Земята е кръгла. Така че Земята кръгла ли е или плоска? Защо Земята има кръгла форма?

Пристигам навреме

Ако сте направили резервация, може да закъснеете с максимум 15 минути. Задръствания, слана, топлина, сложен стайлинг, възел на вратовръзка трябва да се вземат предвид само от вас, а не от служителите на ресторанта. Ако сте пропуснали времето си и свободни масивече не, значи това не е повод за скандал. Истинските дами и господа винаги ще намерят начин да постигнат споразумение. На други ще бъде показана вратата.

Дръжте децата си под око

Децата, разбира се, са цветята на живота, особено за любящи родителикоито всеки възможни начиниучат децата си да откриват. Но когато вашето потомство от флората се превърне в диво крещяща фауна и тичаща под краката на сервитьора, ще бъде напълно честно да ви помоля да напуснете района Кетъринг. И не очаквайте, че карикатурите на таблет с включен звук през цялата Ивановская ще решат проблемите с хиперактивността на детето. Слушалките са задължителни. Гостите на хранене, заетите сервитьори и готвачи абсолютно не са длъжни да обичат вашите невъзпитани деца, дори ако сте чували, че правят това в Япония, Италия или на Марс (всъщност не го правят).

Бъдете учтиви със сервитьорите

Обслужването в ресторант не е форма на робство. Сервитьорът има работа, която е да направи престоя ви в заведението максимално приятен. Той приема поръчката, общува между госта и готвача, носи съдове и почиства мръсни чинии, може дори да ви развесели с усмивка или комплимент. Но той не е вашият психоаналитик, нито вашето момче за бичуване, нито вашият роб, нито вашата играчка. Няма нужда да съскате, щракате или щракате с пръсти в неговата посока. Ако, да речем, трябва спешно да смените устройствата, установете визуален контакт. По-добре оставете ругатните, нахалните жестове, пренебрежението и флирта извън ресторанта, дори ако основното ви ястие закъснява. Ще се изненадате, но вашият сервитьор е свободно времеХоди и по ресторанти и ходи в чужбина на почивка.

Скрийте телефона си

Научете се да се забавлявате офлайн. Първо, изключете звука. Прясно изтеглен тон на звънене със звук на пускане на вода в тоалетната забавлява само вас, но не и околните. Второ, дръжте телефона си в чантата или джоба си, поне докато не почувствате желание да направите снимка на ястието, което ви удивлява. Instagram обаче също не е най-много уважителна причинада извадите телефона си по време на вечеря с приятели. Малко вероятно е да им е приятно да ви видят да сочите екрана, вместо да общувате с тях. И, разбира се, не говорете по телефона, когато поръчката ви се приема. Това е просто грубост.

Научете се да използвате платнена салфетка

Платнена салфетка - задължителна частвъв всеки класически ресторант. Това също е показател за вашето възпитание, по-добър от владеенето на езици или способността ви да танцувате валс. Така че най-накрая се научете как да го използвате. Салфетката винаги трябва да лежи в скута ви и само на коленете. Няма нужда да го пъхате в яката на риза или врата на пуловер, това е лошо възпитание. Ако трябва да напуснете масата по спешна причина, оставете го на стола си. И когато обядът или вечерята свършат, внимателно го поставете вляво от чинията. Не забравяйте, че това не е носна кърпичка, не е средство за премахване на грим и със сигурност не е джоб за събиране на използвани клечки за зъби. Трябва да си миете зъбите и да оправяте грима си в тоалетната, а не на масата.

Научете се да използвате нож и вилица

Нож вдясно, вилица вляво - научихме това още през детска градина. Ние сме културна нация. Но останалите правила са трудни за нас. Запомнете: не дръжте ножа като молив. Наклонете го под ъгъл, за да улесните рязането на храна. Ако вече сте започнали храненето, но трябва да се разсеете и да освободите ръцете си, тогава е по-добре да оставите приборите в границите на чинията. Подредете ги, така че сервитьорът да не си помисли, че сте готови. Когато всъщност приключите с храненето, поставете вилицата и ножа успоредно един на друг в чинията. Ако обядът или вечерята включва поредица от порции различни устройства, трябва да започнете с чифта, който е най-отдалечен от вашата чиния.

