لیپیدها چیست و ترکیب شیمیایی آنها لیپیدها چه نوع موادی هستند؟ لیپیدهای ساده و پیچیده

لیپیدها- مجموعه ای از مواد آلی. در موجودات زنده یافت می شود و به دسته های لیپید تقسیم می شود. لیپیدها در آب نامحلول هستند، اما می توانند در اتر حل شوند.کلروفور و بنزن ساختار و عملکرد لیپیدها شامل بسیاری از ترکیبات شیمیایی است که وظیفه ذخیره انرژی را بر عهده دارند. استروئیدها و فسفولیپیدها شامل می شوند لیپیدهای دیگر، که کمی کمتر از آنها وجود دارد، ممکن است کوآنزیم ها، حامل های الکترون، نور باشند.جذب کننده رنگدانه ها، هورمون ها، "لنگرهای" آبگریز که حاوی پروتئین های غشایی هستند.

بدن انسان توانایی تجزیه لیپیدها را دارد، اگرچه بسیاری از این مواد باید وارد بدن شوند، اینها عبارتند از (امگا 3، امگا 6)

گروه های لیپیدی

لیپیدها به ساده و پیچیده تقسیم می شوند. عناصر شامل استرهای اسیدهای چرب، لیپیدهای پیچیده، علاوه بر اسیدهای چرب و الکل، حاوی هیدروکربن، فسفات، لیپوپروتئین و غیره است. هر گروه توسط دو نفر مشخص می شودبه حروف انگلیسی:

گلیسروفسفولیپیدها (GP)

گلیسرولیپیدها (GL)

پلی کتیدها (PK).

اسفنگولیپیدها (SP)؛

لیپیدهای استروئیدی (ST)

لیپیدهای پرنولنی (PR)؛

اسیدهای چرب (FA)

لیپیدهای قند (SL)؛

ترکیب شیمیایی لیپیدها

گلیکولیپیدها

گلیکولیپیدها دسته ای از لیپیدها هستند که حاوی باقی مانده های تک یا الیگوساکارید هستند. آنها می توانند مشتقات گلیسرول یا اسفنگوزین باشند.

(TG) آسیل گلیسرید - گلیسریدها استرهای الکل تری هیدریک و اسیدهای چرب هستند. کلاس های هیدروکسیل در مولکول بیشتر به گروه های زیر تقسیم می شوند:

1. تری گلیسیرید
2. دی گلیسیرید
3. مونوگلیسریدها

بیشترین مشترکاینها تری گلیسیرید هستند به آنها چربی نیز می گویند. چربی ها می توانند ساده و حاوی اسیدهای چرب باشند، اما چربی های مخلوط رایج تر هستند. خواصتری گلیسیرید به ترکیب اسیدهای چرب آن بستگی دارد، به عنوان مثال، اسیدهای غیراشباع بیشتر، نقطه ذوب آنها بالاتر است. به عنوان مثال کره را در نظر بگیرید، تقریباً 95٪ اسیدهای چرب غیراشباع دارد و در دمای اتاق ذوب می شود. چربی های حیوانی، به عنوان مثال، گوشت خوک، بااتاق آنها وزن را در دما حفظ می کنند، به همین دلیل همه چیز برای آنها دقیقا برعکس است (محتوای اسیدهای چرب اشباع)

گلیسروفسفولیپیدها

فرمول گلیسروفسفولیپیدها اسیدهای چرب R1 و R2 است، X باقیمانده ماده AZT است. گلیسروفسفولیپیدها نیز فسفوگلیسرید نامیده می شوند که اسیدهای فسفاتیدیک تولید می کنندگلیسرین . در آن، گروه اول و دوم شامل R1، R2، و گروه سوم شامل اسیدهای فسفات X (حاوی نیتروژن) از قبل به آن اضافه شده است

اسیدهای چرب قسمت آبگریز گلیسروفسفولیپیدها را در مولکول تشکیل می دهند. قسمت فسفات در یک محیط خنثی حامل بار منفی است و ترکیبات حاوی نیتروژن بار مثبت دارند و در یک محیط حاوی نیتروژن می توانند بار منفی داشته باشند، به همین دلیل است که گاهی اوقات به آن قطبی می گویند. در یک محیط آبی، فسفوگلیسرول ها میسل تولید می کنند که سر آنها به سمت بیرون و دم آنها به سمت داخل می چرخد.

فسفوگلیسریدهای غشایی معمولی لتیسین هستند که در آن رادیکال X باقیمانده کولین و فسفاتیدیل اتانول آمین است. گلیسروفسفولیپیدهای بدون نیتروژن نیز وجود دارد که شامل X، اینوزیتول و الکل می شود. فسفوگلیسرید دوگانه در غشای داخلی میتوکندری یافت شد. در حیوانات، لیپیدهای ضروریغنی سازی قلب، این گروه از ترکیبات شامل مواد فعال کننده فعال نیز می شودپلاکت ها

گلیسروگلیکولیپیدها

گلیسروگلیکولیپیدها دسته ای از دی آسیل گلیسرول ها با اتم کربن هستند که گلیکوزیلمین به آن متصل است. بیشترینبطور گستردهکلاس لیپیدها گالاکتولیپیدها هستند، آنها حاوی بقایای گالاکتوز هستند. آنها 80 درصد از لیپیدهای غشا را تشکیل می دهند. همراه با گالاکتولیپیدها، بقایای گلوکز را می توان در غشای گیاهان یافت.

اسفنگوگلیکولیپیدها

سربروزیدها اسفنگوگلیکولیپیدهایی هستند که بخش آبدوست آنها با یک باقیمانده مونوساکارید، معمولاً گلوکز یا گالاکتوز نشان داده می شود. گالاکتوسربروزیدها در غشاهای عصبی توزیع می شوند.

گلوبوزیدها مشتقات الیگوساکاریدی سرامیدها هستند. همراه با سربروزیدها، گلیکولیپیدهای خنثی نامیده می شوند زیرا در pH 7 بدون بار هستند.

گانگلیوزیدها گلیکولیپیدهای پیچیده ای هستند ، قسمت آبدوست آنها توسط الیگوساکاریدها نشان داده می شود که در انتهای آنها همیشه یک یا چند باقیمانده اسید N-استیل نورآمینیک (سیالیک) وجود دارد که به همین دلیل دارای خواص اسیدی هستند. گانگلیوزیدها شایع ترین درغشاهای گانگلیونینورون ها

اسفنگوفسفولیپیدها

فرمول ساختاری اسفنگومیلین در بخشی از آنجزء شامل سرامید است که حاوی آمینو الکل های با زنجیره بلند و 1 باقیمانده اسید چرب، یک رادیکال آبدوست است که به نوبه خودمتصل به اسفنگوزین در سلول های غشایی یافت می شود، اما بافت عصبی غنی ترین در نظر گرفته می شود. بیشتر محتوای آنها در آکسون ها نیز یافت می شود که نام آنها از آنجا آمده است.

فسفولیپیدها

طبقات ساختاری لیپیدها، فسفولیپیدها هستند. بنابراین، آنها می توانند میسل و دو لایه در یک محیط آبی تشکیل دهند.

استروئیدها

استروئید دسته ای از لیپیدهای طبیعی است که حاوی آن استسیکلوپنتان پرهیدروفنانترنهسته. اینها عبارتند از الکل هایی با کلاس هیدروکسیل در موقعیت 3، استرول ها با اسیدهای چرب - استریدها. در حیوانات شایع ترین استرول کلسترول است که بخشی از غشاها نیز می باشد.

استروئیدها عملکردهای بسیاری را در ارگانیسم های مختلف انجام می دهند. برای هورمون های جنسی،غدد فوق کلیوی ، عملکرد ویتامین و دیگران.

لیپیدها- اینها ترکیبات آلی چربی مانند هستند که در آب نامحلول هستند، اما در حلالهای غیر قطبی (اتر، بنزین، بنزن، کلروفرم و غیره) بسیار محلول هستند. لیپیدها متعلق به ساده ترین مولکول های بیولوژیکی هستند.

از نظر شیمیایی، بیشتر لیپیدها استرهای اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر و تعدادی الکل هستند. معروف ترین در میان آنها چربی هاهر مولکول چربی توسط یک مولکول از گلیسرول الکل سه اتمی و پیوندهای استری سه مولکول اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر متصل به آن تشکیل می شود. با توجه به نامگذاری پذیرفته شده، چربی ها نامیده می شوند تری اسیل گلیسرول

اتم های کربن موجود در مولکول های اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر را می توان با پیوندهای ساده و دوگانه به یکدیگر متصل کرد. از اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر اشباع (اشباع شده)، اسیدهای پالمیتیک، استئاریک و آراشیدیک بیشتر در چربی ها یافت می شوند. از غیر اشباع (اشباع نشده) - اولئیک و لینولئیک.

درجه اشباع نشدن و طول زنجیره اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر (یعنی تعداد اتم های کربن) خصوصیات فیزیکی یک چربی خاص را تعیین می کند.

چربی های با زنجیره اسیدی کوتاه و غیراشباع نقطه ذوب پایینی دارند. در دمای اتاق اینها مایعات (روغن) یا مواد پماد مانند (چربی) هستند. برعکس، چربی هایی با زنجیره های بلند و اشباع از اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر در دمای اتاق جامد می شوند. به همین دلیل است که وقتی هیدروژناسیون (اشباع زنجیره های اسید با اتم های هیدروژن در پیوندهای دوگانه) انجام می شود، مثلاً کره بادام زمینی مایع قابل پخش شدن است و روغن آفتابگردان به مارگارین جامد تبدیل می شود. در مقایسه با ساکنان عرض های جغرافیایی جنوبی، بدن حیواناتی که در آب و هوای سرد زندگی می کنند (به عنوان مثال، ماهی های دریاهای قطب شمال) معمولاً حاوی تری گلیسرول غیر اشباع بیشتری است. به همین دلیل بدن آنها حتی در دمای پایین نیز انعطاف پذیر می ماند.

که در فسفولیپیدهایکی از زنجیره های افراطی اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر تری گلیسرول با گروهی حاوی فسفات جایگزین می شود. فسفولیپیدها دارای سر قطبی و دم غیر قطبی هستند. گروه هایی که گروه سر قطبی را تشکیل می دهند آبدوست هستند، در حالی که گروه های دنباله غیرقطبی آبگریز هستند. ماهیت دوگانه این لیپیدها نقش کلیدی آنها را در سازماندهی غشاهای بیولوژیکی تعیین می کند.

گروه دیگری از لیپیدها شامل استروئیدها (استرول ها).این مواد بر پایه الکل کلسترول هستند. استرول ها در آب کم محلول هستند و حاوی اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر نیستند. اینها عبارتند از اسیدهای صفراوی، کلسترول، هورمون های جنسی، ویتامین D و غیره.

لیپیدها نیز شامل ترپن ها(مواد رشد گیاه - جیبرلین ها؛ کاروتنوئیدها - رنگدانه های فتوسنتزی؛ اسانس های گیاهان و همچنین موم ها).

لیپیدها می توانند با مولکول های بیولوژیکی دیگر - پروتئین ها و قندها - کمپلکس تشکیل دهند.

