Alles für das Einheitliche Staatsexamen in Russisch. Einheitliches Staatsexamen in Russisch mit Lösung. Der Nebensatz endet, ein neuer beginnt

Elementaranteil und Mindestbestandteile. Für 1 Liter Saft - 1 EL. Löffel Salz. Wir nehmen einen groben Mahlgrad, inländischer Hersteller, ohne Jod und andere Zusatzstoffe.

Wir brauchen (für Zwei-Liter-Gläser):

• Tomaten (klein) – ca. 1,2 kg
• Tomaten (für Saft) – bis zu 2 kg
• Salz – etwa 2 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel (nach Belieben anpassen!)
• Essig (9%) – 2 EL. Löffel

Wichtige Details.

• Kann verwendet werden Tomatensaft Aus dem Laden. Dies ist der schnellste und auch leckerste Algorithmus.
• Die Berechnung für jede Charge ist einfach: Für ein Literglas sind es etwa 500 ml Saft. Beim Kochen mit Zucker, Salz und Gewürzen abschmecken – je nach Wunsch.

Wie wir kochen.

Ein kurzer Algorithmus ohne Sterilisation.

Wir haben das Gemüse gewaschen und in mittlere und große Stücke geteilt. Mittelgroß – in Gläsern: 1-2 kochendes Wasser einfüllen. Große - zu Saft: geschält, püriert, 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Gießen Sie den Saft über das erhitzte Gemüse und verschließen Sie es luftdicht.

Jetzt Schritt für Schritt – mit Fotos und wichtigen Details.

Alle Früchte darin waschen fließendes Wasser, mit einem Pinsel.

Verteilen Sie die Tomaten auf die Gläser und erhitzen Sie sie mit 1-2 Güssen kochendem Wasser.

Für die Hauptfiguren wählen wir Proben mit dicker Haut, mittel oder klein. Stechen Sie jedes Gemüse mit einem Zahnstocher ein- 1-2 mal, am besten im Bereich der Halme bis zu einer Tiefe von 1 cm.

Wir ordnen sie dicht zwischen den Gläsern an. Wir lieben es, in Quarts zu kochen: gerade genug für eine Portion für die ganze Familie.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in den Wasserkocher, lassen Sie es erneut kochen und gießen Sie die zukünftige Konfitüre erneut für 2-3 Minuten hinein. Lassen Sie das zweite Wasser ab und füllen Sie es sofort mit kochendem Tomatensaft auf.

Bei kleinen Tomaten mit zarter Schale reicht eine Füllung.

Während das Gemüse aufwärmt, bereiten Sie den Tomatensaft für den letzten Aufguss vor.

Es ist besser, größeres, fleischiges und vielleicht etwas überreifes Gemüse zu sich zu nehmen. Im Allgemeinen alle, die nicht vollständig in die Verschlussgläser passen. Die Früchte in einem großen Topf mit kochendem Wasser übergießen und bei niedriger Temperatur 2-3 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Pfanne darunter kaltes Wasser. Auf diese Weise löst sich die Haut vom Fruchtfleisch und lässt sich sehr leicht entfernen.

Es bleibt nur noch, aus geschälten Tomaten einfachen Tomatensaft herzustellen. Nach dem Zufallsprinzip in mittelgroße Scheiben schneiden und mit einem Stabmixer glatt rühren. Sie können die Stücke auch durch einen Fleischwolf rollen.

Den Saft auf den Herd stellen, Salz, Zucker und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Klassiker des Genres: Piment, Lorbeer und Nelken.

Wir warten, bis die Mischung kocht, mischen gründlich und lassen sie bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln. Es entsteht Schaum: Entfernen Sie ihn vorsichtig von der Oberfläche. Zum Schluss Essig hinzufügen.

Füllen Sie die Tomaten mit Saft und verschließen Sie sie zur Aufbewahrung.

Lassen Sie uns die Schöpfkelle, die wir verwenden werden, ein paar Minuten lang abbrühen.

Wir nehmen die gekochte kochende Masse und füllen jedes Glas bis zum Rand mit Tomaten. Wir verschließen es hermetisch und lassen es im eingewickelten Zustand langsam abkühlen.

Beachten Sie!

Gläser mit schlüsselfertigem Deckel müssen zum Einpacken auf den Kopf gestellt werden. Und wir lassen Behälter mit Schraubdeckel (drehbar) auf dem Boden stehen.