Не наливайте бяло вино в чаша, от която сте пили червено.

Напитките имат свои собствени ритуали. Съдовете с вода и вино винаги се поставят отдясно на чинията ви. Както се казва, яжте с лявата, пийте с дясната. Когато сервитьорът ви налива вино (червено в по-голяма чаша, бяло в по-малка чаша), моля, не докосвайте чашата, за да му помогнете. И не трябва да си наливате бяло в чашата, от която сте пили червено, дори ако наистина искате, и още повече да наливате вино, което не харесвате, в чашата на съседа (дори с негово съгласие). Между другото, когато вдигате тост, винаги гледайте в очите на съседа си, а не в чашата си. Кой знае, може би това е началото на една добра дълга връзка?

Уважавайте храната

Храната в чинията ви не е родена в ресторантска кухня. Тя премина дълги разстоянияи веднъж растеше, цъфтеше, плуваше или тичаше. Отнасяйте се с нея с уважение. Поръчайте само толкова, колкото можете да изядете. В фирмен и гурме ресторант не искайте кетчуп или майонеза. Не духайте върху съда, изчакайте да изстине. Не добавяйте сол или черен пипер към него, преди да го опитате. Не се преструвайте на опитен рецензент на ресторант („Марко направи по-добър омар....”), уморен от безкрайната поредица от звезди Мишлен. И, разбира се, не трябва публично да сравнявате ресторантската храна с готвенето на майка ви. Мама винаги е по-добра, няма опции.

Внимавайте за лактите си

Аристократите учеха децата си да седят правилно на масата, принуждавайки ги да притискат книги с лакти към тялото си. Това все още е актуално! Лактите ви не трябва да докосват вашите съседи нито отляво, нито отдясно, те също не трябва да се поставят на масата. И да, опитайте се да не говорите с пълна уста.

Оценявайте обективно работата на шефа си

Оставете дългите спорове в духа на „не е моят тартар“, „севичето не беше изненадващо“ и „заекът не ме закачи“. Само конкретни коментари ще помогнат на ресторанта: преварено, замразено, пресолено, сервирано престояло. Адекватната критика, дотам, отправена към отговорните служители, е сто пъти по-ефективна от офлайн скандал или онлайн кавга.

Едно пътуване до ресторант е придружено от красиви дрехи, ароматен парфюм и добро настроение. Ако това е първото ви излизане, трябва да научите малък набор от правила за поведение в ресторант, за да не изплашите партньора си с непознаване на етикета.

Правила за етикет в ресторанта

Според изискванията на етикета мъжът трябва да пристигне малко преди жената, за да намери свободна маса. IN в редки случаиКогато мъжът закъснява, жената трябва сама да избере масата си. При пристигането си партньорът трябва да обясни причината за закъснението си, а дамата, след като е изслушала внимателно, трябва

Преди да отидат на масата, гостите са помолени да оставят дрехите си в гардероба. В този случай мъжът трябва да помогне на спътницата си да съблече връхните си дрехи и едва тогава да предаде своите (мъжът запазва номера).

Салфетките, които са на масата близо до приборите за хранене, трябва да бъдат изправени и поставени на коленете ви. Тя трябва да остане там до края на храненето. Често салфетката се търкаля от роклята на жената, така че трябва да се държи. Ако се случи да падне, мъжът трябва да се престори, че не е забелязал нищо, а дамата трябва независимо и тихо да я върне на мястото й.

След като поръчката вече е направена, има време да се отдръпнете за няколко минути, например, за да пушите.

Инициатор за напускане на заведението е мъжът. Само в редки случаи една дама може сама да предложи да напусне.

Прибори за хранене в ресторант

Човек, който рядко посещава такива заведения, може да се обърка от разнообразието от налични устройства. Обичайният нож, вместо остро острие, също има тъпа форма, което е свързано с възможното използване на остър нож като оръжие с острие.