عملکرد لیپیدهابه شرح زیر:

1. ساختاری.فسفولیپیدها همراه با پروتئین ها غشاهای بیولوژیکی را تشکیل می دهند. غشاها همچنین حاوی استرول هستند.
2. انرژی.هنگامی که چربی ها اکسید می شوند، مقدار زیادی انرژی آزاد می شود که به سمت تشکیل ATP می رود. بخش قابل توجهی از ذخایر انرژی بدن به شکل لیپید ذخیره می شود که در صورت کمبود مواد مغذی مصرف می شود. حیوانات و گیاهان در خواب زمستانی چربی ها و روغن ها را جمع می کنند و از آنها برای حفظ فرآیندهای حیاتی استفاده می کنند. محتوای بالای چربی در دانه های گیاه، رشد جنین و نهال را قبل از انتقال به تغذیه مستقل تضمین می کند. بذر بسیاری از گیاهان (نخل نارگیل، روغن کرچک، آفتابگردان، سویا، کلزا و غیره) به عنوان مواد اولیه برای تولید روغن نباتی به صورت صنعتی استفاده می شود.
3. عایق حفاظتی و حرارتی.لایه چربی که در بافت زیر جلدی و اطراف برخی از اندام ها (کلیه ها، روده ها) تجمع می یابد، از بدن حیوان و اندام های فردی آن در برابر آسیب های مکانیکی محافظت می کند. علاوه بر این، به دلیل هدایت حرارتی کم، لایه چربی زیر جلدی به حفظ گرما کمک می کند، که به عنوان مثال به بسیاری از حیوانات اجازه می دهد در آب و هوای سرد زندگی کنند. علاوه بر این، در نهنگ ها نقش دیگری ایفا می کند - شناوری را ترویج می کند.
4. روان کننده و آب گریز.موم پوست، پشم، پرها را می پوشاند، آنها را انعطاف پذیرتر می کند و از آنها در برابر رطوبت محافظت می کند. برگ ها و میوه های بسیاری از گیاهان دارای پوشش مومی هستند.
5. نظارتی.بسیاری از هورمون ها مشتقات کلسترول هستند، به عنوان مثال هورمون های جنسی (تستوسترون). درمردان و پروژسترون در زنان) و کورتیکواستروئیدها (آلدوسترون). مشتقات کلسترول، ویتامین D نقش کلیدی در متابولیسم کلسیم و فسفر دارند. اسیدهای صفراوی در فرآیند هضم (امولسیون کردن چربی ها) و جذب اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر نقش دارند.

لیپیدها همچنین منبع آب متابولیک هستند. اکسیداسیون 100 گرم چربی تقریباً 105 گرم آب تولید می کند. این آب برای برخی از ساکنان بیابان بسیار مهم است، به ویژه برای شترها، که می توانند 10-12 روز بدون آب کار کنند: چربی ذخیره شده در کوهان دقیقاً برای این اهداف استفاده می شود. خرس ها، مارموت ها و دیگر حیوانات در خواب زمستانی، آب مورد نیاز خود را برای زندگی در نتیجه اکسیداسیون چربی به دست می آورند.

در غلاف‌های میلین آکسون‌های سلول‌های عصبی، لیپیدها در هنگام هدایت تکانه‌های عصبی عایق هستند.

زنبورها از موم برای ساختن لانه زنبوری استفاده می کنند.

منبع : در. Lemeza L.V. Kamlyuk N.D. لیسف "راهنمای زیست شناسی برای متقاضیان دانشگاه"

متشکرم

لیپیدها چه نوع موادی هستند؟

لیپیدهایکی از گروه‌های ترکیبات آلی است که برای موجودات زنده از اهمیت بالایی برخوردار است. تمام لیپیدها با توجه به ساختار شیمیایی خود به ساده و پیچیده تقسیم می شوند. لیپیدهای ساده از الکل و اسیدهای صفراوی تشکیل شده اند، در حالی که لیپیدهای پیچیده حاوی اتم ها یا ترکیبات دیگری هستند.

به طور کلی، لیپیدها برای انسان اهمیت زیادی دارند. این مواد در بخش قابل توجهی از محصولات غذایی گنجانده شده و در پزشکی و داروسازی کاربرد دارند و در بسیاری از صنایع نقش مهمی دارند. در یک موجود زنده، لیپیدها به یک شکل یا آن شکل بخشی از تمام سلول ها هستند. از نظر تغذیه، منبع انرژی بسیار مهمی است.

تفاوت بین لیپیدها و چربی ها چیست؟

اساساً، اصطلاح "لیپیدها" از ریشه یونانی به معنای "چربی" گرفته شده است، اما هنوز تفاوت هایی بین این تعاریف وجود دارد. لیپیدها گروه بزرگتری از مواد هستند، در حالی که چربی ها فقط به انواع خاصی از لیپیدها اشاره دارند. مترادف "چربی" "تری گلیسیرید" است که از ترکیب گلیسرول الکل و اسیدهای کربوکسیلیک به دست می آید. هم لیپیدها به طور کلی و هم تری گلیسیریدها به طور خاص نقش مهمی در فرآیندهای بیولوژیکی دارند.

لیپیدها در بدن انسان

لیپیدها تقریباً بخشی از تمام بافت های بدن هستند. مولکول های آنها در هر سلول زنده ای وجود دارد و بدون این مواد زندگی به سادگی غیرممکن است. لیپیدهای مختلفی در بدن انسان یافت می شود. هر نوع یا دسته ای از این ترکیبات عملکردهای خاص خود را دارند. بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی به تامین و تشکیل طبیعی لیپیدها بستگی دارد.

از نقطه نظر بیوشیمیایی، لیپیدها در فرآیندهای مهم زیر شرکت می کنند:

• تولید انرژی توسط بدن؛

• تقسیم سلولی؛
• انتقال تکانه های عصبی؛
• تشکیل اجزای خون، هورمون ها و سایر مواد مهم؛
• حفاظت و تثبیت برخی از اندام های داخلی؛
• تقسیم سلولی، تنفس و غیره

بنابراین، لیپیدها ترکیبات شیمیایی حیاتی هستند. بخش قابل توجهی از این مواد با غذا وارد بدن می شود. پس از این، اجزای ساختاری لیپیدها توسط بدن جذب می شوند و سلول ها مولکول های چربی جدید تولید می کنند.

نقش بیولوژیکی لیپیدها در یک سلول زنده

مولکول های لیپید تعداد زیادی عملکرد را نه تنها در مقیاس کل ارگانیسم، بلکه در هر سلول زنده به صورت جداگانه انجام می دهند. در اصل، یک سلول واحد ساختاری یک موجود زنده است. جایی است که جذب و سنتز اتفاق می افتد ( تحصیلات) مواد خاص. برخی از این مواد برای حفظ حیات خود سلول، برخی به تقسیم سلولی و برخی دیگر برای نیازهای سلول‌ها و بافت‌های دیگر می‌روند.

در یک موجود زنده، لیپیدها وظایف زیر را انجام می دهند:

• انرژی؛
• ذخیره؛
• ساختاری؛
• حمل و نقل؛
• آنزیمی؛
• ذخیره سازی؛
• علامت؛
• نظارتی

تابع انرژی

عملکرد انرژی لیپیدها به تجزیه آنها در بدن کاهش می یابد که طی آن مقدار زیادی انرژی آزاد می شود. سلول های زنده برای حفظ فرآیندهای مختلف به این انرژی نیاز دارند. تنفس، رشد، تقسیم، سنتز مواد جدید). لیپیدها با جریان خون وارد سلول می شوند و در داخل آن رسوب می کنند. در سیتوپلاسم) به صورت قطره های کوچک چربی. در صورت لزوم، این مولکول ها شکسته می شوند و سلول انرژی دریافت می کند.

ذخیره ( ذخیره سازی) تابع

تابع ذخیره ارتباط نزدیکی با تابع انرژی دارد. به شکل چربی در داخل سلول‌ها، انرژی می‌تواند «در ذخیره» ذخیره شده و در صورت نیاز آزاد شود. سلول های ویژه - سلول های چربی - مسئول تجمع چربی ها هستند. قسمت اعظم حجم آنها توسط یک قطره بزرگ چربی اشغال شده است. این سلول های چربی هستند که بافت چربی را در بدن می سازند. بزرگترین ذخایر بافت چربی در چربی زیر جلدی، امنتوم بزرگتر و کوچکتر قرار دارد. در حفره شکم). در طول روزه داری طولانی، بافت چربی به تدریج تجزیه می شود، زیرا از ذخایر چربی برای به دست آوردن انرژی استفاده می شود.

همچنین بافت چربی ته نشین شده در چربی زیر جلدی عایق حرارتی می کند. بافت‌های غنی از لیپیدها عموماً رسانای ضعیف‌تری برای گرما هستند. این به بدن اجازه می دهد دمای بدن خود را ثابت نگه دارد و تحت شرایط محیطی مختلف به این سرعت سرد نشود یا بیش از حد گرم نشود.

توابع ساختاری و مانع ( لیپیدهای غشایی)

لیپیدها نقش زیادی در ساختار سلول های زنده دارند. در بدن انسان، این مواد لایه دوگانه خاصی را تشکیل می دهند که دیواره سلولی را تشکیل می دهد. به لطف این، یک سلول زنده می تواند وظایف خود را انجام دهد و متابولیسم را با محیط خارجی تنظیم کند. لیپیدهایی که غشای سلولی را تشکیل می دهند نیز به حفظ شکل سلول کمک می کنند.

چرا مونومرهای لیپیدی یک لایه دوگانه تشکیل می دهند ( دو لایه)?

مونومرها مواد شیمیایی هستند ( در این مورد - مولکول ها) که قادر به ترکیب برای تشکیل ترکیبات پیچیده تر هستند. دیواره سلولی از یک لایه دوتایی تشکیل شده است ( دو لایه) لیپیدها هر مولکولی که این دیوار را تشکیل می دهد دارای دو بخش است - آبگریز ( با آب در تماس نیست) و آب دوست ( در تماس با آب). لایه دوگانه به این دلیل به دست می آید که مولکول های چربی با قطعات آبدوست در داخل و خارج سلول مستقر شده اند. بخش های آبگریز عملاً لمس می شوند، زیرا بین دو لایه قرار دارند. مولکول های دیگر نیز ممکن است در عمق لایه دوتایی لیپیدی قرار گیرند. پروتئین ها، کربوهیدرات ها، ساختارهای مولکولی پیچیده) که عبور مواد از دیواره سلولی را تنظیم می کند.

عملکرد حمل و نقل

عملکرد انتقال لیپیدها در بدن در درجه دوم اهمیت قرار دارد. فقط برخی از اتصالات این کار را انجام می دهند. به عنوان مثال، لیپوپروتئین ها، متشکل از لیپیدها و پروتئین ها، مواد خاصی را در خون از یک اندام به اندام دیگر منتقل می کنند. با این حال، این عملکرد به ندرت جدا می شود، بدون در نظر گرفتن آن به عنوان عامل اصلی برای این مواد.

عملکرد آنزیمی

در اصل، لیپیدها بخشی از آنزیم های دخیل در تجزیه سایر مواد نیستند. با این حال، بدون لیپیدها، سلول های اندام قادر به سنتز آنزیم ها، محصول نهایی فعالیت حیاتی نخواهند بود. علاوه بر این، برخی از لیپیدها نقش بسزایی در جذب چربی های غذایی دارند. صفرا حاوی مقادیر قابل توجهی فسفولیپید و کلسترول است. آنها آنزیم های اضافی پانکراس را خنثی می کنند و از آسیب رساندن به سلول های روده جلوگیری می کنند. انحلال در صفرا نیز رخ می دهد ( امولسیون سازی) لیپیدهای اگزوژن که از غذا می آیند. بنابراین، لیپیدها نقش بزرگی در هضم و کمک به کار آنزیم های دیگر دارند، اگرچه خود آنزیم نیستند.