Tomaten in Tomatensaft aus Paste: ein Rezept für den Winter

Diese Option kann nicht nur um den Titel des Leckersten der „Fingerlecken!“-Reihe konkurrieren, sondern auch um die Medaille „Awesome and Simple!“

Wir brauchen:

• Tomaten (kleine Größe) – wie viele passen hinein (wir haben ein Gesamtvolumen des Glases von 7 Litern)
• Wasser - 1,5 Liter
• Tomatenmark (wenn ohne Verdickungsmittel) - 1,5 kg

Für 1 Liter Saft:

• Zucker – 1 Teelöffel pro Liter Saft
• Salz - 1 EL. Löffel pro Liter Saft
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Konservierungsmittel - Essig (9%) - je nach Dosenvolumen:

• Für einen Liter - 2/3 Teelöffel (unvollständiger Teelöffel)
• Für 1,5 Liter - 1 Teelöffel
• Für 2 Liter - 1 Dessertlöffel

Lesen Sie die Vorbereitung sorgfältig durch Mit wichtige Nuanceüber die Berechnung von Tomatenmark- und ein luxuriöses Ergebnis ist garantiert!

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht.

Gläser sterilisieren (). Tomaten in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gartenfrüchte und vergessen Sie nicht, die Menge des kochenden Wassers abzumessen. In unserem Fall waren es drei Liter. Das bedeutet, dass wir genau die gleiche Menge Tomatensaft benötigen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

In dieser Zeit stellen wir aus der Paste Tomatensaft her. Der Anteil der Pastenverdünnung in Wasser hängt von der Art des Produkts ab:

• Wenn der Kleister mit Stärke 1:1 ist (ein Teil Kleister auf 1 Teil Wasser)
• Wenn ohne Verdickungsmittel – 1:2 (ein Teil Paste auf 2 Teile Wasser)

Verdünnen Sie die Paste die richtige Menge Wasser, um 3 Liter Saft zu erhalten, wie wir im vorherigen Schritt beim Eingießen von kochendem Wasser in Gläser verstanden haben. Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Passen Sie den Salzgehalt und die Süße der Lösung nach Ihrem Geschmack an.

Stellen Sie die Lösung auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Der Schaum kann entfernt werden oder nicht – je nach Wunsch.

Das Wasser aus den Gläsern abgießen und hinzufügen eine Portion Essig entsprechend der Behältergröße. Füllen Sie das frei gewordene Volumen mit frisch zubereitetem kochendem Saft. Verschließen Sie die Gläser mit einem Deckel. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. An einem mäßig kühlen Ort aufbewahren.

Rezept für Kirschtomaten in Tomatensaft für den Winter (auch andere Sorten sind geeignet)

Kirschen sind Super-Tomatenbabys, die sich in Gourmet-Salaten schnell großer Beliebtheit erfreuten. Auch sie haben es auf die Liste der Lieblingszubereitungen geschafft. Besonders lecker sind geschälte, mundgerechte Tomaten. Jedoch, Diese Köstlichkeit ist ohne Schale und sterilisiert kann bei jeder Sorte wiederholt werden.

Für eine Portion delikater Köstlichkeiten benötigen wir:

• Kirsche für jedes 1-Liter-Glas – bis zu 600 g (wie viel passt rein)
• Tomatensaft - 3-3,5 l

Für jeden Liter Saft:

• Salz - 1 EL. Löffel
• Zucker - nach Geschmack: 2 bis 5 EL. Löffel (Sie sollten die süßen probieren!)
• Essig (9%) – 2 EL. Löffel

Gewürze für 1 Liter Saft:

• Knoblauch – nach Geschmack: Wir haben 1/3 eines mittelgroßen Kopfes (so groß wie ein Hühnerei)
• Piment (Erbsen) - 2-3 Stk.
• Nelken - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Vorbereitung mit Sterilisation.

Wie schält man Kirschtomaten ganz einfach? Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und gießen Sie es buchstäblich eine halbe Minute lang hinein. Wir fangen es mit einem Schaumlöffel auf und legen es unter kaltes Wasser. Dadurch wird die Hitze gestoppt und die dünne Haut lässt sich leichter vom Fleisch lösen.

Lassen Sie den Saft 5 Minuten lang köcheln und lösen Sie dabei alle Zusatzstoffe auf. Wir verteilen die geschälten Tomaten in Gläser und füllen sie mit kochendem Saft.

Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser in einem Topf mit einem Handtuch auf dem Boden. Gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern der Dosen. Wir erkennen das Sieden von Wasser in Abhängigkeit vom Volumen:

• 500 ml – 8 Minuten
• 1 Liter - 15 Minuten

Das folgende Video ist ein weiterer schneller, einfacher Algorithmus, wie man Babys ohne Sterilisation in ihrer Haut konservieren kann. Alles ist unserem ersten klassischen Rezept sehr ähnlich, mit kochendem Wasser und anschließend heißem Tomatensaft.

Rezept für den Winter mit Hälften ohne Essig + Video

Sie können es auch in Scheiben und beliebige Stücke schneiden. Geeignet sind sowohl luxuriöse große Exemplare, die nicht vollständig in den Verschließer passen, als auch alle geeigneten Exemplare, deren Aussehen jedoch minderwertig und die Haut rau ist.