Лъжиците се появяват по-късно от ножовете, но навлизат в редиците на приборите за хранене по-рано. Отначало те се носеха зад горната част на ботушите, а някои имаха специални калъфи. Наличието на прибори за хранене под ръка беше норма, в случай че са необходими.

В далечния 15 век вилицата е била привилегия на благородниците. Той влезе в употреба сред руснаците благодарение на Петър I. Предишните опити бяха неуспешни. Първите вилици имаха плоска формаи две скилидки. С течение на времето те придобиха по-удобна форма.

Ако по-рано някои прибори за хранене са били използвани рядко, днес е невъзможно да се яде без тях.

Прието е храненето в ресторант да започва с предястие. Към чинията на клиентите се предлага и нож за закуски, който е с дълж равен на диаметъраприбори и малка вилица.

След това, след приятно предястие, на клиентите се сервира първо и второ ястие. Приборите за хранене трябва да се сменят. Както при предястието, ножът е със същия диаметър като чинията. Останалите прибори за хранене се различават леко по размер.

За рибата има специален комплект - нож, който прилича на шпатула и вилица с обичайните, но къси зъби. Има също, но рядко сервирана на масата, вилица за цаца. Има позната форма, има пет зъба, като последните са комбинирани за удобство на клиента.

Приборите за хранене трябва да се сменят за десерт. Ножът, както и в предишните случаи, е с дължина, идентична с диаметъра на десертната чиния, а освен това е по-тесен и по-остър от обикновено. Останалите прибори са малко по-къси от ножа, този път вилицата е с три скилидки.

Въпреки че плодовете са десерт, те имат своя собствена маса. Ножът и вилицата в този случай са по-малки, като последната има само два зъба.

Кафето или чаят се сервират със специални лъжички за кафе/чай.

Няколко правила за това как да използвате горните устройства:

• ножът е в дясната ръка;
• V По време на консумация на храна приборите трябва да са успоредни на масата;
  
• лъжицата не се пълни догоре, за да не се разлее съдържанието й;
• За да довършите остатъците от храна, наклонете чинията настрани от вас;
• ако сте взели прибори за хранене- не можете да го поставите обратно на масата, защото по него може да полепне прах и други микроби;
• по време на пауза приборите за хранене трябва да се поставят върху чинията така, че краят на вилицата леко да се пресича с края на ножа;
• След като приключите с храненето, трябва да поставите приборите успоредно.

Етикет на масата в ресторанта

След като седнете на масата, ще ви донесат меню и ще ви дадат малко време да вземете решение за вашата поръчка. Според правилата на етикета жената избира първото ястие. Или може да остави мъжа да направи избора вместо нея.

Сервитьорът първо носи ястието, което жената е поръчала. Трябва да започнете да ядете, след като на всички, които седят на масата, е сервирана храна. Посетителят може да поиска нови устройства, ако случайно бъдат изпуснати на пода (не е необходимо да ги вдигате). Ако поради малко невнимание счупите съдовете, не се притеснявайте, цената им ще бъде включена в сметката.

Според етикета в ресторанта не можете да водите силен разговор, да безпокоите другите, да се навеждате ниско към чинията, да се спускате на стола си и, разбира се, да слагате лакти на масата. Яжте храната си бавно, за да се насладите на всеки вкус. Оставете храната да се охлади, защото според правилата на етикета не можете да духате върху храната.

Костилките на рибата и плодовете се отстраняват с вилица. Ако храната изобщо не ви харесва, внимателно и плътно приближете салфетката към устата си и я изплюйте.

Олга Мертс

Ръководител, преподавател по етикет в Училище за добри обноски

Резервация на маса

След като изберете място, трябва да резервирате маса. Резервът трябва да бъде на едно лице, но с уточняване на броя лица. Тук вашите познания за функциите са полезни. на това заведение. Ако това са фирмени ресторанти с висок статус, помислете каква маса ви интересува, защото това ще зависи от общо настроениеи комфорт.

Вход в ресторанта: кой е първи?

Въпросът кой пръв влиза в ресторант е много важен, но за мнозина е неясен. Ако това са мъж и жена, тогава си струва да помислите в каква връзка са те.

