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Für den Winter gelagerte Gläser mit Erdbeeren sind für jede Hausfrau ein besonderer Stolz.

Mit Zucker pürierte Beeren können Sie zu jeder Jahreszeit an die Kindheit und den heißen Sommer erinnern. Eine zuverlässige Lagerung von Beeren, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, ist gewährleistet ausreichende Menge Sahara. Bei Bedarf kann die Beerenmasse eingelagert werden Gefrierschrank.

Die duftende Waldschönheit wird diejenigen, die sich die Mühe gemacht haben, sie zu sammeln und zuzubereiten, voll und ganz belohnen: Der Geschmack des Beerendesserts ist einfach unbeschreiblich und die kleinen Samenkörner sorgen für eine pikante Note. Basierend auf der Zubereitung können Sie einen aromatischen Likör oder eine aromatische Tinktur zubereiten.

Zutaten

• 300-400 g Erdbeeren
• 250 g Kristallzucker

Vorbereitung

1. Gekaufte oder geerntete Erdbeeren in Wasser waschen und den Stiel von jeder Beere entfernen. Gießen Sie sie in einen tiefen Behälter. Für dieses Rezept müssen die frischesten Erdbeeren ausgewählt werden, da sie sonst während der Lagerung gären können. Wenn Sie mit der Zubereitung immer noch mindestens einen Tag zu spät kommen, machen Sie daraus am besten Marmelade.

2. Zerdrücken Sie jede Beere mit einer normalen Tafelgabel zu einem Püree. Zerdrücken Sie die Erdbeermasse nicht zu stark, damit Sie beim Verkosten der Delikatesse das Aroma der Beeren und ihrer Partikel spüren können.

3. Anschließend Kristallzucker in die Masse gießen und sehr gründlich vermischen bzw. noch einmal mahlen.

4. Erdbeerpüree sollte den Zucker vollständig aufnehmen und Saft abgeben. Es sollte viel Kristallzucker vorhanden sein – fast das gleiche Gewicht wie Beeren, sonst kann das Werkstück während der Lagerung wiederum gären.

5. Anschließend das entstandene süße Püree in vorbereitete, trockene Gläser füllen und sofort mit trockenen, sauberen Deckeln verschließen. Jede Menge Wasser in Behältern ist unerwünscht.

6. Stellen Sie das gemahlene Erdbeerpüree in den Kühlschrank oder bringen Sie es in den Keller. Ein solches Präparat wird ab dem Zeitpunkt seiner Herstellung nicht länger als 6–8 Monate gelagert.

Aus diesem Püree können Sie Smoothies und Fruchtgetränke zubereiten, es beim Aufbrühen zum Tee hinzufügen, verschiedene Desserts damit dekorieren – alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie ab!

Hinweis an die Gastgeberin

1. Alle mit Zucker gemahlenen Beeren können auch bei Lagerung im Kühlschrank gären. Sie sollten nicht weggeworfen werden! Kompotte und Gelee werden aus einer solchen Konservierung nicht gekocht, aber Liköre und Tinkturen werden hergestellt, und sie sind köstlich. Für einen halben Liter geschäumtes Produkt benötigen Sie 270–280 hochwertigen Alkohol, 1:1 mit Quellwasser verdünnt, oder etwa eineinhalb Liter guten Wodka. Nach dem Mischen der Frucht- und Alkoholkomponenten wird das Halbzeug 20 Tage lang warm gehalten, dann eine Woche lang in mäßige Kälte (nicht mehr als +8 Grad) gestellt, abgeseiht – fertig ist die Tinktur. Wenn Sie planen, diese Mischung in Likör umzuwandeln, müssen Sie sie mit natürlichen Aromen (Mandeln, getrocknete Kirschen mit Kernen, Rosinen, Zimt usw.) anreichern. Dann warten Sie noch mindestens 6 Monate. Es dauert lange, bis das Getränk pikante Geschmäcker und Gerüche aufnimmt, aber das Warten wird durch den anschließenden Genuss entschädigt.