Für ein Literglas benötigen wir:

• Geschnittene Tomaten – wie viele Hälften und Scheiben passen hinein (nach dem Schneiden und Schälen unebener Haut)
• Zucker – 1 gehäufter Teelöffel
• Salz - 1 EL. Löffel ohne Schieber
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) oder eine Paprikamischung – 5-8 Erbsen
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Piment (nach Geschmack) – 2 Körner
• Zitronensäure (z bessere Lagerung) - auf der Spitze eines Teelöffels

Wie man kocht.

Geben Sie schwarze und Pimentpaprika sowie Lorbeerblätter auf den Boden eines sauberen Literglases. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften oder in große Scheiben und legen Sie sie so fest wie möglich in das Glas. Streuen Sie Zucker und Salz über das gehackte Gemüse. Zitronensäure.

Decken Sie die Behälter mit sauberen Deckeln ab und legen Sie sie zur Sterilisation in eine Pfanne. Ein interessanter Prozess erwartet uns! Während der Wärmebehandlung verliert Gemüse in Gläsern an Volumen und setzt Saft frei.

Fügen Sie Stücke hinzu, verdichten Sie die Verpackung und fahren Sie mit der Sterilisation fort, bis die Oberfläche der Tomaten vollständig mit Saft bedeckt ist. Genaue Uhrzeit Eine Sterilisation kann nicht vorhergesagt werden. Beginnen Sie mit 40 Minuten.

Wenn die Gläser bis zum Hals (1-2 Finger von oben) mit Saft gefüllt sind, nehmen Sie sie heraus und verschließen Sie sie hermetisch. Einpacken und abkühlen lassen. Zitronensäure sorgt dafür, dass das Werkstück den Wohnungsbedingungen perfekt standhält und bis zum Frühjahr hält.

Video von Schritt für Schritt Anweisungen wird diejenigen, denen das Kochen so schwer fällt, dazu inspirieren, mit gehackten Tomaten zu experimentieren. Aber es dauert einfach länger – mit einem sehr leckeren Ergebnis.

2 weitere Leckerrezepte: süß und mit Knoblauch und Meerrettich

Eine pikante Probe in Tomatensaft wird denjenigen Fans am köstlichsten erscheinen, die sich Gurken für den Winter ohne Knoblauch nicht vorstellen können. Und der süße Anteil wird jeden Gast völlig überraschen.

Wir schließen mit einem der oben genannten Algorithmen.

1. Wir haben das erste Rezept so sorgfältig wie möglich beschrieben, damit Sie sich immer leicht zurechtfinden. So konservieren Sie Gemüse ohne Sterilisation in der Schale.
2. Ein Rezept mit Kirschtomaten hilft Ihnen bei der Zubereitung geschälte Tomaten jeglicher Sorte, Schließlich hängt die Zeit für die Sterilisation gefüllter Gläser nur von deren Volumen ab

1) Für süße Tomaten im eigenen Saft müssen Sie pro 1 Liter Saft 6 EL hinzufügen. Löffel Zucker und 1 EL. Löffel Salz.

Weitere Zusätze sind optional.

• Sie können nur die Klassiker verwenden: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken.
• Oder setzen Sie einen Akzent mit Knoblauch, auch in Begleitung von Meerrettich.
• Von den Wundermitteln ist Zimt (1-3 Prisen pro Liter Einguss) perfekt.

Allerdings mit Süße und neuen Noten, alles zum Probieren, in einer kleinen Charge zum Testen.

2) Um Tomaten in Saft mit Knoblauch und Meerrettich zu marinieren, verwenden wir folgende Berechnung:

• Tomaten – wie viele passen, wenn sie ohne Druck gelegt werden
• Tomatensaft (zubereitet oder aus dem Laden): ca. 500 ml Saft pro Liter Glas

Für jeden Liter Saft:

• Meerrettichwurzel (geschält und fein gerieben) – 1/3 EL. Löffel
• Knoblauch (geschält und durch eine Presse gegeben) – 1/3 EL. Löffel

Tomaten im eigenen Saft vereinen gleich zwei Elemente – eine köstliche Füllung, die anstelle von Soße verwendet werden kann und natürlich eingelegte Tomaten.

Was könnte auf die alte Art gekocht werden? Omas Rezept! Im Winter wird ein solches Brötchen besonders relevant und fliegt als erstes vom Tisch. Aber altbewährte Geschmäcker werden manchmal langweilig und die Seele verlangt nach etwas Neuem, Aromatischem und Ungewöhnlichem. Und dann ist es Zeit, die Tomaten im eigenen Saft zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Tomaten im eigenen Saft sind ein leckerer und gesunder Snack Winterzeit. Die Tomaten selbst können zum Kochen verwendet werden und die resultierende Marinade kann anstelle von Saft getrunken werden – sie zieht durch und wird unglaublich lecker.

