirkung auf Diabetiker-Medikamente hat, die den Blutzuckerspiegel senken. Dies kann zu Schwindel, Ohnmacht und Koma führen.

Eine weitere stärkende Wirkung von Kurkuma ist die Blutverdünnung. Daher verträgt es sich auch nicht mit Gerinnungshemmern, die beispielsweise bei Krampfadern oder einem Herzinfarkt verschrieben werden.

Nun, da nicht das gesamte Spektrum der Verstärkungswirkung untersucht wurde, ist es besser, sich zu enthalten, wenn:
Behandlung mit anderen Kräutern, die nicht als kompatibel mit Kurkuma aufgeführt sind;
Sie nehmen starke Medikamente.
Denken Sie daran, dass alles in Maßen gut ist. Während Kurkuma Ihnen in kleinen Mengen viele Vorteile bringen kann, können bei einer Überdosierung Nebenwirkungen auftreten.

Lassen Sie uns versuchen, die lange Liste der Probleme aufzulisten, bei denen Kurkuma hilft. Beginnen wir damit, dass es als absolut unbedenklich gilt und sowohl bei älteren Menschen als auch in der Kindheit ab dem zweiten Lebensjahr angewendet werden kann.

Europäische Ärzte verschreiben Patienten mit Kurkuma-Zubereitungen entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, mit rheumatoider Arthritis und Verletzungen.

Kurkumapulver kann auf eine Wunde gestreut werden - it Stoppen Sie die Blutung und desinfizieren Sie den verletzten Bereich.

Kurkuma trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei, daher hilft es bei Hautkrankheiten: Ekzem, Juckreiz, Furunkel. Kurkuma-Gesichtsmasken helfen Verbessern Sie die Farbe, reinigen Sie die Haut und öffnen Sie die Schweißdrüsen.

Wenn Sie Kurkuma mit Honig mischen, können Sie es als verwenden Kompresse für Prellungen, Verstauchungen und Gelenkentzündungen. In Kombination mit Ghee ist es wirksam bei der Behandlung von Hautgeschwüren, Furunkeln und Abszessen.
Erkrankungen des Magens und des Magen-Darm-Trakts, Beseitigung von Durchfall und Blähungen: 1 Teelöffel Kurkumapulver in einem Glas Wasser. Trinken Sie ein halbes Glas vor den Mahlzeiten.

Kurkuma für hals. Als Antiseptikum wird Kurkuma zum Spülen verwendet: ein halber Teelöffel Gewürz und ein halber Teelöffel Salz in 1 Tasse warmem Wasser. Desinfiziert, entfernt Schleim und lindert Halsschmerzen. Ebenso können Entzündungen des Zahnfleisches und der Mundhöhle behandelt werden.

ARI und Derivate - laufende Nase, Sinusitis und ähnliche Probleme. Das Waschen des Nasopharynx mit Salzwasser in Kombination mit Kurkuma ist sehr effektiv (ein halber Teelöffel pro 400 g Wasser). Salz hinzufügen 1 TL. Das Wasser muss warm sein. Schleim geht gut ab, die Nasen-Rachen-Höhle wird desinfiziert.

Vorbeugung von akuten Atemwegsinfektionen und Erkältungen: Waschen wie im Krankheitsfall, nur das Wasser wird kühl genommen - etwas unter Körpertemperatur.

Brennen. Aloe-Saft und Kurkuma mischen, bis eine dicke Masse entsteht, auf die Brandstelle auftragen. Lindert Schmerzen, desinfiziert, heilt.

Diabetes mellitus. Um den Blutzucker auf einem normalen Niveau zu halten, wird empfohlen, 1 Tablette Mumie in Kombination mit 500 mg Kurkuma einzunehmen.

Kurkuma für Nesselsucht. Bei dieser Krankheit wird Kurkuma als Gewürz für Gerichte verwendet, von denen die Krankheit schneller abgeht.

Asthma. Kurkuma mit heißer Milch lindert Anfälle von allergischem Asthma, wenn es wie folgt verdünnt wird: Ein halber Teelöffel Kurkumapulver wird in ein halbes Glas heiße Milch gegeben. 2-3 mal täglich auf nüchternen Magen einnehmen.

Erkältungen: Das gleiche Rezept wie bei Asthma, nur können Sie die Menge an Kurkuma leicht erhöhen. Und bei diesen Problemen können Sie Kurkuma zusammen mit Honig im Mund auflösen.

Anämie. Ein Viertel Teelöffel Würze mit Honig auf nüchternen Magen versorgt den Körper mit ausreichend Eisen. Die Kurkumamenge kann auf einen halben Teelöffel erhöht werden.

Entzündliche Augenerkrankungen. Begrabe die Zusammensetzung: 2 Teelöffel Kurkuma in einem halben Liter Wasser kochen, um die Hälfte verdampfen. Cool, Belastung. Das Verfahren wird 3-4 mal am Tag durchgeführt. Entfernt Entzündungen, desinfiziert.

Vitiligo. Bereiten Sie das Öl nach folgendem Rezept zu. 250 g Kurkuma 8 Stunden in 4 Liter Wasser geben, dann auf die Hälfte der Flüssigkeit eindampfen, 300 mg Senföl zugeben. Erneut aufkochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Gießen Sie das Öl in eine dunkle Flasche und tragen Sie es zweimal täglich auf weiße Flecken auf. Das Verfahren kann mehrere Monate dauern.