2. Ja ganze Zeile Früchte, die zur Konservierung bewusst unreif gepflückt werden. Dies sind Pfirsiche und Pflaumen (aus ihnen wird das beste Kompott hergestellt), Miniaturgurken (Essiggurken), kleine Zwiebeln, kaum angewachsene Ähren und andere unreife Pflanzen, aus denen Gurken hergestellt werden. Aber Erdbeeren sollten nicht grün gepflückt werden: Sie haben noch keine Vitamine angesammelt. Die Farbe einer Beere, die nach dem Mahlen noch nicht ganz reif ist, verblasst und der Geschmack wird mittelmäßig sein.

Jeden Sommer wartet jeder sehnsüchtig darauf, dass die Erdbeeren reifen, damit sie ihren süßen Geschmack und ihr wunderbares Aroma in vollen Zügen genießen können. Aber nichts hält ewig und die Beerensaison geht zu Ende. Und so das in Winterfröste Um sich mit dem Geschmack und dem Aroma des Sommers zu verwöhnen, können Sie Marmelade aus gemahlenen Erdbeeren mit Zucker für die zukünftige Verwendung zubereiten – ein Rezept für den Winter.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren für den Winter – ein klassisches Rezept

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, Erdbeeren mit Zucker zu mahlen, ohne sie zu kochen. Das Gute daran ist, dass der natürliche Geschmack der Beeren vollständig erhalten bleibt.

Sie benötigen also 1 kg Erdbeeren und 1,3 kg Zucker.

Aber zuerst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Idealerweise handelt es sich dabei um Gläser mit einem Volumen von maximal 0,5 – 0,6 Litern. Sie müssen sterilisiert werden.

Sie können dies auf folgende Weise tun:

• Die Gläser in einem großen Topf etwa 5 – 10 Minuten kochen lassen
• Halten Sie sie 10 Minuten lang über Dampf
• Im Ofen bei 200 Grad 10 – 15 Minuten backen.

Zum Abkühlen und Trocknen bei Bedarf beiseite stellen.
Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang. Nehmen Sie vorzugsweise Polyethylen- oder Schraubverschlüsse, Metallverschlüsse zum Aufschrauben sind nicht empfehlenswert.

Nachdem die Gläser vorbereitet sind, ist es Zeit, sich an die Beeren zu machen. Erdbeeren müssen sortiert werden, wobei verdorbene und faule Beeren entfernt werden müssen. Spülen Sie die Beeren 2-3 Mal aus; es ist nicht nötig, die Beeren längere Zeit im Wasser zu lassen; sie werden mit Feuchtigkeit gesättigt, werden wässrig und verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma. In ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen – es ist keine übermäßige Feuchtigkeit erforderlich.
Geben Sie saubere und getrocknete Beeren in eine tiefe Schüssel. Jetzt müssen wir sie pürieren

Das ideale Werkzeug hierfür ist eine Küchenmaschine oder ein Mixer. Er wird die Aufgabe in nur wenigen Minuten bewältigen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden. An Extremfall Der gute alte Stampfer reicht zwar aus, hilft Ihnen aber nicht dabei, eine gleichmäßige Püree-Konsistenz zu erreichen.

Als nächstes müssen Sie der Erdbeermasse 1 kg Zucker hinzufügen (der Rest wird zur Herstellung von Zuckerkapseln in Gläsern verwendet) und alles gründlich vermischen. Idealerweise sollte sich der Zucker auflösen, daher ist es für diesen Fall besser, feineren Sand zu kaufen.
Das fertige Erdbeerpüree in trockene Gläser füllen, nicht mehr als 1 cm vom Rand entfernt, den restlichen Zucker darüber streuen und gleichmäßig auf alle Gläser verteilen. Mit Deckeln verschließen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Auf diese Weise zubereitete Erdbeeren dürfen nur bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad im Kühlschrank oder Keller gelagert werden, da sie sonst gären und für den vorgesehenen Verwendungszweck ungeeignet sind. Haltbarkeit - nicht mehr als 6 Monate.

Rezept mit Zitrone oder Zitronensäure

Nimmt man weniger Zucker und fügt Zitronensaft hinzu, erhält man Erdbeersaft, aus dem man im Winter ein leckeres Getränk zubereiten kann.