Според френския етикет мъжът трябва да влезе пръв, колкото и да е странно. Смята се, че той трябва да се огледа внимателно, да разбере колко добре е всичко и едва тогава в заведението влиза дама. Има историческо обяснение за това: през 18 век жена е влизала първа в редица френски ресторанти само ако е била представител на един от древни професии- портиерът веднага разбра кой е клиентът им.

В Русия е обичайно да се пусне една дама да мине първа, отваряйки вратата за нея. Какво да прави в такава ситуация, всеки решава сам. Според мен би било по-правилно мъжът да отвори леко вратата, за да види обстановката вътре и тогава да даде възможност на жената да отиде напред, а не да я остави да чака пред вратата, което може да се тълкува погрешно .

Ако ресторантът има портиер или рецепционист, тогава следващото правило: Мъжът пуска дамата напред. Ако говорим за среща на приятели, тогава трябва да пропуснем този, който е по-уважаван от гледна точка на възрастовата граница.

Как да се държим в гардероба

Връхните дрехи трябва да се оставят в гардероба. Изключение за една жена може да бъде леко кожено палто или боа: това са нещата, които можете да вземете със себе си в залата на ресторанта в студено време.

Ако бизнес партньори идват на среща, тогава всеки се съблича сам. Жена с помощта на рецепционист, а мъж сам. Служител в ресторанта, който работи в гардероба, може да помогне на мъж да се съблече - това е абсолютно нормално.

Когато любовник дойде в ресторант или женена двойка, портиерът помага на жената да се съблече или мъжът сам се грижи за дамата и след това предава дрехите на служителя в гардероба. Галантността и учтивостта трябва да идват от мъжа. Това е естествено и естествено.

IN различни страниМненията за връхните дрехи са много различни. Например в Европа нещата не винаги се предават на гардероба. Ако човек е облечен с лека ветровка или дъждобран, може да го вземе със себе си и да го закачи на облегалката на стола си. Това е психическа черта, характерна за Северна Европа, Германия, Холандия, тъй като те не се отнасят към ресторантите с такава тържественост, както в Русия.

Тежките чанти и мъжките куфарчета трябва да се оставят в гардероба. Единствените изключения са ценни предмети, които е най-добре да вземете със себе си. Жената има право да вземе дамска чанта или клъч в залата. Чадърът трябва да се остави сгънат в гардероба, но ако искате да го изсушите, моля, помолете член на персонала, който работи във фоайето.

Вход към залата и места за сядане

Тук първенството принадлежи на мъжа, който следва майстора или сервитьора: той върви напред, за да оцени ситуацията. Ако това са бизнес партньори или приятели, тогава ролите се разпределят по следния начин: този, който поема инициативата, е първи.

Ако една дама трябва да се приведе в ред, да оправи грима и косата си, това трябва да стане в тоалетна стая. По това време мъжът чака своя спътник, след което ги придружават до масата. Прекрасяването на маса е лошо възпитание, така че една дама трябва да внимава външен видпредварително.

Приближавайки се до масата, мъжът настанява жената, след което сяда сам. Ако сервитьор се грижи за гостите, мъжът не сяда, докато неговият придружител не седне.

На среща на бизнес партньори жената трябва да седи първа. Някои дами, например американски жени, които се отличават със своята еманципация, могат да откажат помощ и да седнат сами - в това няма нищо лошо. Въпреки това, в Русия е по-типично да искаме да се отнасяме с уважение към жените и по-възрастните господа.

Ако имате семейна среща, на която присъстват хора различни поколения, уверете се, че първо са седнали по-възрастните, както и децата, ако са с вас, и чак след това седнете вие.

Специален момент е посещението на ресторант с деца: това трябва да се обсъди предварително, когато резервирате маса. Разберете дали има детски мебели и съдове за детето. Много хора се стремят към уединение, поради което заведенията имат VIP зони или отделни затворени стаи. Това е много удобно за поверителни преговори и семейни тържества.

Ресторантите са лакмус за трансформиране на правилата на етикета. Не само маса и социални, но и бизнес. В крайна сметка в основата на думата "компания"лъже думата le болка("le pan" означава "хляб" на френски). Поканата за споделяне на храна е преди всичко представяне на бъдещите партньори. Комуникация. Диалог. Степен.