Heute verrate ich Ihnen ein Rezept für Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation sowie ohne unnötige Verunreinigungen und Zusatzstoffe. Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und die Tomaten werden ganz, glatt und schön.

Wir brauchen:

• 3 kg nicht sehr große, glatte Tomaten, vielleicht pflaumenförmig;
• 2 kg überreife fleischige Tomaten;
• drei große Löffel Salz ohne Deckel und die gleiche Menge Zucker;
• 120 ml Essig.

Wie man kocht:

Tomaten müssen saftig und mittelgroß ausgewählt werden gleiche Größe und Reifegrad, für die Saftherstellung eignen sich überreife, fleischige Tomaten jeder Größe.

Es ist toll, wenn die kleinen Tomaten ungefähr gleich groß sind. Sie müssen gut gewaschen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher in die Haut eingestochen werden, es sollten mindestens etwa 4 Löcher gemacht werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Früchte nicht platzen, wenn sie mit kochendem Saft übergossen werden.

Wir legen sie bis zum Kleiderbügel in vorgewaschene Gläser.

Als nächstes brauchen wir eine Füllung. Dafür braucht man Tomatensaft, je reiner er ist, desto besser. Dies bedeutet, dass Sie es entweder erhalten, indem Sie Tomaten kochen und durch ein Tuch reiben, bis sie püriert sind, oder indem Sie eine Küchenmaschine oder einen Entsafter verwenden. Ich wähle die zweite Methode, sie ist viel bequemer und zeitsparender. IN als letztes Um Saft herzustellen, können Sie die Tomaten reiben und durch ein Käsetuch geben.

Gießen Sie den resultierenden Tomatensaft in einen Topf, kochen Sie ihn, fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Essig ein. Probieren Sie unbedingt die Füllung aus – sollte sich herausstellen, dass der Saft geschmacklos ist, macht das Salzen keinen Sinn. In diesem Stadium kann die Marinade durch Zugabe von Salz, Zucker oder Säure angepasst werden. Die Marinade aufkochen und mit einem Löffel bis zum Boden verrühren.

Anschließend den fertigen Saft fast bis zum Rand in Tomatengläser füllen und diese mit zuvor mit kochendem Wasser übergossenen Deckeln abdecken.

Decken Sie die Gläser vorsichtig mit einem Deckel ab, verschließen Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf. Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nach diesem Rezept im eigenen Saft zubereitete Tomaten sind sowohl im Keller als auch bei uns gut gelagert Zimmertemperatur an einem dunklen Ort.

Das sind die leckeren Tomaten, die wir im eigenen Saft bekommen haben. Kochen Sie mit Freude!

Tomaten im eigenen Saft für den Winter – Rezept mit Tomatenmark

Das Rezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft auf Basis von Paste zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Das Schneiden und Mahlen von Tomaten ist nicht erforderlich, insbesondere wenn Sie zu Hause keine Küchenmaschine oder Saftpresse haben.

Um Tomatensaft zuzubereiten, benötigen wir:

• 150 g Tomatenmark;
• 2 Liter Wasser;
• Lorbeerblätter;
• 4 Esslöffel Zucker (Sie können nach Geschmack mehr hinzufügen):
• ein Teelöffel Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein Stück scharfe Paprika.
• Wir nehmen auch 1,5 kg kleine, gleichmäßige Tomaten.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir das Wasser kochen.
2. Das Tomatenmark in eine Schüssel geben und etwas heißes Wasser hineingießen, die Masse gut vermischen – das Tomatenmark lässt sich nicht gut untermischen großes Volumen Flüssigkeiten.
3. Tomatenmark mit Wasser in einen Topf geben.
4. Wir fügen dem zukünftigen Saft Gewürze hinzu, salzen und pfeffern ihn, probieren ihn und passen ihn bei Bedarf mit Zusatzstoffen an. Lassen Sie den Saft 5–7 Minuten kochen.
5. Zu diesem Zeitpunkt waschen wir die Tomaten gut, schneiden den Boden ab und stechen die Tomate mit einer Gabel auf der gegenüberliegenden Seite ein.
6. Wir bereiten kleine Gläser vor – übergießen Sie diese vorher mit kochendem Wasser oder sterilisieren Sie sie mindestens 7 Minuten lang über kochendem Wasser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten.
7. Die Füllung ist bereits fertig – füllen Sie sie bis zum Hals des mit Tomaten gefüllten Glases.

Jetzt müssen wir nur noch unsere Wintervorbereitungen zusammenrollen und in die Speisekammer schicken. Im Winter werden Sie vom angenehmen Geschmack dieser Beizlösung überrascht sein!