Sie müssen 1 kg Beeren nehmen, sie sortieren, waschen und trocknen. Als nächstes zerdrücken Sie die Erdbeeren auf beliebige Weise und fügen 250 g Kristallzucker und 1/2 TL hinzu. Zitronensäure oder Saft einer Zitrone. Alles gut vermischen und in sterile Gläser füllen. Wie klassische Erdbeeren mit Zucker ist Saft an einem kalten Ort nicht länger als sechs Monate haltbar.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, muss die Erdbeermasse 15 Minuten gekocht und heiß in Gläser abgefüllt werden.
Den Saft im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen. Wenn das Getränk sauer erscheint, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Besonders angenehm ist es, ihn nach einem Bad oder einer Sauna zu trinken.

Erdbeeren mit Zucker püriert, wie Marmelade

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Diese süße, dicke, leicht säuerliche Delikatesse lässt niemanden gleichgültig. Es kann auf ein Sandwich gestrichen oder mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden.

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren - 2 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Zitrone - 1 Stk.

Aussortierte und gewaschene Erdbeeren müssen daher auf geeignete Weise püriert werden.
Zucker hinzufügen, gut umrühren und eine bis anderthalb Stunden ziehen lassen.
Den Saft aus der Zitrone auspressen und bei Bedarf abseihen, um die Kerne und Teile der Zitrone zu entfernen.
Süßes Püree und Zitronensaft vermischen, umrühren und anzünden. Mindestens eine Stunde kochen lassen, bis die Mischung eindickt.
Die fertige, heiße Marmelade in Gläser füllen, gut verschließen, einpacken und abkühlen lassen.
Dank der Wärmebehandlung kann Marmelade gelagert werden Zimmertemperatur bis zur nächsten Beerenernte.

Kochfunktionen.

Einfrieren.

Geriebene Erdbeeren können eingefroren werden. Sowohl mit Zucker, im Verhältnis 1:1, als auch ohne Zucker. Sie können es nach dem Auftauen hinzufügen.

Zuerst müssen Sie Erdbeerpüree zubereiten. Anschließend in Plastikbehälter füllen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Die Größe sollte so gewählt werden, dass der Inhalt einmal ausreicht, da nach dem Auftauen eine längere Lagerung nicht mehr möglich ist.

Das fertig abgepackte Erdbeerpüree in den Gefrierschrank stellen.

Beeren können in dieser Form gelagert werden unbegrenzte Menge Zeit. Gleichzeitig behalten sie alles nützliches Material und natürlichem Erdbeergeschmack.

Sie können damit verschiedene Desserts, Kompott, Gelee zubereiten, als Fruchtgetränk verdünnen oder einfach essen – es schmeckt wie frische Erdbeeren mit Zucker.

Ohne Sterilisation

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren ohne Sterilisation oder andere Verarbeitung behalten alle Vitamine und Nährstoffe. Es behält den Geschmack reifer, frischer Beeren. Die Zubereitung geht sehr schnell – Sie müssen nur die Beeren pürieren, Zucker hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen.

Doch trotz der Vorteile gibt es erhebliche Nachteile

Beeren, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, können nicht lange gelagert werden. Außerdem brauchen sie spezielle Bedingungen- kalter, dunkler Raum, sonst verschlechtern sich die Werkstücke.

Die Behälter müssen besonders sorgfältig vorbereitet werden: Gläser mit Deckel ausspülen und sterilisieren, trocknen.

Mit Sterilisation

Wenn Erdbeeren mit Zucker den ganzen Winter über gelagert werden müssen oder nicht genügend Platz vorhanden ist, um alle Gläser in den Kühlschrank zu stellen, müssen die Zubereitungen einem Sterilisationsprozess unterzogen werden.

Es wird einige Zeit dauern, aber kein einziges Glas wird schlecht, Sie müssen es nicht wegwerfen und Ihre Arbeit wird nicht umsonst sein.