Цялата история на пола, както и очакванията от поведението на противоположния пол (той трябва/тя трябва), са красиво модифицирани. Те са станали по-прости и по-сложни едновременно. Всичко зависи от ситуацията. Струва си да запомните, че социалният етикет се различава от бизнес етикета. И също така, че има толкова култури, колкото и традиции! Това, което е приемливо в Япония, не работи в Италия. И още повече в Кабардино-Балкария. И обратно!

Първи стъпки

Очаква се мъжът да тръгне първи. Той избира маса и заема традиционна позиция с изглед към вратата, входа. Имате ли съмнения? Винаги можете да уговорите тези точки, в зависимост от това кой избира мястото и кой изяснява дали този избор му харесва. Първата среща (независимо дали е среща или бизнес запознанство) е различна от семейното посещение на ресторант. Успехът не само на вечеря, но и на празник с гости, особено ако сред тях има роднини, зависи от правилното подреждане на местата за сядане.

Деликатното поведение и чувството за такт красят една дама по-добре от всяко бижу. Както и умението да мълчиш.

Едно модерно заведение с атрактивни хостеси е различно от изискан ресторант. Ако дама седи на дивана, тогава главният сервитьор не трябва да бута стол на мъжа. Но може би! Например, ако пред него е редовен, любим, известен клиент или още повече човек, който се нуждае физическа помощ. Уважението е добро за всички. въпреки това национални традициии обичаите диктуват своето. Искреният италианец ще ви седне и ще изправи салфетката в скута ви. Гордият германец ще наблюдава процедурата по сядане с изправен гръб, мислейки за ъгъла на главата и профила си.

Прилично ли е да поръчате най-скъпото ястие?

Меню без цени е загубило своята актуалност. Освен това дамата може да бъде и поканената страна. Ако бюджетът е важен за вас, подгответе специално меню за гостите предварително. Той ще посочи датата на вашето събитие и повода, неговото име, желания и т.н. Когато поръчвате, трябва учтиво да помолите канещия за съвет. Този, който е поканил и/или този, който плаща сметката. Неговата препоръка ще бъде и двете Общи приказки. И вашият въпрос е страхотно начало на разговор, ако не и на връзка.

Ако искате нещо, което не е в менюто

Традицията на специалните поръчки, широко разпространена в Москва, е по-скоро нервно желание за привличане на внимание. Изключено в гастрономически ресторанти. Промените на „това с това, без., с другото., както във Франция (Италия, Испания и т.н.)“ или „както в друг ресторант (да се чете „при конкурент“)“ няма да доведат до успех. По-скоро те носят отрицателна енергияпрез сервитьора до кухненския персонал. Което няма как да не се предаде както на останалите гости, така и на човека, който променя света с диетата си. Вие се оценявате според избраната от вас класа и способността да направите поръчка на първата си среща.

Ако не харесвате ястието

Вкусът е субективен фактор. Ако няма конкретни коментари за качеството или забележки относно негастрономически включвания, тогава доказателство за вашето недоволство ще бъдат устройствата, сгънати паралелно на правилната странасъдове. Внимателен сервитьор или главен сервитьор веднага ще забележи сигнала.

Грубо е да откажеш. В едно ястие винаги има поне един компонент, от който може да сте доволни. Не трябва да питате цялата маса за вида на маслото или диетичните ви ограничения. Това е интересно за лекаря, но не и за другите. Грубо е да се обсъждат диети. Кога медицински противопоказания, и това винаги е сериозно, ограниченията се вземат предвид при поръчка на ястие или дори преди него: можете да съобщите всичките си желания предварително. Лично, а не за цялата маса. Деликатното поведение и чувството за такт красят една дама по-добре от всяко бижу. Както и умението да мълчиш. Последното обаче не означава „нацупени устни и презрително изражение на лицето“.

Който опита виното

Всичко зависи от ситуацията. Европейският отговор е „този, който го нарежда“. Но човек може да сподели момента на дегустация със своя спътник. Коментари са приемливи, защото виното е жив продукт и всичко може да се случи. Не хареса? След като заплатите избраната напитка, можете да продължите избора си.