عملکرد سیگنال

برخی از لیپیدهای پیچیده یک عملکرد سیگنالینگ را در بدن انجام می دهند. این شامل حفظ فرآیندهای مختلف است. به عنوان مثال، گلیکولیپیدها در سلول های عصبی در انتقال تکانه های عصبی از یک سلول عصبی به سلول عصبی دیگر شرکت می کنند. علاوه بر این، سیگنال های درون خود سلول نیز از اهمیت بالایی برخوردار هستند. او باید موادی را که وارد خون می شوند، تشخیص دهد تا آنها را به داخل منتقل کند.

عملکرد تنظیمی

عملکرد تنظیمی لیپیدها در بدن ثانویه است. خود لیپیدها در خون تأثیر کمی بر روند فرآیندهای مختلف دارند. با این حال، آنها بخشی از مواد دیگری هستند که در تنظیم این فرآیندها اهمیت زیادی دارند. اول از همه، اینها هورمون های استروئیدی هستند ( هورمون های آدرنال و هورمون های جنسی). آنها نقش مهمی در متابولیسم، رشد و تکامل بدن، عملکرد تولید مثل دارند و بر عملکرد سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارند. لیپیدها نیز بخشی از پروستاگلاندین ها هستند. این مواد در طی فرآیندهای التهابی تولید می شوند و بر فرآیندهای خاصی در سیستم عصبی تأثیر می گذارند. به عنوان مثال، درک درد).

بنابراین، لیپیدها خود عملکرد تنظیمی ندارند، اما کمبود آنها می تواند بر بسیاری از فرآیندهای بدن تأثیر بگذارد.

بیوشیمی لیپیدها و ارتباط آنها با سایر مواد پروتئین ها، کربوهیدرات ها، ATP، اسیدهای نوکلئیک، اسیدهای آمینه، استروئیدها)

متابولیسم لیپید ارتباط نزدیکی با متابولیسم سایر مواد در بدن دارد. اول از همه، این ارتباط را می توان در تغذیه انسان جستجو کرد. هر ماده غذایی از پروتئین، کربوهیدرات و لیپید تشکیل شده است که باید به نسبت های مشخصی وارد بدن شود. در این صورت فرد هم انرژی کافی و هم عناصر ساختاری کافی دریافت خواهد کرد. در غیر این صورت ( به عنوان مثال، با کمبود لیپیدها) پروتئین ها و کربوهیدرات ها برای تولید انرژی تجزیه می شوند.

همچنین، لیپیدها به یک درجه یا دیگری با متابولیسم مواد زیر مرتبط هستند:

• اسید آدنوزین تری فسفریک ( ATP). ATP یک واحد منحصر به فرد انرژی در داخل یک سلول است. هنگامی که لیپیدها تجزیه می شوند، بخشی از انرژی به تولید مولکول های ATP می رود و این مولکول ها در تمام فرآیندهای درون سلولی شرکت می کنند. انتقال مواد، تقسیم سلولی، خنثی سازی سموم و غیره.).
• اسیدهای نوکلئیک.اسیدهای نوکلئیک عناصر ساختاری DNA هستند و در هسته سلول های زنده یافت می شوند. انرژی تولید شده در طی تجزیه چربی ها تا حدی برای تقسیم سلولی استفاده می شود. در طی تقسیم، زنجیره های جدید DNA از اسیدهای نوکلئیک تشکیل می شود.
• آمینو اسید.اسیدهای آمینه اجزای ساختاری پروتئین ها هستند. در ترکیب با لیپیدها، آنها مجتمع های پیچیده، لیپوپروتئین ها را تشکیل می دهند که مسئول حمل و نقل مواد در بدن هستند.
• استروئیدهااستروئیدها نوعی هورمون هستند که حاوی مقادیر قابل توجهی لیپید هستند. اگر لیپیدهای غذا جذب ضعیفی داشته باشند، بیمار ممکن است مشکلاتی در سیستم غدد درون ریز داشته باشد.

بنابراین، متابولیسم لیپید در بدن در هر صورت باید به طور کامل، از نقطه نظر ارتباط آن با سایر مواد مورد توجه قرار گیرد.

هضم و جذب لیپیدها ( متابولیسم، متابولیسم)

هضم و جذب لیپیدها اولین مرحله در متابولیسم این مواد است. قسمت اصلی لیپیدها با غذا وارد بدن می شود. در حفره دهان، غذا له شده و با بزاق مخلوط می شود. سپس، توده وارد معده می شود، جایی که پیوندهای شیمیایی تا حدی توسط اسید هیدروکلریک از بین می روند. همچنین برخی پیوندهای شیمیایی موجود در لیپیدها توسط آنزیم لیپاز موجود در بزاق از بین می رود.

لیپیدها در آب نامحلول هستند، بنابراین بلافاصله توسط آنزیم های دوازدهه تجزیه نمی شوند. ابتدا به اصطلاح امولسیون شدن چربی ها اتفاق می افتد. پس از این، پیوندهای شیمیایی توسط لیپازی که از پانکراس می آید شکسته می شود. در اصل، هر نوع لیپید اکنون آنزیم خاص خود را دارد که مسئول تجزیه و جذب این ماده است. به عنوان مثال، فسفولیپاز فسفولیپیدها را تجزیه می کند، کلسترول استراز ترکیبات کلسترول را تجزیه می کند و غیره. همه این آنزیم ها در مقادیر متفاوتی در آب پانکراس وجود دارند.

تکه های چربی شکافته شده به صورت جداگانه توسط سلول های روده کوچک جذب می شوند. به طور کلی، هضم چربی فرآیند بسیار پیچیده ای است که توسط بسیاری از هورمون ها و مواد شبه هورمونی تنظیم می شود.

امولسیون لیپیدی چیست؟

امولسیون شدن انحلال ناقص مواد چرب در آب است. در بولوس غذایی که وارد دوازدهه می شود، چربی ها به صورت قطرات بزرگی وجود دارند. این مانع از تعامل آنها با آنزیم ها می شود. در طول فرآیند امولسیون سازی، قطرات چربی بزرگ به قطرات کوچکتر "له می شوند". در نتیجه، سطح تماس بین قطرات چربی و مواد محلول در آب اطراف افزایش می یابد و تجزیه لیپیدها امکان پذیر می شود.

فرآیند امولسیون سازی لیپیدها در دستگاه گوارش در چند مرحله انجام می شود:

• در مرحله اول، کبد صفرا تولید می کند که چربی ها را امولسیون می کند. حاوی نمک های کلسترول و فسفولیپیدها است که با لیپیدها تعامل می کنند و به "له شدن" آنها به قطرات کوچک کمک می کنند.
• صفرای ترشح شده از کبد در کیسه صفرا تجمع می یابد. در اینجا در صورت نیاز غلیظ و آزاد می شود.
• هنگام مصرف غذاهای چرب، سیگنالی برای انقباض به ماهیچه های صاف کیسه صفرا ارسال می شود. در نتیجه، بخشی از صفرا از طریق مجاری صفراوی به دوازدهه آزاد می شود.
• در اثنی عشر، چربی ها در واقع امولسیون شده و با آنزیم های پانکراس تعامل دارند. انقباضات در دیواره های روده کوچک با "مخلوط کردن" محتویات این فرآیند را تسهیل می کند.

برخی از افراد ممکن است پس از برداشتن کیسه صفرا در جذب چربی دچار مشکل شوند. صفرا به طور مداوم و مستقیماً از کبد وارد دوازدهه می شود و در صورت مصرف زیاد، برای امولسیون کردن کل حجم لیپیدها کافی نیست.

آنزیم های تجزیه چربی

برای هضم هر ماده، بدن آنزیم های خاص خود را دارد. وظیفه آنها شکستن پیوندهای شیمیایی بین مولکول ها است. یا بین اتم ها در مولکول ها) تا مواد مغذی به درستی جذب بدن شوند. آنزیم های مختلف مسئول تجزیه لیپیدهای مختلف هستند. بیشتر آنها در آب ترشح شده از پانکراس وجود دارد.

گروه های زیر از آنزیم ها مسئول تجزیه لیپیدها هستند:

• لیپازها
• فسفولیپازها؛
• کلسترول استراز و غیره

چه ویتامین ها و هورمون هایی در تنظیم سطح چربی نقش دارند؟

سطح بیشتر لیپیدها در خون انسان نسبتاً ثابت است. می تواند در محدوده خاصی نوسان داشته باشد. این بستگی به فرآیندهای بیولوژیکی دارد که در خود بدن اتفاق می افتد و به تعدادی از عوامل خارجی. تنظیم سطح چربی خون یک فرآیند بیولوژیکی پیچیده است که در آن اندام ها و مواد مختلف درگیر هستند.

مواد زیر بیشترین نقش را در جذب و حفظ سطوح لیپید ثابت دارند:

• آنزیم هاتعدادی از آنزیم های پانکراس در تجزیه لیپیدهایی که با غذا وارد بدن می شوند، شرکت می کنند. با کمبود این آنزیم ها، سطح لیپیدها در خون ممکن است کاهش یابد، زیرا این مواد به سادگی در روده ها جذب نمی شوند.
• اسیدهای صفراوی و نمک آنهاصفرا حاوی اسیدهای صفراوی و تعدادی از ترکیبات آن است که به امولسیون شدن لیپیدها کمک می کند. بدون این مواد، جذب طبیعی لیپیدها نیز غیرممکن است.
• ویتامین هاویتامین ها اثر تقویت کننده پیچیده ای بر بدن دارند و همچنین به طور مستقیم یا غیرمستقیم بر متابولیسم لیپیدها تأثیر می گذارند. به عنوان مثال، با کمبود ویتامین A، بازسازی سلولی در غشاهای مخاطی بدتر می شود و هضم مواد در روده نیز کند می شود.
• آنزیم های داخل سلولیسلول‌های اپیتلیال روده حاوی آنزیم‌هایی هستند که پس از جذب اسیدهای چرب، آن‌ها را به اشکال انتقال تبدیل کرده و به جریان خون می‌فرستند.
• هورمون هاتعدادی از هورمون ها به طور کلی بر متابولیسم تأثیر می گذارند. به عنوان مثال، سطح بالای انسولین می تواند به میزان زیادی بر سطح چربی خون تأثیر بگذارد. به همین دلیل است که برخی استانداردها برای بیماران دیابتی تجدید نظر شده است. هورمون‌های تیروئید، هورمون‌های گلوکوکورتیکوئید یا نوراپی نفرین می‌توانند تجزیه بافت چربی را تحریک کنند تا انرژی آزاد شود.

بنابراین، حفظ سطح طبیعی لیپیدها در خون یک فرآیند بسیار پیچیده است که به طور مستقیم یا غیرمستقیم تحت تأثیر هورمون‌ها، ویتامین‌ها و سایر مواد مختلف است. در طول فرآیند تشخیصی، پزشک باید تعیین کند که در چه مرحله ای این روند مختل شده است.

بیوسنتز ( تحصیلات) و هیدرولیز ( پوسیدگی) لیپیدهای بدن ( آنابولیسم و ​​کاتابولیسم)

متابولیسم مجموعه ای از فرآیندهای متابولیک در بدن است. تمام فرآیندهای متابولیک را می توان به کاتابولیک و آنابولیک تقسیم کرد. فرآیندهای کاتابولیک شامل تجزیه و تجزیه مواد است. در رابطه با لیپیدها، این با هیدرولیز آنها مشخص می شود. تجزیه به مواد ساده تر) در دستگاه گوارش. آنابولیسم واکنش های بیوشیمیایی را با هدف تشکیل مواد جدید و پیچیده تر ترکیب می کند.