1. Zuerst müssen Sie eine große Pfanne oder ein Becken mit flachem Boden nehmen, zum Beispiel aus Kupfer oder verzinkt.
2. Installieren Sie unten einen Rost, auf den Sie die Gläser stellen müssen. Wenn kein Rost vorhanden ist, legen Sie Material wie Gaze aus.
3. Stellen Sie die gefüllten Gläser mit Erdbeeren in einen kochenden Behälter, decken Sie sie mit Deckeln ab, verschließen Sie sie jedoch nicht.
4. Gießen Sie Wasser bis zum Hals der Gläser und stellen Sie das Ganze auf das Feuer.
5. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es nicht zu stark kochen.
6. Sterilisieren Sie die Werkstücke auf diese Weise: 0,5 l – 1 Min., 1 l – 15 Min.
7. Wann wird es vorbei sein? benötigte Menge Nehmen Sie die Gläser nach einiger Zeit vorsichtig aus dem Wasser, um Verbrennungen zu vermeiden, achten Sie darauf, die Deckel nicht zu bewegen, und verschließen Sie sie nun hermetisch.
8. Legen Sie alles mit dem Deckel nach unten, um mögliche Undichtigkeiten zu erkennen.
9. Wenn die Erdbeergläser abgekühlt sind, lagern Sie sie in einem Keller oder einer Speisekammer.

Jeder weiß, dass selbstgemachte Zubereitungen aus verschiedenen Früchten und Beeren viel gesünder sind als im Laden gekaufte Süßigkeiten. Allerdings mag nicht jeder normale Marmelade große Menge Kristallzucker, weshalb viele Menschen natürliche Marmeladen bevorzugen. Im heutigen Artikel wir werden redenüber die Waldbeere - Erdbeere. Sie erfahren, wie Sie mit Zucker pürierte Erdbeeren zu Hause zubereiten.

Der Geschmack dieses gesunden und beliebten Desserts ist uns seit unserer Kindheit vertraut. Es ist notwendig, es im Sommer zuzubereiten und im Winter den unübertroffenen Geschmack zu genießen und den Körper mit Energie zu füllen Vitaminkomplex. In der kalten Jahreszeit vermissen wir die Sonne, frisches Obst und Gemüse, also unser das Immunsystem beginnt schwächer zu werden - eine Erkältungsepidemie beginnt.

Vitaminmangel ausgleichen und zunehmen Vitalität Dabei helfen natürliche, mit Zucker pürierte Erdbeeren, die wir heute zubereiten werden. Darüber hinaus wirkt diese gesunde Delikatesse schmerzstillend und entzündungshemmend und verbessert zudem die Peristaltik. Darm-Trakt und normalisiert die Funktionalität von Nieren und Leber. Ärzte empfehlen es Menschen mit hohem Blutdruck. Darüber hinaus enthält es eine enorme Menge Kalzium.

Wie könnte man sein einzigartiges und zartes Aroma und seinen geringen Kaloriengehalt nicht lieben? Kein Wunder, dass es als Diätgericht gilt. Gönnen Sie Ihrer Familie eine zauberhafte Süßigkeit, die Sie nicht nur wärmt, sondern auch gesund hält.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren

Zutaten: Kilogramm Erdbeeren (Sie können mehr nehmen), 250 g. Kristallzucker, Zitronensäure - 2 gr.

Wir waschen es sorgfältig und achten darauf, es nicht zu zerdrücken. Sonst wird es ein Chaos. Es ist besser, die Schwänze zu entfernen. Bedecken Sie die gereinigten Beeren mit Zucker und lassen Sie sie einen Tag lang an einem kühlen Ort stehen. Dann die Zitrone dazugeben und die Erdbeeren in sterilisierte Gläser füllen und verschrauben. Fertig ist die gesunde und süße „Medizin“.

Beere im eigenen Saft

Natürliche Erdbeeren für den Winter werden Sie mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern. Pro Kilogramm Beeren benötigen Sie 200-250 Gramm Zucker. Alle Zutaten vermischen und über Nacht stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Am nächsten Tag den Saft in einen separaten Behälter abseihen und die Früchte selbst in (vorher sterilisierte) Gläser füllen. Den Saft erhitzen (nicht kochen) und in Gläser füllen.