Обноски на масата

Първо, трябва да изчакате, докато настъпи място за сядане, дори в частен формат. Главата на семейството ще се погрижи кога и как да настани група гости и роднини на масата. Когато дойде време да седнете, вземете салфетка и я поставете в скута си. По време на обяд е обичайно да се отваря наполовина, навеждайки се към тялото. На вечеря има повече време и дрескодът е по-висок, така че си струва да разгънете салфетката напълно.

Не забравяйте, че на масата няма място нито за чанта, нито за клъч. Нито в кафене, нито в салон, нито в ресторант. Независимо от стойността на кожата и деноминацията.

При напускане на масата салфетката се оставя на стола. Салфетка, сгъната отдясно на чинията, е сигнал, че сте приключили с яденето. И са готови да напуснат масата окончателно.

Позиция на лактите: висяща. Въпреки че европейците все още позволяват да ги държат на масата след десерта.

Според правилата на бизнес вечеря (а защо не и в частен формат?) да обсъдим важни въпросиприемливо след горещо. След десерта преминете към лична комуникация. И още един съвет: когато седите, заемете две трети от седалката на стол или възглавницата на стол или диван.

"Ще се върна скоро"

Поискайте разрешение да напуснете масата, без да посочвате причина. Основното нещо е да кажете, че сега ще се върнете. Това ще бъде достатъчно, но имайте предвид: напускането на масата повече от веднъж е неправилно.

Походите по двойки до тоалетната са чисто източноевропейска традиция. Нито приятел, нито другар не трябва да ви придружава до дамската тоалетна. Може да направи обслужващ персонал. Но когато дамата напусне масата, нейният спътник става.

P.S.: Станете в цял ръстне е задължително!

Сервитьорът не е добре

Ако обслужващият персонал е груб, няма смисъл да водите диалог. Не плащате бакшиши? Но в Америка, например, това е невъзможно, можете само да намалите процента им. Жалбите се отправят към управителя или собственика на заведението. Те са тези, които вземат решение за компенсиране на причиненото неудобство на клиента.

деца

Когато резервирате маса, трябва да се информирате за квалификацията и правилата на всеки отделен ресторант. Професионалистите в бизнеса не обичат децата във вечерния формат. И с усмивка напомнят (или съжаляват?!), че цената на детското хранене е по-ниска от цената на детегледачка. Но в същото време децата с iPad в ръце са част от атмосферата на модните уикенд заведения. Но французите са страхотни в обучението на децата по време на ресторантски пиршества да опитат всичко и по този начин да развият вкус към храната. И към живота. Объркани бавачки в центъра на залата? Преминаването на деца, придружени от италиански и английски бавачки, е комедиен формат. Разумни шеги. И най-важното, нарушава атмосферата на ресторанта.

Ако устройството или салфетката падне

Струва си да се повиши, ако това се случи. В частна къща. В ресторант можете да кажете на сервитьора за това - с извинение и благодарност.

Дамска чанта

Голяма чанта обикновено остава в гардероба. В трапезен формат, ако е допустимо, се поставя до стола. Табуретките с чанти са азиатска традиция. Вечерта предполага формат на миниатюрна чанта. Не забравяйте, че на масата няма място нито за чанта, нито за клъч. Нито в кафене, нито в салон, нито в ресторант. Независимо от стойността на кожата и деноминацията. Съгласно правилата и мерките за безопасност чантата се поставя под дясна ръкаили между облегалката и облегалката на стола.

Мобилен телефон

Превключете го в безшумен режим и го направете така, че да не се вижда нито от сервитьора, нито от седящите на масата. Съвместното хранене е време, отделено за общуване. Да снимам храна? Лоша форма. Струва си да запомните, че насочването на телефона ви в режим на камера ще обърка публиката в ресторанта. IN публични местаПравилата за снимане са ограничени.

Да снимам храна? Лоша форма.