بیوسنتز لیپید در بافت ها و سلول های زیر رخ می دهد:

• سلول های اپیتلیال روده.جذب اسیدهای چرب، کلسترول و سایر لیپیدها در دیواره روده اتفاق می افتد. بلافاصله پس از این، اشکال انتقال جدید لیپیدها در همین سلول ها تشکیل می شود که وارد خون وریدی شده و به کبد فرستاده می شود.
• سلول های کبدیدر سلول های کبد، برخی از اشکال انتقال لیپیدها متلاشی می شوند و مواد جدیدی از آنها سنتز می شود. به عنوان مثال، کلسترول و ترکیبات فسفولیپیدی در اینجا تشکیل می شوند که سپس در صفرا دفع می شوند و به هضم طبیعی کمک می کنند.
• سلول های سایر اندام هابرخی از لیپیدها همراه با خون به سایر اندام ها و بافت ها می روند. بسته به نوع سلول، لیپیدها به نوع خاصی از ترکیب تبدیل می شوند. همه سلول ها، به هر طریقی، لیپیدها را برای تشکیل دیواره سلولی سنتز می کنند. دولایه لیپیدی). در غدد فوق کلیوی و غدد جنسی، هورمون های استروئیدی از برخی لیپیدها سنتز می شوند.

ترکیبی از فرآیندهای فوق متابولیسم لیپید را در بدن انسان تشکیل می دهد.

سنتز مجدد لیپیدها در کبد و سایر اندام ها

سنتز مجدد فرآیند تشکیل برخی از مواد از مواد ساده تر است که زودتر جذب شده اند. در بدن، این فرآیند در محیط داخلی برخی از سلول ها رخ می دهد. سنتز مجدد ضروری است تا بافت‌ها و اندام‌ها تمام انواع لیپیدهای لازم را دریافت کنند، نه فقط آنهایی که با غذا مصرف می‌شوند. لیپیدهای سنتز شده درون زا نامیده می شوند. بدن برای تشکیل آنها انرژی صرف می کند.

در مرحله اول، سنتز مجدد لیپیدها در دیواره های روده اتفاق می افتد. در اینجا، اسیدهای چرب خورده شده از غذا به اشکال انتقالی تبدیل می شوند که از طریق خون به کبد و سایر اندام ها منتقل می شوند. بخشی از لیپیدهای سنتز شده به بافت ها منتقل می شود و از قسمت دیگر مواد لازم برای زندگی تشکیل می شود. لیپوپروتئین ها، صفرا، هورمون ها و غیره) اضافی به بافت چربی تبدیل می شود و "در ذخیره" ذخیره می شود.

آیا لیپیدها بخشی از مغز هستند؟

لیپیدها جزء بسیار مهم سلول های عصبی هستند، نه تنها در مغز، بلکه در کل سیستم عصبی. همانطور که می دانید سلول های عصبی با انتقال تکانه های عصبی فرآیندهای مختلفی را در بدن کنترل می کنند. در این حالت، تمام مسیرهای عصبی از یکدیگر "منزوی" می شوند به طوری که تکانه به سلول های خاصی می رسد و بر سایر مسیرهای عصبی تأثیر نمی گذارد. این "انزوا" به لطف غلاف میلین سلول های عصبی امکان پذیر است. میلین، که از انتشار بی نظم تکانه ها جلوگیری می کند، تقریباً از 75٪ لیپیدها تشکیل شده است. همانطور که در غشای سلولی، در اینجا آنها یک لایه دوگانه تشکیل می دهند ( دو لایه) که چندین بار دور سلول عصبی پیچیده می شود.

غلاف میلین در سیستم عصبی حاوی لیپیدهای زیر است:

• فسفولیپیدها؛
• کلسترول؛
• galactolipids;
• گلیکولیپیدها

برخی از اختلالات مادرزادی چربی ممکن است باعث مشکلات عصبی شوند. این دقیقاً با نازک شدن یا قطع شدن غلاف میلین توضیح داده می شود.

هورمون های لیپیدی

لیپیدها نقش ساختاری مهمی دارند، از جمله در ساختار بسیاری از هورمون ها وجود دارند. هورمون هایی که حاوی اسیدهای چرب هستند، هورمون های استروئیدی نامیده می شوند. در بدن آنها توسط غدد جنسی و غدد فوق کلیوی تولید می شوند. برخی از آنها در سلول های بافت چربی نیز وجود دارند. هورمون های استروئیدی در تنظیم بسیاری از فرآیندهای حیاتی نقش دارند. عدم تعادل آنها می تواند بر وزن بدن، توانایی بچه دار شدن، ایجاد هرگونه فرآیند التهابی و عملکرد سیستم ایمنی تأثیر بگذارد. کلید تولید طبیعی هورمون های استروئیدی، مصرف متعادل لیپیدها است.

لیپیدها بخشی از هورمون های حیاتی زیر هستند:

• کورتیکواستروئیدها ( کورتیزول، آلدوسترون، هیدروکورتیزون و غیره);
• هورمون های جنسی مردانه - آندروژن ها ( آندروستندیون، دی هیدروتستوسترون و غیره);
• هورمون های جنسی زنانه - استروژن ( استریول، استرادیول و غیره).

بنابراین، کمبود اسیدهای چرب خاص در غذا می تواند به طور جدی بر عملکرد سیستم غدد درون ریز تأثیر بگذارد.

نقش لیپیدها برای پوست و مو

لیپیدها برای سلامت پوست و زائده های آن اهمیت زیادی دارند ( مو و ناخن). پوست حاوی به اصطلاح غدد چربی است که مقدار مشخصی از ترشحات غنی از چربی را روی سطح ترشح می کند. این ماده بسیاری از عملکردهای مفید را انجام می دهد.

لیپیدها به دلایل زیر برای مو و پوست مهم هستند:

• بخش قابل توجهی از ماده مو از لیپیدهای پیچیده تشکیل شده است.
• سلول های پوست به سرعت تغییر می کنند و لیپیدها به عنوان یک منبع انرژی مهم هستند.
• راز ( ماده ترشح شده) غدد چربی پوست را مرطوب می کنند.
• به لطف چربی ها، استحکام، کشش و صافی پوست حفظ می شود.
• مقدار کمی لیپید روی سطح مو به آن درخشندگی سالم می بخشد.
• لایه چربی روی سطح پوست از آن در برابر اثرات تهاجمی عوامل خارجی محافظت می کند. سرما، اشعه خورشید، میکروب های روی سطح پوست و غیره.).

لیپیدها با خون وارد سلول های پوست و همچنین فولیکول های مو می شوند. بنابراین، تغذیه مناسب پوست و موی سالم را تضمین می کند. استفاده از شامپوها و کرم های حاوی لیپید ( به خصوص اسیدهای چرب ضروری) همچنین مهم است زیرا برخی از این مواد از سطح سلول ها جذب می شوند.

طبقه بندی لیپیدها

در زیست شناسی و شیمی، دسته بندی های متفاوتی از لیپیدها وجود دارد. اصلی ترین طبقه بندی شیمیایی است که بر اساس آن لیپیدها بسته به ساختار آنها تقسیم می شوند. از این دیدگاه، تمام لیپیدها را می توان به لیپیدهای ساده تقسیم کرد. فقط از اتم های اکسیژن، هیدروژن و کربن تشکیل شده است) و پیچیده ( حاوی حداقل یک اتم از عناصر دیگر). هر یک از این گروه ها دارای زیر گروه های مربوطه هستند. این طبقه بندی راحت ترین است، زیرا نه تنها ساختار شیمیایی مواد را منعکس می کند، بلکه تا حدی خواص شیمیایی را نیز تعیین می کند.

زیست شناسی و پزشکی طبقه بندی های اضافی خود را دارند که از معیارهای دیگری استفاده می کنند.

لیپیدهای اگزوژن و درون زا

تمام لیپیدهای بدن انسان را می توان به دو گروه بزرگ تقسیم کرد - اگزوژن و درون زا. گروه اول شامل تمام موادی است که از محیط خارجی وارد بدن می شود. بیشترین مقدار لیپیدهای اگزوژن با غذا وارد بدن می شود، اما راه های دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال، هنگام استفاده از مواد آرایشی یا داروهای مختلف، بدن می تواند مقدار مشخصی لیپید را نیز دریافت کند. عمل آنها عمدتاً محلی خواهد بود.

پس از ورود به بدن، تمام لیپیدهای برون زا تجزیه شده و توسط سلول های زنده جذب می شوند. در اینجا از اجزای ساختاری آنها ترکیبات لیپیدی دیگری که بدن به آنها نیاز دارد تشکیل می شود. این لیپیدها که توسط سلول های خود سنتز می شوند، درون زا نامیده می شوند. آنها ممکن است ساختار و عملکرد کاملاً متفاوتی داشته باشند، اما از همان "اجزای ساختاری" تشکیل شده اند که با لیپیدهای برون زا وارد بدن می شوند. به همین دلیل است که با کمبود انواع خاصی از چربی ها در غذا، بیماری های مختلفی ایجاد می شود. برخی از اجزای لیپیدهای پیچیده نمی توانند توسط بدن به طور مستقل سنتز شوند، که بر روند برخی از فرآیندهای بیولوژیکی تأثیر می گذارد.

اسید چرب

اسیدهای چرب دسته ای از ترکیبات آلی هستند که بخشی از ساختار لیپیدها هستند. بسته به اینکه کدام اسیدهای چرب در لیپید موجود است، ممکن است خواص این ماده تغییر کند. به عنوان مثال، تری گلیسیریدها، مهم ترین منبع انرژی برای بدن انسان، مشتقاتی از الکل گلیسرول و چندین اسید چرب هستند.

در طبیعت، اسیدهای چرب در مواد مختلفی یافت می شوند - از نفت گرفته تا روغن های گیاهی. آنها عمدتا از طریق غذا وارد بدن انسان می شوند. هر اسید یک جزء ساختاری برای سلول ها، آنزیم ها یا ترکیبات خاص است. پس از جذب، بدن آن را تبدیل کرده و در فرآیندهای بیولوژیکی مختلف استفاده می کند.

مهمترین منابع اسیدهای چرب برای انسان عبارتند از:

• چربی های حیوانی؛
• چربی های گیاهی؛
• روغن های استوایی ( مرکبات،

سوال 1. چه مواد آلی سلول را تشکیل می دهند؟
ترکیبات آلی به طور متوسط ​​10 درصد از توده سلولی یک موجود زنده را تشکیل می دهند. هیچ طبقه بندی بدون ابهامی از مواد آلی تشکیل دهنده سلول وجود ندارد، زیرا آنها از نظر اندازه، ساختار و عملکرد بسیار متنوع هستند. رایج ترین تقسیم همه ترکیبات آلی به وزن مولکولی کم (لیپیدها، اسیدهای آمینه، نوکلئوتیدها، مونوساکاریدها، اسیدهای آلی) و با وزن مولکولی بالا یا بیوپلیمرها. بیوپلیمرها به نوبه خود می توانند به هموپلیمرها (پلیمرهای منظم) و هتروپلیمرها (پلیمرهای نامنظم) تقسیم شوند. هموپلیمرها از مونومرها (مولکول های کوچکتر) از یک نوع ساخته شده اند. اینها برای مثال گلیکوژن، نشاسته و سلولز هستند که توسط مولکول های گلوکز تشکیل می شوند. مونومرهای هتروپلیمرها با یکدیگر متفاوت هستند. به عنوان مثال، پروتئین ها (10-18٪ از کل توده سلولی را تشکیل می دهند) از 20 نوع اسید آمینه و DNA از 4 نوع نوکلئوتید تشکیل شده است.
مولکول های پلیمری آلی شامل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و اسیدهای نوکلئیک هستند. انواع مختلف سلول ها حاوی مقادیر متفاوتی از ترکیبات آلی خاص هستند. به عنوان مثال، کربوهیدرات های پیچیده - پلی ساکاریدها - در سلول های گیاهی غالب هستند. در حیوانات پروتئین و چربی بیشتری وجود دارد. با این حال، هر گروه از مواد آلی در هر نوع سلولی عملکردهای مشابهی را انجام می دهند.