Marmelade für den Winter

Zutaten:

Ein Kilogramm Zucker;

Zitronensäure - 2 g;

Ein Glas Wasser;

Erdbeeren.

Die Zubereitung ermöglicht es Ihnen, das herrliche Aroma auch bei kaltem Wetter zu genießen. Winterabende. Es kann als Arzneimittel verwendet werden, da das Gericht nützliche Mikroelemente (Vanadium, Mangan, Kupfer, Eisen, Zink, Bor usw.) enthält.

Die Beeren schälen, gut abspülen und in einen Topf geben. Die angegebene Menge Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Mahlen Sie die weichen Früchte mit einem Stampfer oder durch ein Sieb (Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden), fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie das Ganze 20 Minuten lang wieder auf das Feuer. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Zitrone hinzufügen. Heiße Marmelade in Gläser streuen.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren sind eine wunderbare Alternative zu ungesunden Süßwaren. Die Beere ist wirklich vielseitig und wird häufig sowohl für medizinische als auch kulinarische Zwecke verwendet.

Wer schon einmal Erdbeeren im Wald gepflückt hat, wird ihr einzigartiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack nie vergessen.

Es gibt auch Gartenerdbeeren, aber manche Menschen reagieren allergisch darauf, aber Walderdbeeren verursachen nur eine Allergie positive Gefühle.

Die Beeren enthalten einen ganzen Komplex an Vitaminen sowie Pantothensäure und Folsäure.

Hauptwert Erdbeeren enthalten viel Ascorbinsäure. Nützlich sind übrigens nicht nur Beeren, sondern auch Erdbeerblätter, die für den Winter getrocknet werden.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter – Grundprinzipien der Zubereitung

Die Erdbeeren werden bei trockenem, klarem Wetter in der ersten Tageshälfte geerntet. Es empfiehlt sich, es in einem Behälter aufzufangen, der in den Kühlschrank gestellt werden kann, wenn Sie die Zubereitung nicht am selben Tag zubereiten möchten. Im Kühlschrank ist es eine Woche haltbar, dennoch ist es besser, die Beeren sofort zu verarbeiten, da sie jeden Tag ihre Haltbarkeit verlieren Geschmacksqualitäten.

Viele Hausfrauen, die dieser Beere noch nie begegnet sind, fragen sich, wie man Erdbeeren kandiert, um die Vorteile, den Geschmack und das Aroma der Beere so weit wie möglich zu bewahren.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Walderdbeeren mit Zucker zuzubereiten.

Zunächst müssen Sie die Erdbeeren vorbereiten. Die Beeren werden geschält und sortiert, wobei faule Früchte entfernt werden. Erdbeeren werden auf ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend werden die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Leinentuch ausgelegt und leicht getrocknet. Übrigens müssen Sie die Blätter nicht wegwerfen, sondern trocknen und im Winter Tee daraus zubereiten.

Geben Sie die Erdbeeren in eine tiefe Tasse, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit der Saft austreten kann. Anschließend werden die Erdbeeren mit einem Stampfer oder Mixer zu Püree zermahlen.

Sie können die Beeren zunächst durch ein Sieb mahlen und erst dann Zucker hinzufügen und vermischen.

Geben Sie die vorbereitete Masse in sterile, heiße Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank oder füllen Sie sie in Behälter und frieren Sie sie im Gefrierschrank ein.

Rezept 1. Walderdbeeren mit Zucker für den Winter

Zutaten

Kristallzucker;

Erdbeeren;

Behälter.

Kochmethode

1. Wir sortieren die Erdbeeren sorgfältig aus und entfernen alle Waldreste und Blätter. Die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser. Rühren Sie die Beeren beim Waschen nicht um. Die Erdbeeren dünn auf einem Leinentuch verteilen und trocknen.

2. Anschließend die Erdbeeren in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Wenn die Mischung weniger flüssig sein soll, zerstampfen Sie die Beeren mit einem Kartoffelstampfer.

3. Gießen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins in die gemahlenen Beeren. Sie können der gemahlenen Mischung eine Handvoll ganze Beeren hinzufügen. Alles gründlich vermischen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen.