Трябва ли да отговоря на спешно обаждане? Приемливо е да предупредите седящите на масата, че го очаквате. И поискайте разрешение предварително, за да напуснете масата. За да проведете разговор, трябва дори да напуснете стаята, като отново се извините на събеседниците си. И обяснявайки, че това е много важно. Когато се върнете, трябва да оставите телефона си настрана.

Сметка и бакшиш

Всичко зависи от нивото на връзката. Причини за вечеря. И... вашите планове след това. Ако решите да се ограничите до вечеря, тогава утвърдителна интонацияпредложенията да допринесете за сметката трябва да намекват за последствията от вечерта. В същото време, който покани, получава право да плати сметката. Няма правило „човек плаща“. И паралелът „мъж = портфейл“ е неподходящ. Опитът подсказва, че поканеният се притеснява да плати сметката предварително, прави всичко възможно да избегне пререкания на масата и фрази кой кого уважава. Много често, когато го помолят да участва, мъжът отговаря с топлина в гласа: „Да, щом настояваш...“ Това е модерно. И топлината в гласа при артикулиране, и участието в плащането на сметката.

Посещението на ресторанти отдавна е част от културен живот голям град. Резервирането на маса и грижата за външния ви вид са задължителни елементи, но не всеки знае нюансите на етикета, когато отива на ресторант. Какви правила трябва да спазвате, за да направите прекарването на времето приятно и изискано, как да не развалите впечатлението си за себе си, а да подчертаете статуса си, казва специалистът по етикет Екатерина Съртакова.

Гардероб

Пътуването в ресторантьорския етикет започва с вашия гардероб. Тук трябва да оставим връхни дрехи, пазарски чанти, чадъри, шапки и други неща, които не са за масата. Ако дойдем в ресторант с джентълмен, той определено ще ни помогне да свалим връхните си дрехи, но не е нужно да даваме чантата си на мъжа.

Почти винаги можете да видите огледало близо до гардероб, но малко хора знаят предназначението му. Често пред него момичета започват да се разресват, да си слагат червило, да оправят дрехите си... И това огледало служи само за да можем просто да се огледаме. Ако видим, че нещо трябва да се коригира в образа ни, го правим в дамската тоалетна.

Дамска тоалетна

На път за трапезата жената изпълнява задължителен ритуал – посещение на дамската тоалетна. Тук изправяме дрехите, прическата и премахваме излишния блясък от устните или пигмента на червилото, за да не оставяме следи по стъклото. Следващото ходене до дамската тоалетна няма да е скоро, защото по време на сервирането на основните ястия, особено при специални събития (сватби, гала вечери, годишнини), жената не става от масата.

На масата

Елегантността на обноските в ресторанта е от особено значение. Заемаме мястото си без да се суете, с изправен гръб и 2/3 от стола. Правилото в ресторанта е мъжът да е отляво на жената или можете да седнете лице в лице, ако ви предложат малка маса. Между другото, на събития съпругът и съпругата никога не седят един до друг, а най-почетните места са отдясно и лява ръкаот домакина и домакинята на тържеството. Прибираме телефона, няма му място на масата, също като портфейл, ключове за кола и други аксесоари.

Какво не е позволено

Вече изброихме по-горе: коригиране на грима и косата, поставяне на ненужни предмети на масата. Освен това не използвайте клечка за зъби на масата. Ако говорим за естетиката на позицията и правилата на поведение, тогава не се облягайте назад или се излежавайте на стола си и също така не е необходимо да обръщате гръб към съседите си.

И Специално вниманиеИскам да прекарвам време на телефона. Да, в ресторант не трябва да има телефон на масата, той ще бъде в джоба или чантата ви и най-добре на вибриране или без звук. Ако все пак трябва да отговорите на обаждането, трябва да поискате прошка от седящите на масата и да тръгнете отзад. маса за хранене, тъй като говорим във фоайето на ресторанта, така че никой да не чуе разговора и да не се разсейва от вас.