سوال 2. لیپیدها چیست؟ ترکیب شیمیایی آنها را توضیح دهید.
لیپیدها- ترکیبات آلی آبگریز، نامحلول در آب، اما بسیار محلول در مواد آلی (اتر، بنزین، کلروفرم). لیپیدها به طور گسترده در طبیعت زنده وجود دارند و نقش بسیار زیادی در زندگی سلول دارند. آنها را می توان به سه گروه اصلی تقسیم کرد: چربی های خنثی، موم ها و مواد چربی مانند. چربی های خنثی با توجه به ساختار شیمیایی خود ترکیبات پیچیده ای از گلیسرول الکل تری هیدریک و باقی مانده اسیدهای چرب هستند. اگر این اسیدهای چرب دارای پیوندهای مضاعف -CH=CH- زیاد باشند، لیپید مایع است (روغن آفتابگردان و سایر چربی های گیاهی، روغن ماهی) و اگر پیوندهای دوگانه کمی وجود داشته باشد، جامد است (کره، بیشتر حیوانات دیگر). چربی ها). موادی مانند چربی شامل فسفولیپیدها هستند. آنها از نظر ساختار شبیه به چربی ها هستند، اما یک یا دو باقی مانده اسید چرب در مولکول آنها با یک باقی مانده اسید فسفریک جایگزین می شود. سلول ها همچنین حاوی مواد پیچیده، آبگریز و چربی مانند دیگری به نام مونوئید، مانند کلسترول هستند.

سوال 3. نقش لیپیدها در حمایت از عملکردهای زندگی چیست؟بدن؟
چربی های خنثی منبع بسیار مهم انرژی در بدن و علاوه بر آن منبع آب متابولیک هستند. به عبارت دیگر، تجزیه چربی ها نه تنها انرژی، بلکه آب را نیز آزاد می کند که به ویژه برای ساکنان بیابان و حیواناتی که برای مدت طولانی در خواب زمستانی هستند، بسیار مهم است. چربی ها عمدتاً در بافت چربی رسوب می کنند، که به عنوان یک انبار انرژی عمل می کند، از بدن در برابر از دست دادن گرما محافظت می کند و یک عملکرد محافظتی را انجام می دهد. بنابراین، پدهای چربی محافظ در حفره بدن بین اندام های داخلی تشکیل می شود. بافت چربی زیر جلدی به ویژه در نهنگ ها و فوک ها که دائماً در آب سرد هستند توسعه یافته است. غدد چربی پوست ترشحی ترشح می کنند تا پوست پستانداران را روان کنند. در پرندگان، عملکرد مشابهی توسط غده دنبالچه انجام می شود. از موم زنبور عسل برای ساختن لانه زنبوری استفاده می شود. گیاهانی که در شرایط کمبود آب وجود دارند، اغلب یک کوتیکول مومی شکل (پوششی سفید رنگ روی سطح برگ ها، ساقه ها و میوه ها) ایجاد می کنند. گیاه را از تبخیر بیش از حد، اشعه ماوراء بنفش و آسیب مکانیکی محافظت می کند. بنابراین، عملکرد لیپیدها در سلول متنوع است:
ساختاری (در ساخت غشا شرکت کنید)؛
انرژی (تجزیه 1 گرم چربی در بدن 9.2 کیلو کالری انرژی آزاد می کند - 2.5 برابر بیشتر از تجزیه همان مقدار کربوهیدرات).
محافظ (در برابر اتلاف حرارت، آسیب مکانیکی)؛
چربی منبع آب درون زا است (با اکسیداسیون 10 گرم چربی، 11 گرم آب آزاد می شود).
تنظیم متابولیسم (به عنوان مثال، هورمون های استروئیدی - کورتیکوسترون، و غیره).

سوال 4. اهمیت بیولوژیکی مواد چربی مانند چیست؟
نمایندگان گروه مواد چربی مانند فسفولیپیدها هستند. اساس تمام غشاهای بیولوژیکی را تشکیل می دهد. این یک عملکرد بسیار مهم است و هیچ سلولی نمی تواند بدون فسفولیپیدهای کافی وجود داشته باشد. نکته اساسی وجود در فسفولیپیدهای غشایی بقایای اسیدهای چرب "انعطاف پذیر" با پیوندهای مضاعف (با منشاء عمدتاً گیاهی) است. مواد مشابه چربی همچنین شامل برخی ویتامین ها (A، O، E، K) و همچنین کلسترول (به نام مونوئید) می شود. نام "کلسترول" از کلمه لاتین "choleo" - "صفرا" گرفته شده است، زیرا اسیدهای صفراوی از کلسترول در سلول های کبدی سنتز می شوند که برای هضم طبیعی چربی ها ضروری هستند. هورمون های استروئیدی از کلسترول در غدد فوق کلیوی، غدد جنسی و جفت تشکیل می شوند. در نتیجه، این مواد همچنین وظیفه تنظیم فرآیندهای متابولیک را دارند.

سوال 5. از درس "انسان و سلامت او" عملکرد ویتامین ها و علائم کمبود آنها را به خاطر بسپارید.
ویتامین ها مواد آلی لازم برای بدن ما هستند و دارای مولکول نسبتا کوچکی هستند. آنها اجزای ضروری غذا هستند (بدن ما به جز ویتامین D قادر به سنتز ویتامین ها نیست). هنگامی که آنها کمبود دارند، بیماری های مشخصه (آویتامینوز) رخ می دهد. هر ویتامین عملکرد منحصر به فردی دارد. بنابراین، ویتامین های A و E از غشای سلولی در برابر اکسیداسیون محافظت می کنند، علاوه بر این، ویتامین A برای عملکرد طبیعی شبکیه ضروری است، بر رشد انسان تأثیر می گذارد، وضعیت پوست را بهبود می بخشد، به بدن در مقاومت در برابر عفونت کمک می کند و رشد و توسعه سلول های اپیتلیال را تضمین می کند. . اولین علامت کمبود ویتامین A تاری دید (به ویژه در هنگام غروب) است. تحت کنترل ویتامین D، کلسیم در روده ها جذب می شود و سپس در استخوان ها رسوب می کند (علائم کمبود ویتامین - راشیتیسم). ویتامین K برای انعقاد طبیعی خون ضروری است، برای تشکیل پروترومبین - یک پروتئین پلاسمای خون، که پیش ساز ترومبین است، که فیبرینوژن (پروتئین پلاسمای خون) را به فیبرین - یک پروتئین تبدیل می کند. ترویج تشکیل لخته خون؛ ویتامین C - برای تشکیل بافت همبند، به رگ های واریسی و هموروئید کمک می کند. کمبود ویتامین C در غذا منجر به اختلال در ساختار دیواره رگ‌های خونی (خونریزی کوچک) و تورم مفاصل می‌شود. ویتامین های B برای عملکرد طبیعی بسیاری از آنزیم ها در بدن ما ضروری هستند، به ویژه آنزیم هایی که تجزیه گلوکز (B 1)، متابولیسم اسید آمینه (B 2) و غیره را کنترل می کنند. ویتامین B 12 برای سنتز طبیعی هموگلوبین ضروری است. و بلوغ گلبول های قرمز. ویتامین H - بیوتین برای سنتز اسیدهای چرب بالاتر و همچنین اسید اگزالواستیک - محصول متابولیسم کربوهیدرات ها ضروری است.

آزمایش خون بیوشیمیایی (یا برای بیمار آشناتر، "بیوشیمی خون") در مرحله اول تشخیص هر گونه شرایط پاتولوژیک استفاده می شود. معمولاً دلیل انتصاب آن نتایج بسیار خوبی از یک تجزیه و تحلیل کلی، معاینه پزشکی سالانه جمعیت (در صورت وجود بیماری های مزمن) یا معاینه پیشگیرانه افراد درگیر در فرآیندهای تولید خطرناک نیست.

آزمایش خون بیوشیمیایی (BAC) شامل بسیاری از شاخص‌های مختلف است که عملکرد یک اندام خاص را تعیین می‌کند و توسط پزشک تجویز می‌شود، اگرچه خود بیمار می‌تواند بنا به درخواست خود به یک آزمایشگاه پولی برای انجام بیوشیمی مراجعه کند. ارزش هنجارهای آزمایش های سنتی مورد استفاده برای فعالیت کلسترول، بیلی روبین و آمینوترانسفراز برای بسیاری از افرادی که تحصیلات پزشکی ندارند، اما به طور فعال به سلامت خود علاقه مند هستند، شناخته شده است.

جدول هنجارهای تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی خون

با توجه به تطبیق پذیری تحقیقات در حال انجام در آزمایشگاه بیوشیمی و علاقه بالای بیماران به این موضوع، سعی می کنیم این آزمایشات را خلاصه کنیم، اما به رایج ترین شاخص ها، نام ها، واحدهای اندازه گیری و هنجارها اکتفا می کنیم. که در قالب جدولی تا حد امکان نزدیک به فرم رسمی نتایج LHC ارائه خواهد شد.

باید در نظر داشت که هنجارهای بسیاری از شاخص ها بین بزرگسالان و کودکان متفاوت است و علاوه بر این، اغلب به جنسیت، ویژگی ها و توانایی های یک ارگانیسم خاص بستگی دارد. برای جلوگیری از خسته شدن خواننده، هنجارها در درجه اول برای بزرگسالان با اشاره به مقادیر شاخص ها در کودکان (تا 14 سال)، مردان و زنان به طور جداگانه در صورت لزوم ارائه می شود.