4. Geben Sie die Erdbeermischung in spezielle Behälter und schließen Sie die Deckel fest. Legen Sie es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Rezept 2. Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter

Zutaten

Kilogramm Erdbeeren;

1 kg 200 g Kristallzucker.

Kochmethode

1. Sortieren Sie die Erdbeeren und entfernen Sie Stiele, Blätter und Rückstände. Anschließend die Erdbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Die Beeren dünn auf einem Leinentuch verteilen und trocknen.

2. Geben Sie die Erdbeeren in eine geeignete Schüssel, bedecken Sie sie mit Kristallzucker und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sich der Saft entfalten kann. Dies wird drei bis vier Stunden dauern. Es ist besser, dies abends zu tun und die Beeren über Nacht mit Zucker zu belassen.

3. Mahlen Sie anschließend die Erdbeeren, die ihren Saft abgegeben haben, zu einem Püree. Dies kann mit einem Stabmixer, Stampfer oder Fleischwolf erfolgen. Beachten Sie jedoch, dass Sie eine ziemlich flüssige Masse erhalten, wenn Sie Erdbeeren mit einem Mixer mahlen.

4. Halblitergläser gründlich mit Spülmittel auswaschen. Trocknen Sie den Behälter leicht ab und stellen Sie ihn für fünf Minuten in den auf 120 °C vorgeheizten Ofen. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser, nehmen Sie sie nach einigen Minuten ab und trocknen Sie sie ab.

5. Die gemahlene Erdbeermischung in abgekühlte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und lagern Sie sie nicht länger als sechs Monate.

Rezept 3. Pürierte Walderdbeeren mit Zucker für den Winter

Zutaten

Kilogramm Kristallzucker;

1 kg Walderdbeeren.

Kochmethode

1. Zunächst müssen Sie die Erdbeeren aussortieren. Entfernen Sie Blätter und andere Waldreste. Wenn Sie die Erdbeeren selbst gepflückt haben, müssen Sie sie nicht waschen. Wenn Sie die Erdbeeren gekauft haben, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Leinentuch. Die Beeren in eine breite Emailleschüssel geben.

2. Die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren, bis sie püriert sind. Wenn Sie kein solches Küchengerät haben, können Sie einen Feinstampfer verwenden.

3. Fügen Sie dem Erdbeerpüree Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Es ist dieses Verhältnis, das dazu beiträgt, den sauren Geschmack der Beeren zu überwinden.

4. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Teilen Sie die Erdbeermischung in Gläser auf, nachdem Sie diese zuvor über Dampf oder in der Mikrowelle sterilisiert haben. Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Plastikdeckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt etwa sechs Monate.

Rezept 4. Erdbeeren, püriert mit Zucker und Zitronensaft

Zutaten

Kilogramm Erdbeeren;

500 ml destilliertes Wasser;

kg Zucker;

50 ml konzentrierter Zitronensaft.

Kochmethode

1. Sortieren Sie den frischen Unterstand und entfernen Sie beschädigte und faule Beeren. Entfernen Sie auch Schmutz, Blätter und Zweige. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, um Sand- und Erdkörner zu entfernen.

2. Schneiden Sie den Stiel jeder Beere mit einem scharfen Messer ab. Die Beeren in einen Mixbehälter geben und bei hoher Geschwindigkeit pürieren.

3. Nehmen Sie nun ein sauberes feines Sieb und geben Sie einen Esslöffel Erdbeerpüree hinein. Mahlen Sie die gesamte Masse darin in eine tiefe, saubere Tasse.

4. Gießen Sie destilliertes Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und den Sirup unter kräftigem Rühren mit einem Löffel 20 Minuten kochen lassen. Den fertigen Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis er warm ist.

5. Lauwarmen Zuckersirup in einem dünnen Strahl in einen Behälter mit Erdbeerpüree gießen und mit einem Holzspatel umrühren. Gießen Sie konzentrierten Zitronensaft mit einem Messlöffel in die resultierende Mischung. Umrühren und anzünden. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

6. Geben Sie die gemahlenen Erdbeeren und den Zucker in sterile, trockene Gläser und verschließen Sie die Deckel fest. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept 5. Walderdbeeren mit Zucker für den Winter. Methode 2

Zutaten

Kilogramm Erdbeeren;

1 kg 500 g Kristallzucker.