Rezept für Tomaten im eigenen Saft mit Zitronensäure

Zitronensäure ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das keine schädlichen Zusatzstoffe enthält und nicht gesundheitsschädlich ist. Diese Konservierungsmethode wird Sie durch ihre Einfachheit und Geschwindigkeit angenehm überraschen. Und mit Zitronensäure konservierte Dosen explodieren nie.

Für ein 3-Liter-Glas Tomaten nehmen wir:

• kleine Tomaten - etwa 2 kg;
• 8 Stück schwarze Pfefferkörner;
• 1 Teelöffel Zitronensäurepulver;
• 8 Stück Piment;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• mehrere Paprika;
• Für die Füllung verwenden wir 4 kg überreife Tomaten.

Vorbereitung:

1. Bei diesem Rezept versuchen wir, den Aufwand zu reduzieren und die Füllung nicht zu strapazieren; wir schneiden die überreifen Tomaten kleiner und geben sie in einen großen Topf.
2. Jetzt müssen wir die Gläser für 10 - 15 Minuten sterilisieren und mit der Vorbereitung der Füllung beginnen.
3. Die gehackten Tomaten auf das Feuer legen, 10 Minuten kochen lassen und Pfeffer und Knoblauch dazugeben.
4. Wir probieren die Marinade, fügen Zitronensäure, Salz und Zucker hinzu, wenn die Tomatenfüllung nicht süß ist. Die Marinade sollte etwa 10 Minuten kochen. In dieser Rolle sind neben ganzen Tomaten auch gehackte Tomaten als Soße enthalten.
5. Legen Sie Paprika und Lorbeerblätter auf den Boden der Gläser, legen Sie die Tomaten in Reihen und teilen Sie sie auf beiden Seiten auf.
6. Wir schneiden die Paprika in Viertel und legen sie in die verbleibenden freien Räume.
7. Gießen Sie die Marinade in die vorbereiteten Gläser, rollen Sie diese sofort auf und verschließen Sie den Deckel mit kochendem Wasser.

Wir müssen nur noch warten, bis unser Eingelegtes abgekühlt ist, und seinen interessanten Geschmack genießen!

Süße Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Zwei-in-eins-Beizen, dessen Zubereitung keinen großen Aufwand erfordert!

Für die Marinade benötigen wir:

• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 – 3 Erbsen Piment,
• 3 Nelken.

Wie man kocht:

Zuerst blanchieren wir die Tomaten. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.

Machen Sie auf jeder Tomate ein Kreuz.

Geben Sie alle Tomaten nach und nach für 1–2 Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie jede Portion mit einem Schaumlöffel heraus und tauchen Sie sie in kaltes Wasser.

Wir schälen die Tomaten – wenn Sie sie richtig blanchiert haben, wird das nicht schwierig sein.

Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Nelken und Pfeffer hinzu.

Wir bereiten eine Pfanne vor, in die alle Gläser passen, stellen sie hinein und gießen Wasser so ein, dass es bis zum Hals der Gläser reicht. Die Gläser sollten bei geschlossenem Deckel 25 Minuten lang sterilisiert werden.

Danach rollen wir die Gläser auf und stellen sie zum Abkühlen weg.

Gekochte Tomaten haben einen süßen und delikaten Geschmack, ergänzt durch das Aroma von Nelken. Beim Kochen schrumpfen sie stark, daher ist es besser, eines der Gläser über alle anderen zu verteilen und sie nach der Sterilisation bis zum Rand zu füllen.

Tomaten im eigenen Saft mit Meerrettich und Knoblauch

Wir werden süße Tomaten mit gekauftem Tomatensaft aufrollen - 2 Liter. In jedem Fall können Sie nach Belieben jede Art von Saft zu sich nehmen.

Zutaten:

• feste, leicht unreife Tomaten – 2 kg;
• Paprika – 250 g;
• gehackter Meerrettich – eine viertel Tasse;
• Knoblauch – eine viertel Tasse;
• Salz und Zucker - 4 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche.

Vorbereitung:

1. Den vorbereiteten Saft in einen Topf geben und aufkochen lassen.
2. Fügen Sie der Marinade Salz, Zucker und Gewürze Ihrer Wahl hinzu, vermischen Sie die Mischung sorgfältig und lassen Sie sie 4–5 Minuten köcheln.
3. Die Tomaten reihenweise in ein Glas geben und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen.
4. Mahlen Sie das Meerrettich-Rhizom mit einem Fleischwolf oder einer Reibe.
5. Dasselbe machen wir mit Knoblauch.
6. Für die angegebene Anzahl Tomaten benötigen wir eine viertel Tasse bereits gemahlenen Knoblauch und Meerrettich.
7. In jedes Glas müssen Sie 4 Esslöffel gehackten Meerrettich und Knoblauch geben
8. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten mit dem vorbereiteten Saft und pasteurisieren Sie sie 15 Minuten lang.