شاخص ها

واحدها

توجه داشته باشید

پروتئین کل	g/l	64 تا 83 (در بزرگسالان) 58 تا 76 (در کودکان)	—
آلبوم	g/l	35 تا 50 (بزرگسالان) 38 تا 54 (در کودکان)	—
میوگلوبین	میکروگرم در لیتر	19 - 92 (مرد) 12 تا 76 (زنان)	—
ترانسفرین	g/l	2,0 – 4,0	در زنان باردار این شاخص بالاتر است، در افراد مسن، برعکس، مقادیر آن در مقایسه با هنجار مشخص شده کاهش می یابد.
فریتین	میکروگرم در لیتر	20 - 250 (متر)	—
OZhSS	میکرومول در لیتر	26,85 – 41,2	از نظر فیزیولوژیکی با کاهش همزمان سطح آهن در زنان باردار افزایش می یابد
SRB	میلی گرم در لیتر	تا 0.5 (برای همه)	این شاخص به جنسیت و سن بستگی ندارد
فاکتور روماتوئید	U/ml	تا 10 (برای همه)	به جنسیت و سن بستگی ندارد
سرولوپلاسمین	میلی گرم در لیتر	150,0 – 600,0	—
کلسترول کل	mmol/l	تا 5.2	برای تعیین طیف لیپیدی، HDL و LDL در LHC گنجانده شده است
تری گلیسیرید	mmol/l	0,55 – 1,65	مقادیر نرمال داده شده بسیار دلخواه هستند، زیرا سطح TG هر 5 سال به سمت بالا تغییر می کند، اما نباید از 2.3 میلی مول در لیتر تجاوز کند.
اوره	mmol/l	2.5 - 8.3 (بزرگسالان) 1.8 - 6.4 (کودکان)	—
کراتینین	میکرومول در لیتر	در بزرگسالان: در کودکان - از 27 تا 62	—
اسید اوریک	mmol/l	0.24 - 0.50 (متر) 0.12 - 0.32 (کودکان)	—
بیلی روبین کل متصل رایگان	میکرومول در لیتر	3,4 – 17,1 25 درصد کل کل 75 درصد	در منابع دیگر این هنجار تا 20.5 میکرومول در لیتر است
گلوکز	mol/l	بزرگسالان: 3.89 - 5.83 کودکان: 3.33 - 5.55	بالای 60 سال - تا 6.38
فروکتوزامین	mmol/l	تا 280.0	در بیماران دیابتی، دامنه مقادیر از 280 تا 320 نشان دهنده تنظیم رضایت بخش متابولیسم کربوهیدرات است.
آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)	U/l	در بزرگسالان (37 درجه سانتیگراد): تا 31 برای زنان تا 35 برای مردان در کودکان: بسته به سن	شاخص های طبیعی به دمای انکوباسیون نمونه در کودکان بستگی دارد، اما به طور کلی، هنجارها بالاتر است
آلانین آمینوترانسفراز (ALAT)	U/l	در بزرگسالان: تا 31 برای زنان تا 41 برای مردان	در دمای 37 درجه سانتیگراد، در کودکان مقادیر طبیعی کمی بالاتر است
آلکالین فسفاتاز (ALP)	U/l	20 تا 130 (بزرگسالان) 130 - 600 (کودکان)	در 37 درجه سانتی گراد
α-آمیلاز	U/l	تا 120 (در بزرگسالان و کودکان پس از یک سال)	در کودکان زیر یک سال - تا 30 U/L
لیپاز	U/l	0 — 417	—
کراتین کیناز (CK)، کراتین فسفوکیناز (CPK)	U/l	تا 195 برای مردان تا 170 برای زنان	در 37 درجه سانتی گراد
MV-کسری KK	U/l	کمتر از 10 U/L	—
لاکتات دهیدروژناز (LDH)	U/l	120- 240 در کودکان بسته به سن: 1 ماه - 150-785، کاهش تدریجی در سال به 145 - 365، تا 2 سال - به 86 - 305، در کودکان و نوجوانان هنجار از 100 تا 290 U/L است.	در 37 درجه سانتی گراد
گاما گلوتامیل ترانس پپتیداز (GGTP)	U/l	در بزرگسالان: تا یک ماه - تا 163 تا یک سال - زیر 91 تا 14 سال - کمتر از 17 U/L	در 37 درجه سانتی گراد
سدیم	mmol/l	134 - 150 (بزرگسالان) در کودکان - 130 - 145	—
پتاسیم	mmol/l	در بزرگسالان: 3.6-5.4 تا 1 ماه -3.6 - 6.0 تا یک سال - 3.7 - 5.7 تا 14 سال - 3.2 - 5.4	—
کلریدها	mmol/l	95,0 – 110,0	—
فسفر	mmol/l	0.65 - 1.3 (بزرگسالان) از 1.3 تا 2.1 (کودکان)	—
منیزیم	mmol/l	0,65 – 1,1	—
اهن	میکرومول در لیتر	در بزرگسالان: 11.64 - 30.43 (متر) 8.95 - 30.43 (وزن) تا یک سال - 7.16 - 17.9 تا 14 سالگی – 8.95 – 21.48	—
کلسیم	mmol/l	2,0 – 2,8	—
فلز روی	میکرومول در لیتر	11 تا 18 (بزرگسالان) 11 تا 24 (برای کودکان)	—

من می خواهم توجه خواننده را به این واقعیت جلب کنم که در منابع مختلف می توانید ارزش های دیگر هنجار را بیابید. این امر به ویژه برای آنزیم ها صادق است، به عنوان مثال، N AlAT - از 0.10 تا 0.68 میلی مول / ( قاشق چایخوری)، AST - از 0.10 تا 0.45 میلی مول / (چشمه چایخوری). این بستگی به واحدهای اندازه گیری و دمای انکوباسیون نمونه دارد که معمولاً در فرم آنالیز منعکس می شود، دقیقاً مانند مقادیر مرجع یک CDL معین. و البته این به هیچ وجه به این معنی نیست که کل این لیست برای هر بیمار اجباری است، زیرا در صورت مشکوک شدن به یک آسیب شناسی خاص، هیچ فایده ای در تجویز همه چیز به صورت انبوه ندارد.

پزشک با شنیدن شکایات بیمار و بر اساس تظاهرات بالینی، در بیمار مبتلا به فشار خون شریانی به احتمال زیاد ابتدا طیف لیپیدی را بررسی می کند و در صورت مشکوک شدن به هپاتیت، بیلی روبین، ALT، AST و احتمالاً تجویز می کند. ، فسفاتاز قلیایی. و البته اولین علامت دیابت شیرین (تشنگی مفرط) دلیلی برای آزمایش قند خون است و علائم آشکار کم خونی شما را به آهن، فریتین، ترانسفرین و TGSS علاقه مند می کند. اگر نتایج خیلی خوبی به دست نیامد، می توان مطالعات بیوشیمیایی را همیشه ادامه داد و با آزمایشات اضافی (به تشخیص پزشک) گسترش داد.

شاخص های اصلی تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی خون

یک آزمایش خون عمومی اصلاح شده وجود پاتولوژی را تعیین می کند که هنوز باید به دنبال آن بود. تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی، بر خلاف تجزیه و تحلیل کلی بالینی، اختلال عملکرد یک اندام خاص را در نتیجه تغییرات پاتولوژیک که هنوز توسط خود فرد شناسایی نشده است، یعنی در مرحله دوره نهفته بیماری، نشان می دهد. علاوه بر این، LHC به تعیین اینکه آیا بدن ویتامین ها، ریز عناصر و سایر مواد ضروری کافی دارد یا خیر کمک می کند. بنابراین، شاخص های اصلی آزمایش خون بیوشیمیایی شامل تعدادی آزمایش آزمایشگاهی است که برای سهولت درک باید به گروه ها تقسیم شود.

سنجاب ها

این گروه در LHC با هر دو پروتئین، که بدون آنها حیات ارگانیسم غیرممکن است، و ساختارهای پروتئینی خاصی که به دلیل شرایط خاص (بسیار شدید) ایجاد می شوند نشان داده می شود:

آنزیم ها

آنزیم‌ها در آزمایش خون بیوشیمیایی اغلب با «آزمایش‌های کبدی» (AlT و AST) و آمیلاز نشان داده می‌شوند که در صورت بروز مشکلاتی در لوزالمعده به‌طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. در همین حال، لیست آنزیم هایی که می توانند در مورد وضعیت بدن صحبت کنند بسیار گسترده تر است:

طیف لیپیدی

تشخیص بیماری های سیستم قلبی عروقی، به عنوان یک قاعده، فقط به تعیین کلسترول تام برای متخصص قلب محدود نمی شود، این شاخص به صورت جدا شده هیچ اطلاعات خاصی را ندارد. برای اینکه بفهمیم دیواره های عروقی در چه وضعیتی هستند (و ممکن است تحت تأثیر آترواسکلروز قرار بگیرند)، آیا علائمی از پیشرفت بیماری عروق کرونر وجود دارد یا خدای ناکرده انفارکتوس میوکارد به وضوح در معرض خطر است، اغلب آزمایش بیوشیمیایی انجام می شود. استفاده می شود، به نام طیف لیپیدی، که شامل:

• کلسترول تام؛
• لیپوپروتئین های کم چگالی (LDL-C)؛
• لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL-C)؛
• تری گلیسیرید؛
• ضریب آتروژنیسیته، که با فرمولی بر اساس مقادیر دیجیتالی شاخص های ذکر شده در بالا محاسبه می شود.

به نظر می رسد که نیازی به توصیف مجدد ویژگی ها، اهمیت بالینی و بیولوژیکی تمام اجزای طیف لیپیدی وجود ندارد.

کربوهیدرات ها

احتمالاً رایج ترین تجزیه و تحلیل در بین شاخص های بیوشیمی خون، محتوای گلوکز ("قند") است. این آزمایش نیازی به نظرات اضافی ندارد، همه می دانند که به شدت با معده خالی انجام می شود و نشان می دهد که آیا فرد در معرض خطر دیابت است یا خیر. اگرچه، لازم به ذکر است که دلایل دیگری برای افزایش این شاخص وجود دارد که به وجود یک بیماری جدی مربوط نمی شود (آسیب ها، سوختگی ها، آسیب شناسی کبد، بیماری های پانکراس، مصرف بیش از حد غذاهای شیرین).

سوالات در میان بیماران جوان که هنوز از تجارت "قند" بی اطلاع هستند، می تواند ناشی از آزمایش بار گلوکز (منحنی قند) باشد، که عمدتا برای شناسایی اشکال پنهان دیابت تجویز می شود.

آزمایش‌های نسبتاً جدیدی که برای تعیین رفتار کربوهیدرات‌ها در بدن طراحی شده‌اند شامل پروتئین‌های گلیکوزیله (یا گلیکوزیله - که همان چیزی است):

1. آلبومین گلیکوزه شده (در BAC به عنوان فروکتوزامین تعیین شده است).
2. هموگلوبین گلیکوزیله؛
3. لیپوپروتئین های گلیکوزیله

رنگدانه ها

بیلی روبین محصول تجزیه هموگلوبین در گلبول های قرمز است.

• بیلی روبین کل؛
• مستقیم یا مرتبط، مزدوج؛
• غیرمستقیم (آزاد، نامحدود، نامربوط).

بیماری های مرتبط با افزایش این رنگدانه می توانند منشأ و ماهیت بسیار متفاوتی داشته باشند (از آسیب شناسی ارثی گرفته تا انتقال خون ناسازگار)، بنابراین تشخیص تا حد زیادی بر اساس نسبت فراکسیون های بیلی روبین است و نه بر ارزش کلی آن. اغلب، این آزمایش آزمایشگاهی به تشخیص ناهنجاری های ناشی از آسیب به کبد و مجاری صفراوی کمک می کند.

مواد نیتروژن مولکولی کم

مواد نیتروژن دار با وزن مولکولی کم در آزمایش خون بیوشیمیایی با شاخص های زیر نشان داده می شوند:

1. کراتینین، که به شما امکان می دهد وضعیت بسیاری از اندام ها و سیستم ها را تعیین کنید و در مورد اختلالات جدی عملکرد آنها (آسیب شدید کبد و کلیه، تومورها، دیابت شیرین، کاهش عملکرد آدرنال) بگویید.
2. اوره، که آزمایش اصلی نشان دهنده ایجاد نارسایی کلیوی است (سندرم اورمیک، "خونریزی ادرار"). برای تعیین توانایی های عملکردی سایر اندام ها: کبد، قلب، دستگاه گوارش، تجویز اوره مناسب است.