Обслужване

Как да се свържа със сервитьора? Препоръчвам да запомните името или да се обръщате към него безлично. Например „бъди добър“, „ела, моля“ или зрителен контакт, жест с ръка нагоре, леко кимване на главата, но не и „момиче/момче“. Европейският етикет установява, че жената избира менюто, а мъжът прави поръчката, но тук препоръчвам да погледнете колко е подходящо, например по време на бизнес обяд такова правило само ще ви попречи. Ние, жените, често обичаме да помагаме на сервитьора да разчисти масата и да сервира ястия. Това абсолютно не си струва да правите, но прекъсването на разговора, когато сервитьорът ви обслужва, би било правилно.

Разговор на парти

Има поне три теми, които не засягаме на масата: политика, религия и пари. Правилото за избор на тема за разговор е много просто: тя трябва да бъде разбираема и интересна за вашите събеседници. Например обсъждане на филмови премиери, изложби и представления, добри новини. Ако не знаете за какво да говорите, говорете за храната - може би най-универсалната тема.

Запознанството се случва преди поканата на масата или преди началото на храненето. Не забравяйте, че трябва да обърнете внимание на човека, който седи отляво на вас (според правилата за сядане и ротация, това ще бъде мъж и той е вашият кавалер за тази вечер, дори ако не сте се познавали преди ), и отдясно.

Подреждане на масата

Разбира се, цялата история, това може да е тема на статия със снимки. Но ако ме попитат как да разбера настройката на масата, когато се занимавате с това за първи път, бих отговорил, че първо, дръжте се уверено и спокойно. Дори и да сгрешите, не се стресирайте собствено вниманиеВ този момент и особено не го казвайте на глас. Второ, ако сте на прием или някакво събитие, вижте как се държи домакинята/домакинът или организаторът - ако не знаете нещо, направете като тях (въпреки че правилността на техните действия също може да бъде поставена под въпрос). Трето, правилото „вилица в лявата ръка, нож в дясната“ не е отменено и ние не поставяме лактите си на масата и не ги поставяме далеч от тялото.

Ще добавя, че за ваше спокойствие е по-добре да прочетете или научите как да използвате прибори за хранене предварително, тъй като поведението на масата разкрива човек.

Ядене, неядене

Започваме да ядем, когато всички гости са обслужени. Изключение прави супата, която започваме да ядем веднага след сервиране. СЪС споделени чинииПърво слагаме храна в чинията си и едва тогава ядем. Риба поръчахте ли? Знайте, че не се реже с нож, а има специален нож за риба, който прилича на шпатула, а ако нямате, можете да използвате две вилици. Месо? Механизмът е следният: отрязваме едно парче, което елегантно може да се изяде изцяло на един дъх, и ядем (не като в американския етикет, където първо пържолата се нарязва на всички парчета, след това се маха ножът, вилицата се прехвърля в дясната ръка и се изяжда). Ястия от мляно месо се ядат с вилица без нож (котлети, сарми, кюфтета). Всяко ястие има свои собствени правила и не е трудно, а напротив, вълнуващо е. Всички правила са лесни за запомняне, когато започнем да ги затвърждаваме с практика, започвайки с храненето у дома.

Тост

Наздравица е пожелание за маса и се казва, не се вдига и не се пие. Да откажеш да вдигнеш чаша в нечия чест е неуважение, дори и да не пиеш. На официални приеми не е прието да се дрънкат чаши, нито да се прави тост повече от веднъж на всеки 10-15 минути. Трябва да се помни, че вдигането на тост е доброволно и не всеки има смелостта да говори публично и красноречиво. Въпреки че препоръчвам на моите ученици да подготвят няколко изречения предварително, ако са поканени на събитие, на което може да се наложи да вдигнат тост, а импровизацията не е силната им страна.

Съвети

Един от начините да изразите благодарност или, обратно, недоволство за услугата е бакшиш. В ресторант след плащане не е обичайно да се връщат малки пари, особено когато са под 5% от сметката - ще ви сметнат за скъперник, но хвърлянето на бакшиши е лошо възпитание. Като цяло е обичайно да се оставят от 5 до 15 процента.

Снимка Екатерина Сартакова: Олга Подолян, Мария Сумина
Илюстрации към статията: Майлс Олдридж, Себастиан Ким, Стефания Папарели, Тери Ричардсън, Томас Кукси

Статията ми харесва! 27