Kochmethode

1. Sortieren Sie frisch gepflückte Erdbeeren und entfernen Sie kleine Rückstände und verdorbene Beeren. Die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Legen Sie die Erdbeeren auf ein Leinentuch und trocknen Sie sie ab, damit das Püree nicht durch überschüssige Feuchtigkeit zu flüssig wird.

2. Mahlen Sie die Beeren auf eine für Sie geeignete Weise zu einem Püree. Dies kann mit einem feinen Lochstampfer oder einem Stabmixer erfolgen.

3. Den gemahlenen Erdbeeren unter ständigem Rühren nach und nach Zucker hinzufügen und die Mischung eine Stunde lang ziehen lassen.

4. Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor. Spülen Sie Glasbehälter gut mit Backpulver aus oder Waschmittel, abspülen und trocknen. Stellen Sie die Gläser in den Ofen und sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang. Kochen Sie die Deckel einige Minuten lang.

5. Erdbeerpüree in noch heiße Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen und einwickeln. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen und stellen Sie es dann zur Lagerung in den Kühlschrank.

Rezept 6. Walderdbeeren mit Zucker für den Winter mit Zitronensäure

Zutaten

Zitronensäure – 2 g;

Walderdbeeren – Kilogramm;

Zucker – 300 g.

Kochmethode

1. Frische Erdbeeren sortieren, Rückstände und verdorbene Beeren entfernen. Spülen Sie die Erdbeeren ab, indem Sie sie in ein Sieb oder Sieb geben. Die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Leinentuch verteilen und trocknen. Geben Sie die Erdbeeren anschließend in eine Emaillepfanne und lassen Sie sie an einem kühlen Ort stehen, damit sich der Saft entfalten kann.

2. Pürieren Sie die Beeren mit dem Saft, bis sie auf die für Sie passende Weise püriert sind. Fügen Sie der resultierenden Mischung Zitronensäure hinzu und rühren Sie um.

3. Waschen und trocknen Sie die Halblitergläser gründlich. Stellen Sie den Behälter in den Ofen und sterilisieren Sie ihn zehn Minuten lang bei einer Temperatur von 85 °C.

4. Teilen Sie die Erdbeermischung in heiße Gläser auf und schließen Sie die Deckel, nachdem Sie sie zuvor gekocht haben. Dieses Produkt sollte nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nachdem Sie die Erdbeeren gewaschen haben, trocknen Sie sie unbedingt auf einem Leinentuch ab, damit überschüssige Feuchtigkeit die Zubereitung nicht zu flüssig macht.

Versuchen Sie, die Beeren nicht häufig von einem Behälter in einen anderen zu gießen, da die Erdbeeren danach sehr schnell verderben.

Erdbeeren können im Kühlschrank nicht länger als eine Woche aufbewahrt werden.

Besser ist es, aus frisch gepflückten Beeren pürierte Erdbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten.

Sie gehen oft einzeln in den Wald, um Erdbeeren zu pflücken. Jede Familie hat ihre eigenen Lieblingsbeerengärten. Von einigen von ihnen, die irgendwo tief im Wald an den Rändern liegen, bringen Oldtimer die größten Beerensammlungen mit. (Sie lesen gerade die Fortsetzung des Artikels über Walderdbeeren.) Die Beeren werden oft frisch gegessen: pur oder mit Milch, aus Erdbeeren werden Mousses und Kompotte zubereitet. Sie bereiten viel für die zukünftige Verwendung vor.