ریز عناصر، اسیدها، ویتامین ها

در آزمایش خون بیوشیمیایی، اغلب می توانید آزمایشاتی را پیدا کنید که سطح مواد معدنی و ترکیبات آلی را تعیین می کند:

• کلسیم (Ca) یک کاتیون درون سلولی است که محل اصلی غلظت آن سیستم اسکلتی است. مقادیر شاخص در بیماری های استخوان، غده تیروئید، کبد و کلیه تغییر می کند. کلسیم به عنوان یک آزمایش تشخیصی مهم برای شناسایی آسیب شناسی های رشد سیستم اسکلتی در کودکان عمل می کند.
• سدیم (Na) یکی از کاتیون‌های اصلی خارج سلولی است که آب را انتقال می‌دهد، تغییر غلظت سدیم و بیش از حد مجاز آن می‌تواند منجر به شرایط پاتولوژیک جدی شود.
• پتاسیم (K) - تغییر در سطح آن به سمت کاهش می تواند قلب را در سیستول متوقف کند و به سمت افزایش - در دیاستول (هر دو بد هستند).
• فسفر (P) یک عنصر شیمیایی است که به شدت در بدن با کلسیم یا به عبارت بهتر با متابولیسم کلسیم مرتبط است.
• منیزیم (Mg) - هر دو کمبود (کلسیفیکاسیون عروق شریانی، کاهش جریان خون در بستر میکروسیرکولاتور، ایجاد فشار خون شریانی) و بیش از حد (بیهوشی منیزیم، بلوک قلب، کما) منجر به اختلال در بدن می شود.
• آهن (آهن) می تواند بدون اظهار نظر باشد.
• کلر (Cl) اصلی ترین آنیون فعال اسمزی خارج سلولی در پلاسما است.
• روی (Zn) - کمبود روی رشد و رشد جنسی را به تاخیر می اندازد، طحال و کبد را بزرگ می کند و به کم خونی کمک می کند.
• سیانوکوبالامین (ویتامین B12)؛
• اسید اسکوربیک (ویتامین C)؛
• اسید فولیک؛
• کلسیتریول (ویتامین D) - کمبود آن از تشکیل استخوان جلوگیری می کند و باعث راشیتیسم در کودکان می شود.
• اسید اوریک (محصول متابولیسم بازهای پورینی که نقش مهمی در ایجاد بیماری هایی مانند نقرس دارد).

جایگاه اصلی در تشخیص آزمایشگاهی

برخی از آزمایش‌های آزمایشگاهی، اگرچه در بخش بیوشیمی گنجانده شده‌اند، از هم جدا هستند و به طور جداگانه درک می‌شوند. این به عنوان مثال، در مورد تجزیه و تحلیلی مانند کواگولوگرام، که سیستم هموستاتیک را مطالعه می کند و شامل مطالعه فاکتورهای انعقاد خون است، صدق می کند.

هنگام توصیف LHC، بسیاری از آزمایش‌های آزمایشگاهی (پروتئین‌ها، آنزیم‌ها، ویتامین‌ها) بدون توجه باقی ماندند، اما، اساسا، این آزمایش‌ها در موارد نادری تجویز می‌شوند، بنابراین بعید است که علاقه طیف گسترده‌ای از خوانندگان را برانگیزند.

علاوه بر این، لازم به ذکر است که مطالعه هورمون ها یا تعیین سطح ایمونوگلوبولین ها (IgA, IgG, IgM) نیز یک آزمایش خون بیوشیمیایی است که با این حال عمدتاً توسط ELISA (آزمایش ایمونوسوربنت مرتبط با آنزیم) انجام می شود. در آزمایشگاه هایی با مشخصات کمی متفاوت. به عنوان یک قاعده، بیماران به نوعی آن را با بیوشیمی معمول خود مرتبط نمی کنند و حتی اگر در این مبحث به آنها اشاره کنیم، باید جداول دست و پا گیر و نامفهومی ترسیم کنیم. با این حال، در خون انسان می توان تقریباً هر ماده ای را که دائماً در آن وجود دارد یا به طور تصادفی در آنجا نفوذ کرده است تعیین کرد، اما برای بررسی دقیق هر یک از آنها باید یک کار علمی بزرگ نوشت.

برای ارزیابی اولیه وضعیت سلامت یک فرد، معمولاً از شاخص های زیر استفاده می شود:

1. پروتئین کل؛
2. آلبوم
3. اوره؛
4. اسید اوریک؛
5. همان طور که در؛
6. AlAT;
7. گلوکز؛
8. بیلی روبین (کل و محدود)؛
9. کلسترول کل و HDL؛
10. سدیم؛
11. پتاسیم؛
12. اهن؛
13. OJSS.

با استفاده از این لیست، بیمار می تواند به یک آزمایشگاه بیوشیمی پولی برود و مواد بیولوژیکی را برای تحقیق ارسال کند، اما با دریافت نتایج باید با متخصصی تماس بگیرید که آزمایش خون بیوشیمیایی را رمزگشایی می کند.

رویکردهای مختلف برای یک مشکل

آزمایش خون بیوشیمیایی مانند سایر آزمایشات آزمایشگاهی توسط پزشک تشخیص آزمایشگاهی یا پزشک معالج رمزگشایی می شود. با این حال، می توان علاقه و نگرانی بیماری را که با نتایج مطالعه خون خود پاسخ دریافت می کند، درک کرد. همه نمی توانند منتظر بشنوند که دکتر چه می گوید: سطوح بالا یا برعکس، آنها زیر مقادیر قابل قبول هستند. البته پزشک اعدادی را که با رنگ قرمز خط کشیده شده یا به شکل دیگری برجسته شده است توضیح می دهد و به شما می گوید که چه بیماری هایی ممکن است در پس انحراف از هنجار پنهان باشد، اما مشاوره ممکن است فردا یا پس فردا باشد و نتایج اینجاست. : در دستان خودت

با توجه به این واقعیت که امروزه بیماران، در اکثر موارد، افراد کاملاً باسواد و کاملاً "دانشمند" در مسائل پزشکی هستند، ما با هم سعی کردیم رایج ترین انواع LHC را درک کنیم، اما باز هم فقط برای اهداف اطلاعاتی. در این رابطه، من می خواهم به بیماران نسبت به رمزگشایی مستقل آزمایش خون بیوشیمیایی هشدار دهم، زیرا مقادیر یکسان BAC می تواند نشان دهنده بیماری های مختلف در افراد مختلف باشد. برای پی بردن به این موضوع، پزشک سایر آزمایش‌های آزمایشگاهی و روش‌های ابزاری را در جستجوی تشخیصی قرار می‌دهد، تاریخچه پزشکی را روشن می‌کند و مشاوره با متخصصان مرتبط را تجویز می‌کند. و فقط با جمع آوری تمام عوامل با هم، از جمله آزمایش خون بیوشیمیایی، پزشک حکم خود را می دهد (تشخیص را ایجاد می کند).

بیمار به این موضوع متفاوت برخورد می کند: بدون دانش خاص، نتایج را یک طرفه ارزیابی می کند: شاخص افزایش می یابد - به این معنی است که او بیمار است (پیدا کردن نام بیماری دشوار نیست). با این حال، این بدتر نیست، زمانی که فرد بر اساس نتایج آزمایش و نتیجه گیری خود، درمان را برای خود تجویز کند. این غیرقابل قبول است، زیرا اگر فردی واقعاً بیمار باشد، می توانید زمان خود را تلف کنید یا با استفاده از روش های درمانی که از منابع مشکوک خوانده می شود به بدن خود آسیب برسانید. اما چیزی که بیمار واقعا باید بداند و به خاطر بسپارد این است که چگونه به درستی برای آزمایش خون بیوشیمیایی آماده شود.

برای جلوگیری از هزینه های غیر ضروری

آزمایشات بیوشیمیایی خون همیشه با معده خالی انجام می شود، زیرا آنها به مواد مختلفی که در آستانه تجزیه و تحلیل وارد بدن می شوند (محصولات غذایی، دارویی) بسیار حساس هستند. پس زمینه هورمونی انسان به ویژه در برابر تأثیرات مختلف خارجی و داخلی ناپایدار است، بنابراین هنگام رفتن به آزمایشگاه، باید چنین تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید و سعی کنید به درستی آماده شوید (تجزیه و تحلیل هورمون خیلی ارزان نیست).

برای مطالعه بیوشیمی خون، لازم است آن را از ورید کوبیتال به مقدار حداقل 5 میلی لیتر بدست آورید (هنگام آزمایش سرم روی آنالایزر خودکار، می توانید با دوز کمتری از آن عبور کنید). فردی که برای تجزیه و تحلیل می آید باید از یک رویه مهم آگاه و آماده باشد:

• در شب، به خودتان یک شام سبک اجازه دهید، پس از آن فقط می توانید آب تمیز بنوشید (الکل، چای، قهوه، آبمیوه ها نوشیدنی مجاز نیستند).
• اگر طبق رژیم برنامه ریزی شده است، دویدن شب را لغو کنید (از افزایش فعالیت بدنی خودداری کنید).
• لذت بردن از حمام آب گرم در شب را انکار کنید.
• تحمل یک روزه 8-12 ساعته شجاعانه است (برای سطح چربی، خوردن 16 ساعت توصیه نمی شود).
• صبح ها قرص نخورید، ورزش نکنید.
• هنوز زود نیست که عصبی باشید تا بتوانید با آرامش به آزمایشگاه برسید.

در غیر این صورت، باید دوباره به CDL مراجعه کنید، که هزینه های عصبی و مادی اضافی را به دنبال خواهد داشت. نیازی به مقایسه بیوشیمی با آزمایش خون عمومی نیست، جایی که ترکیب سلولی مورد مطالعه قرار می گیرد. اگرچه آماده سازی لازم است، اما خوردن یک تکه از چیزهای خوشمزه ممکن است روی نتیجه تأثیر نگذارد. در اینجا متفاوت است: شاخص های بیوشیمیایی توسط متابولیت ها و مواد فعال بیولوژیکی نشان داده می شوند که نمی توانند حتی به کوچکترین تغییرات درون یا اطراف بدن "بی تفاوت" بمانند. به عنوان مثال، خوردن یک نبات برای صبحانه باعث افزایش قند خون، ترشح انسولین، فعال شدن آنزیم های کبد و پانکراس و... آزمایش خون بیوشیمیایی

ویدئو: آزمایش خون بیوشیمیایی در برنامه "در مورد مهمترین چیز"

مرحله 2: پس از پرداخت، سؤال خود را در فرم زیر بپرسید ↓ مرحله 3: همچنین می توانید با پرداخت دیگری برای مبلغ دلخواه از متخصص تشکر کنید.

سنتز کلسترول در بدن انسان

1. فرآیند تولید مواد
2. سنتز کلسترول تام
3. کلسترول چگونه استفاده می شود؟
4. اختلال در سنتز کلسترول
5. جمع بندی

بدن هر فرد یک "ماشین" پیچیده است که هر فردی را که به کار خود فکر می کند با قابلیت های منحصر به فرد خود شگفت زده می کند. انواع فرآیندهای بیوشیمیایی و در عین حال غیرمعمول در بدن رخ می دهد که نه تنها توضیح آنها، بلکه حتی تصور آنها نیز دشوار است.

کبد مسئول بسیاری از این اعمال است و فرآیند سنتز کلسترول یکی از وظایف اصلی آن است. تولید هورمون های استروئیدی مفید، ویتامین D مهم و همچنین انتقال مواد مفید مختلف به طور مستقیم به این فرآیند بستگی دارد.

این مقاله اطلاعاتی را در مورد چگونگی سنتز کلسترول، از کجا می آید، ابتدا در کبد، و سپس در بدن منتشر می کند. این سوال نیز مطرح می شود که در صورت اختلال در کل کلسترول بدن چه اختلالات و مشکلاتی در بدن ایجاد می شود.

فرآیند تولید مواد

غذاهای رایج و پرطرفدار در رژیم غذایی انسان مانند کره، تخم مرغ و گوشت و همچنین فست فودها و محصولات نیمه تمام مختلف حاوی مقادیر زیادی کلسترول هستند. اگر آنها را به مقدار زیاد و روزانه مصرف کنید، میزان کلسترول بدن به شدت بالا می رود.