Die entstandenen Gurken rollen wir auf und bekommen wunderschöne Tomaten „im Schnee“ im eigenen Saft!

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Viele Menschen sind traurig darüber, dass beim Öffnen einer Dose Tomatenkonserven im Winter Großer Teil die Sole wird ausgegossen. Das heißt, es stellt sich heraus, dass die für die Zubereitung von Tomaten aufgewendete Energie und die Menge an Gerichten völlig irrational ausgegeben werden.

Kochmethode

Wenn Sie diese Einmachmethoden verwenden, ist es viel besser, wenn Sie die Tomatensauce mit Vergnügen trinken können. Aber wenn die Ernte es nicht zulässt, Tomaten im eigenen Saft zu kochen, erfordern die Rezepte dafür die Anwesenheit große Mengen Bei Gemüse können Sie auf im Laden gekaufte Tomaten zurückgreifen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Methode.

Schritt 1. Die Tomaten gründlich waschen, die Stielansätze entfernen und trocknen lassen.

Nur ausgewählte Tomaten bleiben ohne Beschädigungen oder Flecken erhalten. Verwenden Sie keine weichen oder abgestandenen Tomaten. Das Einmachen von minderwertigen Tomaten kann dazu führen, dass die Gläser jeden Moment explodieren und die ganze Arbeit den Bach runter geht.

Schritt 2. Sie müssen auch Gewürze zum Einmachen von Tomaten vorbereiten:

• Lorbeerblätter;
• Kirschblätter;
• Johannisbeerblätter;
• Pfeffer;
• Nelken;
• Dill;
• Knoblauch.

Hier gibt es keine strengen Vorschriften – es gibt keinen Freund für Geschmack und Farbe, wie man so schön sagt. Manche Leute bevorzugen es, Tomaten mit Meerrettich zuzubereiten. Dieser Zusatz verleiht dem Konserven nur eine pikante Note. Die Hausfrau muss zunächst die Meerrettichwurzeln gründlich reinigen und in Ringe schneiden. Es können nur Blätter verwendet werden.

Obwohl es kein Verbrechen ist, wenn die Hausfrau auf Gewürze verzichtet, die das Aroma von Blättern, Knoblauch und Pfeffer verleihen. Schon dann haben die Tomaten einen tollen Geschmack und selbst kleine Kinder trinken gerne Rossol danach.

Schritt 3. Um Tomaten ohne Sterilisation zu kochen, erhitzen Sie sie mit kochendem Wasser. Dieser Vorgang erinnert an das Einlegen von Gemüse mit heißer Marinade.

Daher werden die Tomaten zusammen mit Gewürzen und Gewürzen vorsichtig in dampfsterilisierte Gläser gefüllt.

Schritt 4. Dann wird kochendes Wasser in die Gläser gegossen. Nach 5-7 Minuten wird das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt.

Schritt 5. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade aus dem Saft zu. Dazu den Saft in einen Behälter gießen, Zucker und Salz in einer Menge von einem gestrichenen Esslöffel pro eineinhalb Liter hinzufügen und zum Kochen bringen. Wer für den Winter süße Tomaten in Tomatensaft kochen möchte, kann übrigens die Zuckermenge fast verdoppeln.

Schritt 6. Nach 3 Minuten Kochen einen Esslöffel 9 %igen Essig zum Saft geben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Schritt 7 Es ist an der Zeit, das Wasser aus den Tomatendosen abzulassen und die kochende Marinade hineinzugießen. Dabei sollte bis ganz nach oben gegossen werden, damit kein Leerraum im Behälter verbleibt.

Schritt 8 Verschließen Sie das Tomatenglas sofort mit sterilisierten Metall- oder Glasdeckeln.

Schritt 9 Die verschlossenen Behälter werden auf den Kopf gestellt und warm eingepackt.

Erst nach dem Abkühlen kann der Behälter mit Tomatenkonserven an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.

Jetzt gibt es etwas, das sowohl Familienmitgliedern als auch Gästen Freude bereitet. Es ist zu beachten, dass diese Tomaten einen ausgezeichneten Geschmack haben und jeder sich mit großer Freude daran erfreut.

Tomaten sind jedermanns Lieblingsgemüse, das sowohl frisch als auch verarbeitet gleichermaßen lecker ist.

Sie können daraus absolut alles kochen, alle Vorbereitungen für den Winter – eingelegte Salate, Tomatenmark und natürlich Tomatensaft.

Besonders lecker für den Winter sind marinierte Tomaten in Tomatensaft. Man könnte sagen, es ist zwei in einem: Sie können Tomaten essen und Tomatensaft trinken.