Am meisten geschätzt in der Vorbereitung mit Zucker pürierte Erdbeeren. In einer solchen Beere bleiben alle wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften vollständig erhalten. Hier ist ein Rezept für mit Zucker pürierte Erdbeeren, das ich schon mehr als einmal verwendet habe. Zuerst werden Erdbeeren zusammen mit Zucker in einer Porzellan- oder Emailleschüssel gemahlen, wobei 1–1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren verwendet werden. Die gemahlenen Beeren werden auf schwache Hitze gestellt und unter Rühren erhitzt, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Zum Schluss noch etwas Zitronensäure hinzufügen. Die fertige Marmelade wird sofort in einen sauberen, heißen Behälter gegeben, abkühlen gelassen und mit einem normalen Deckel verschlossen. Bewahren Sie diese Zubereitung im Kühlschrank auf.

Noch sicherer ist es, Marmelade aus Erdbeeren herzustellen. Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand behaupten würde, dass es die köstlichste aller Winterzubereitungen ist Walderdbeermarmelade. Für die Zubereitung nehmen Sie 1,2 kg Zucker pro 1 kg Beeren. Die sortierten Beeren werden mit der Hälfte des Kristallzuckers bestreut und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Am nächsten Morgen geben die Beeren Saft ab, sodass für die Marmelade kein Wasser hinzugefügt werden muss. Wenn die Beeren kräftig und trocken sind, kann es sein, dass sich kein Saft bildet. Dann können Sie zu Beginn des Garvorgangs je nach Anzahl der Beeren ein halbes oder ein Glas Wasser in die Pfanne gießen. Erdbeermarmelade bei schwacher Hitze zubereiten und dabei gelegentlich umrühren. Die Beeren mit dem Zucker zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Marmelade abkühlen lassen und die Beeren in Sirup einweichen. Zu Beginn des zweiten Garvorgangs den restlichen Zucker hinzufügen und die Marmelade erneut aufkochen lassen. Dieser Kochvorgang wird 2-3-4 Mal wiederholt, bis die Marmelade fertig ist. Der beim Kochen entstehende Schaum wird entfernt. Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie der Marmelade noch etwas Zitronensäure hinzufügen, da Erdbeermarmelade zum Zuckern neigt (pro 1 kg Beeren wird etwa ein Gramm Zitronensäure hinzugefügt). Richtig zubereitete Walderdbeermarmelade hat einen schönen Geschmack grelle Farbe, aromatisch und verteilt sich nicht, sondern fällt vom Löffel. Wenn es kalt ist, füllen Sie es in saubere Gläser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Diese Walderdbeermarmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Ungekochte Erdbeermarmelade, die direkt nach dem Kochen heiß in sterilisierte Gläser gegossen wird, ist aromatischer und flüssiger. Die Gläser werden sofort aufgerollt und auf den Kopf gestellt. Um eine solche Marmelade zuzubereiten, können Sie die Zuckermenge auf 1 kg pro kg Beeren reduzieren.

Es ist gut, Erdbeermarmelade zu essen, wenn Erkältungen, mit Frühlingsavitaminose. Darin, obwohl in in geringerem Maße, sind aber noch erhalten medizinische Eigenschaften frische Beeren. Es ist bekannt, dass Erdbeeren für manche Menschen ein starkes Allergen darstellen. In gekochten Beeren weniger Substanzenähnliche Reaktionen hervorrufen. Daher können sie nach und nach Walderdbeermarmelade essen. Nur bei Diabetes mellitus und Übergewicht So eine seltene Delikatesse kann man nicht essen.

So überwinden Sie eine Erdbeerallergie: Allergologen raten Menschen, die gegen diese Beere allergisch sind, Folgendes zu tun. Für den Winter müssen Sie frische Erdbeeren im Gefrierschrank einfrieren. Und essen Sie das ganze Jahr über täglich Beeren in kleinen Dosen. Zunächst 1/4 dieser kleinen Beere für ein bis zwei Wochen. Gleichzeitig muss darauf geachtet werden, dass es zu keiner negativen Reaktion des Körpers kommt. Dann ein weiteres Viertel der Beere hinzufügen und weitere zehn Tage oder länger essen. Geben Sie also alle 7-10 Tage 1/4 der Beeren hinzu. Die Hauptsache ist, die Menge, die man isst, nicht überstürzt zu erhöhen. Für viele Wintermonate Der Körper gewöhnt sich an das zuvor allergene Produkt und im Sommer können Sie frische Erdbeeren genießen.