شایان ذکر است که خوردن غذاهای خاص تنها منبع کلسترول نیست، بلکه در کبد نیز تولید می شود. این سوال پیش می آید که چرا کبد لیپوپروتئین با چگالی کم خود را تولید می کند؟ پاسخ در اینجا کاملا ساده است و بر اساس مفاهیم کلسترول خوب و خطرناک است.

ماده موجود در غذا با چگالی کم مشخص می شود و اثر مضری بر بدن دارد. ساختاری دارد که کیفیت چندان بالایی ندارد و برای بدن هیچ فردی مفید نیست، بنابراین برای سنتز و حمل و نقل مواد مفید استفاده نمی شود. به همین دلیل است که به شکل پلاک های آترواسکلروتیک خطرناک روی دیواره شریان ها، سیاهرگ ها، عروق و اندام ها می نشیند.

در مورد کبد، با تولید کلسترول سالم، که با چگالی کم مشخص می شود، از سلامت کلی بدن مراقبت می کند. کاری که این کلسترول خوب انجام می دهد این است که نوع بد کلسترول را از خون فیلتر می کند و سپس آن را به عنوان صفرا از بدن خارج می کند. به عبارت دیگر، کلسترول سالم به طور موثری از رشد سریع تشکل های آترواسکلروتیک خطرناک جلوگیری می کند.

سنتز کلسترول تام

روند تشکیل مولکول های یک عنصر مفید در کبد بسیار جالب است و درک آن چندان دشوار نیست. سنتز کلی کلسترول در بدن انسان در سلول هایی به نام هپاتوسیت اتفاق می افتد. آنها با شبکه آندوپلاسمی توسعه یافته در اندام های بدن مشخص می شوند، یعنی یک اندامک سلولی که مسئول تولید چربی اصلی و پایه کربوهیدرات بالا است. مسئولیت اصلاح کلی آنها نیز ذکر شده است.

فقط متخصصان - بیوشیمیست ها و پزشکان - باید به طور جدی در روند سنتز کلسترول تحقیق کنند تا بیماران عادی به سادگی نکات اصلی این فرآیند را مطالعه کنند تا بفهمند چگونه رژیم غذایی خود را به طور موثر تنظیم کنند.

بنابراین، قبل از اینکه کبد کلسترول خوب را در بدن آزاد کند، تحت یک سری فرآیندهای بیولوژیکی قرار می گیرد که موادی مانند:

• موالونات؛
• ایزوپنتنیل پیروفسفات؛

تنها پس از این، خود کلسترول تولید می شود. هر مرحله را می توان با جزئیات بیشتری توضیح داد.

تولید موالونات

برای اینکه بدن بتواند این ماده را تولید کند، باید مقدار زیادی گلوکز در بدن وجود داشته باشد. به برای دریافت آن باید غلات و میوه های شیرین بخورید. مولکول ها و عناصر قند در انسان توسط آنزیم ها به 2 مولکول استیل کوآ تجزیه می شوند. سپس ماده ای مانند استواستیل ترانسفراز وارد یک واکنش کلی می شود و دومی را به ماده ای مانند استوئیل-CoA تبدیل می کند.

از این ترکیب شیمیایی، از طریق واکنش های بیولوژیکی خاص، همان موالونات وارد بدن می شود.

تهیه ایزوپنتنیل پیروفسفات

به محض اینکه حجم مورد نیاز موالونات در شبکه سلول های کبدی تشکیل شد، سنتز این ماده بلافاصله شروع می شود. پس از این، موالونات که برای سلامتی مهم است، به روش خاصی فسفریله می شود، یعنی مقداری از فسفات خود را به مولکول های متعدد ATP می دهد. نتیجه یک نوکلئوتید است که ذخیره انرژی بهینه برای کل ارگانیسم در نظر گرفته می شود.

سنتز اسکوالن

از طریق تراکم های متوالی، یعنی آزاد شدن آب، مولکول های اسکوالن خاصی تشکیل می شوند. در شرایطی که برای واکنشی که در بالا توضیح داده شد، سلول های بدن انرژی مهم ATP را صرف می کنند، برای عناصر اسکوالن از NADH استفاده می کنند که منبع دیگری از انرژی لازم است.

تولید این ماده آخرین واکنش طبیعی در توالی کلی کار است کبد. این فرآیند زمانی اتفاق می افتد که آب به طور کامل از مولکول های حاوی لانوسترول حذف شود.

بلافاصله پس از این، فرمول کلی ترکیب تولید شده از منبسط شده به حلقوی تغییر می کند. در این حالت منطقه NADPH به منبع انرژی تبدیل می شود.

آخرین مرحله در تولید کلسترول تام، تبدیل سریع لانوسترول به این ماده است. این فرآیند در غشای سلولی شبکه آندوپلاسمی سلول کبدی انجام می شود. از طریق چندین مرحله تبدیل، یک عنصر از ماده اصلی در طول تشکیل کربن پیوند دوگانه خاصی به دست می آورد.

برای انجام این فرآیند، مقدار نسبتا زیادی انرژی مورد نیاز است که از مولکول های NADPH گرفته می شود. به محض اینکه آنزیم های مختلف متعلق به دسته ترانسفورماتورها روی تمام مشتقات ماده لانوسترول کار کنند، کلسترول تشکیل می شود.

بر اساس همه آنچه در بالا گفته شد، می توان نتیجه گرفت که سنتز کلسترول در بدن انسان در 5 مرحله انجام می شود. آنها توسط آنزیم های بیولوژیکی، اهداکنندگان مختلف و سایر عوامل به همان اندازه مهم کنترل می شوند. به عنوان مثال، عناصری وجود دارند که سطح فعالیت آنها تحت تأثیر هورمون های تیروئید و همچنین انسولین است.

کلسترول چگونه استفاده می شود؟

کلسترول تولید شده در کبد برای انجام فرآیندهای مختلف مورد نیاز بدن است. در میان آنها می توان به سنتز هورمون های استروئیدی مهم برای بدن، برای تولید مقدار مورد نیاز ویتامین D و انتقال Q10 در سراسر بدن اشاره کرد.

هورمون های استروئیدی اصلی شامل کورتیکواستروئیدها، گلوکوکورتیکوئیدها و مینرال کورتیکوئیدها هستند. این عناصر برای تنظیم فرآیندهای متابولیک مختلف، مواد مفید و فعال مختلف برای سیستم تولید مثل هورمون‌های جنسی مردانه و زنانه ضروری هستند. کلسترول پس از تولید در کبد، از طریق رگ های خونی به غدد فوق کلیوی می رسد و به تشکیل این مواد کمک می کند.

تولید ویتامین D به دلیل تجمع کلسترول در زیر سطح پوست و قرار گرفتن در معرض نور خورشید اتفاق می افتد. این یک جزء مهم برای بدن انسان است، زیرا بدون آن تنظیم جذب کلسیم غیرممکن است.

کلسترول مفید پس از تولید در کبد، از خون به سلول های پوست منتقل می شود. اتفاقاً همین روند در مورد کلسترول بد نیز رخ می دهد، اما در پوست به ویتامین D تبدیل نمی شود، بلکه عامل تشکیل پلاک های کلسترولی می شود که به وضوح زیر پوست نازک پلک ها قابل مشاهده است.

اختلال در سنتز کلسترول

مانند تمام فرآیندهای بدن انسان، مشکلات خاصی می تواند در روند سنتز کلسترول ایجاد شود. آنها اغلب به دلیل اختلالات متابولیک ایجاد می شوند. در مورد کلسترول، می تواند بالا یا پایین باشد، بر این اساس، شاخص های کلی و علائم آن در بدن متفاوت است.

کمبود کلسترول خوب

در برخی بیماری ها، ممکن است کمبود کلسترول خوب وجود داشته باشد. این ممکن است به دلیل اختلالات غده تیروئید، مشکلات قلبی و دیابت رخ دهد. همچنین، یک استعداد ژنتیکی خاص ممکن است به ظاهر کلسترول پایین کمک کند.

برخی از عواقبی که ممکن است فرد مبتلا به کلسترول پایین با آن مواجه شود عبارتند از:

1. راشیتیسم کودکان که به دلیل عدم جذب کلسیم لازم ایجاد می شود.
2. پیری زودرس، که به دلیل تخریب غشای سلولی بدون انتقال Q10 رخ می دهد.
3. کاهش وزن، که بر اساس سطح پایین تجزیه چربی است.
4. سرکوب سیستم دفاعی بدن؛
5. ظاهر درد ناتوان کننده در قلب، و همچنین در عضلات.

کلسترول اضافی

اگر فردی، برعکس، کلسترول زیادی داشته باشد، سلامتی او نیز در خطر خواهد بود.

بدن با مشکلاتی از قبیل:

• توسعه هپاتیت و سیروز کبدی؛
• افزایش وزن؛
• اختلال متابولیسم عمومی لیپید که برای انسان مضر است.
• توسعه فرآیندهای التهابی مزمن.

با تجمع بیش از حد کلسترول، تجمعات آترواسکلروتیک متعددی تشکیل می شود که رگ های خونی را به شکل پلاک مسدود می کند. مقدار زیادی صفرا نیز تولید می شود که به سادگی زمان خروج از کیسه صفرا را ندارد. این به طور خودکار باعث تشکیل سنگ در اندام می شود و قلب و رگ های خونی متعدد بدن به شدت آسیب می بینند.

جمع بندی

سنتز کلسترول در کبد یک فرآیند نسبتا پیچیده است که هر روز در بدن اتفاق می افتد. بدن بدن انسان عناصر خود را تولید می کند - لیپوپروتئین هایی از نوع مفید یا سطح چگالی بالا، که به طور موثر از تشکیل پلاک های کلسترول خطرناک برای سلامتی در رگ های خونی جلوگیری می کند.

اگر سنتز طبیعی کلسترول مختل شود، بیماری خطرناکی مانند آترواسکلروز فقط پیشرفت می کند.

برای حفظ سطح مطلوب سنتز کلسترول در خون، ارزش دارد که مناسب ترین رژیم غذایی و برنامه روزانه را با مقدار مناسب زمان آزاد برای استراحت ایجاد کنید. برای انجام این کار، باید غذاهای غنی از اسیدهای امگا 3 سالم مصرف کنید. آنها قادرند به سرعت و به طور موثر میزان کلسترول خطرناک را با حذف آن از بدن کاهش دهند.

به لطف این، می توان عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشید، اندوتلیوم را که رگ ها را می پوشاند بازیابی کرد و ویسکوزیته و ضخامت خون را کاهش داد. همه اینها به طور خودکار بروز و توسعه بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. از جمله محصولات غنی از این ماده می توان به انواع غذاهای دریایی و انواع ماهی اشاره کرد.

به همان اندازه مهم است که رژیم غذایی خود را با غذاهایی مانند دانه ها، آجیل، آووکادو و روغن زیتون پر کنید. مقدار زیادی از فیتواسترول های مفید در اینجا متمرکز شده است که به طور موثر میزان کلسترول خون را تنظیم می کند. استفاده از روغن زیتون به عنوان سس سالاد باعث جایگزینی چربی های اشباع شده با چربی های تک غیراشباع می شود. این فرآیند به نوبه خود میزان کلسترول بد را تا 18 درصد کاهش می دهد و کلسترول خوب را تا حدود 7 درصد افزایش می دهد.

تغذیه صحیح و داشتن یک سبک زندگی سالم بسیار مهم است. تنها در این صورت سنتز کلسترول در بدن به طور طبیعی اتفاق می افتد. در این صورت می توانید به طور موثری از عدم تعادل هورمونی، تغییرات رگ های خونی و تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری کنید.