Wie macht man also eine solche Konservierung für den Winter? Wir empfehlen die Verwendung der folgenden einfachen Rezepte.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Speisen für den Winter

Was Sie zum Kochen benötigen:

• Ein Kilogramm Tomaten;
• 1,5 Kilogramm Tomaten für Tomatensaft.

Zutaten für Saft pro 1 Liter:

• Salz – 2 große Löffel;
• 1 großer Löffel Zucker;
• Tafelessig – 40 ml;
• 2 Stück Lorbeerblätter;
• 3 Stück Nelken;
• Piment in Erbsen – 6 Stück.

So bereiten Sie Tomaten in Tomatensaft für den Winter zu:

1. Zuerst müssen Sie die Tomaten sorgfältig aussortieren. Teilen Sie sie in zwei Teile;
2. Waschen Sie sie anschließend mit Wasser und entfernen Sie die Stiele.
   
3. Für die Einfüllung in Gläser wählen Sie am besten Früchte mit elastischer Schale, mittlerer Größe und gleichmäßiger Reife;
4. Aber auch reife Früchte mit fleischiger Struktur jeder Größe eignen sich zur Herstellung von Tomatensaft;
5. Dann müssen Sie Saft aus den Tomaten herstellen. Dazu müssen Sie es in mehrere Teile schneiden. Sie können durch einen Entsafter gegeben und durch ein Sieb gerieben werden;
   
6. Es ist notwendig, einen homogenen Saft ohne Schale und Kerne herzustellen. Daher ist es besser, es nach dem Durchlauf durch einen Entsafter durch ein Sieb zu reinigen;
7. Gießen Sie es in einen Topf, stellen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es zum Kochen;
8. Sobald es zu kochen beginnt, etwas Salz, Zucker, Piment, Nelken hinzufügen, alles vermischen und kochen, bis sich diese Bestandteile auflösen;
9. Dann probieren Sie es, wenn nicht genug Salz oder Zucker vorhanden ist, können Sie mehr hinzufügen;
   
10. Zum Schluss Tafelessig hinzufügen und vom Herd nehmen;
11. Als nächstes müssen Sie die Einmachgläser vorbereiten und sterilisieren. Dazu sollten die Behälter mit einer Reinigungslösung oder Backpulver ausgewaschen werden. Alles wird mehrmals mit Wasser gespült;
12. Gläser werden über Dampf oder im Ofen sterilisiert;
13. Geben Sie die Tomaten bis zum Rand in die vorbereiteten Behälter.
    
14. Alles mit Saft auffüllen, Deckel schließen;
    
15. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Behälters, stellen Sie Tomatendosen hinein und gießen Sie Wasser ein, aber nicht bis zum Rand.
16. Stellen Sie die Pfanne auf das Gas. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, müssen die Gläser etwa 15 Minuten lang sterilisiert werden;
17. Zum Schluss alles bis zum Rand mit Tomatensaft auffüllen, Deckel aufrollen;
    
18. Wir drehen die Gläser um, stellen sie auf den Boden und bedecken sie mit einem dicken Tuch.
19. Nach dem Abkühlen können Sie es an einem dunklen Ort aufbewahren.

Zubereitungsmethode ohne Sterilisation

Komponenten:

• Tomaten für Saft – 2 Kilogramm;
• 2 Kilogramm kleine Tomaten;
• 2 große Löffel Meersalz;
• 2 kleine Löffel Zucker;
• 1 Esslöffel gemahlener Pfeffer;
• 3-4 Nelken.

So bereiten Sie Tomaten in Tomatensaft ohne Sterilisation für den Winter zu:

1. Bereiten Sie zunächst Tomatensaft zum Eingießen vor. Wir sortieren die Tomaten, waschen sie, entfernen die Stiele;
2. Als nächstes schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, damit es durch einen Entsafter gegeben werden kann;
3. Anschließend geben wir das vorbereitete Gemüse durch einen Entsafter, um einen homogenen Saft zu erhalten. Dadurch werden Schalen und Kerne entfernt.
4. Gießen Sie den Saft in einen Behälter, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn zum Kochen;
5. Etwa 5-10 Minuten nach Beginn des Kochens Kristallzucker, Salz, Pfeffer und Nelken hinzufügen. Mischen Sie alles und probieren Sie es; wenn nicht genug Salz und Zucker vorhanden sind, können Sie mehr hinzufügen;
6. Lassen Sie es weitere 15 Minuten kochen und beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Vorbereitung der Tomaten zum Einlegen;
7. Wir waschen kleine Tomaten, entfernen jeglichen Schmutz und Stiele;
8. Auf Wunsch können Sie die Schale von der Frucht entfernen. Dazu schneiden wir die Früchte kreuzförmig ein und legen sie hinein heißes Wasser ein paar Minuten einwirken lassen und dann die Haut vorsichtig abziehen;
9. Wir spülen und sterilisieren die Gläser vor. Wir legen Gemüse bis ganz oben hinein;
10. Anschließend das Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und sofort die Tomaten in die Gläser füllen. Einige Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen;
11. Gießen Sie sofort kochenden Tomatensaft darüber;
12. Wir decken alles mit zuvor sterilisierten Deckeln ab;
13. Als nächstes stellen Sie die Gläser auf und decken sie mit einer warmen Decke ab. Bewahren Sie es dort auf, bis es abgekühlt ist.
14. Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Lagerung bei Zimmertemperatur an einen dunklen Ort.

Lesen Sie auch: Sehr leckere Zubereitung!

Und Sie können sich mit den Möglichkeiten vertraut machen, Pfifferlinge für den Winter einzulegen.

Im Sommer und Herbst ist es gut, frische Äpfel zu essen, aber vergessen Sie nicht den Winter. Wir haben Rezepte zum Kochen von Apfelkompott für den Winter gefunden. Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen die Arbeit erleichtern!

Marinierte Tomaten und Gurken in Tomatensaft für den Winter

Was wirst du brauchen:

• 3 Kilogramm reife Tomaten;
• Gurken – 1 Kilogramm.

Für die Sole:

• Ein Liter Tomatensaft;
• 1 großer Löffel Salz;
• Zucker – 2 große Löffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Eine Handvoll Dillsamen;
• 4 Stück Pimenterbsen;
• Ein paar Lorbeerblätter;
• 1 großer Löffel 9 % Tafelessig.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Waschen Sie die Gurken zunächst gründlich, legen Sie sie in kaltes Wasser und lassen Sie sie dort 3-6 Stunden lang stehen.
2. Wir waschen die Tomaten auch mit Wasser, entfernen jeglichen Schmutz und Stiele;
3. Wir waschen und reinigen die Gläser Waschmittel und mehrmals ausspülen. Sterilisieren Sie sie unbedingt über Dampf oder im Ofen.
4. Als nächstes geben Sie Lorbeerblatt, Dillsamen, Pfefferkörner, Dillsamen und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden des Glasbehälters;
5. Gurken und Tomaten in Gläser füllen. Sie sollten den Behälter dicht füllen;
6. Dann das Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und vollständig abkühlen lassen;
7. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
8. Als nächstes gießen Sie Tomatensaft in den Behälter, stellen ihn auf den Herd und erhitzen ihn zum Kochen;
9. Sobald es kocht, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Umrühren und 15–20 Minuten kochen lassen;
10. Gießen Sie heiße Salzlösung aus dem Saft in Gläser und fügen Sie einen großen Löffel Essig hinzu.
11. Wir schließen die Deckel und rollen sie mit einem Falzschlüssel auf;
12. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.
13. Die gekühlten Gläser mit Vorbereitungen für den Winter lagern wir an einem dunklen Ort.

Aus Tomaten Tomatensaft für den Winter herstellen

Was wirst du brauchen:

• 5 Kilogramm Tomaten;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• Kristallzucker nach Ihrem Ermessen.

So bereiten Sie Tomatensaft zu:

1. Für die Saftherstellung ist es besser, reife Tomaten zu verwenden. verschiedene Formen. Wir sortieren die Früchte, waschen sie gründlich vom Schmutz, entfernen die Stiele;
2. Das gewaschene Gemüse in 4 Teile schneiden und in eine Pfanne geben;
3. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Dies ist notwendig, damit die Tomaten nicht verbrennen;
4. Dann auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen;
5. Sobald die Tomaten beginnen, Saft abzugeben, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang;
6. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mahlen Sie die abgekühlten Tomaten durch ein Sieb, um Schalen und Kerne zu entfernen.
7. Dann den geriebenen Saft in einen Topf gießen, auf den Herd stellen, Kristallzucker und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen;
8. Wir waschen die Gläser und reinigen sie mit Backpulver oder Spülmittel. Wir sterilisieren sie auch über Dampf oder im Ofen;
9. Gießen Sie den vorbereiteten Saft in Gläser;
10. Decken Sie die Deckel fest ab.
11. Wir stellen die Gläser auf den Boden, decken sie mit einem warmen Tuch ab und lassen sie dort, bis sie abgekühlt sind;
12. Bewahren Sie die fertige Konfitüre an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur auf.

Zum Einlegen verwenden Sie am besten kleine Tomaten, beispielsweise Kirschtomaten.

Der Saft sollte homogen sein und keine Kerne oder Schalen enthalten.

Zusätzlich können Tomaten geschält werden. Dazu können Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen, danach lässt sich die Haut leicht abziehen.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter gelingen immer einfach hervorragend. Außerdem sind sie nicht schwer zuzubereiten! Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten, dann erhalten Sie am Ende eine hervorragende Vorbereitung für den Winter!