Главная » Декор » Применение белков в медицине презентация. наиболее часто встречающихся аминокислот. Разные способы изображения трёхмерной структуры белка

Применение белков в медицине презентация. наиболее часто встречающихся аминокислот. Разные способы изображения трёхмерной структуры белка

Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Подписи к слайдам:

Белки Выполнил: Учитель химии и биологии МКОУ «Серебряноключесвкая СОШ» Шкитина О.В. 2012 год

Аминокислота - органическое соединение, содержащее: 1)карбоксильную (- С OOH) 2) аминную (- NH 2) группы. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот

Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) - высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку при помощи пептидной связи. Молекула белка

СТРУКТУРА БЕЛКОВ

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ спирт Третичная структура Первичная структура ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды.

Факторы, вызывающие денатурацию спирт Высокая температура Соли тяжелых металлов

«Высаливание» белков раствором хлорида натрия – процесс обратимый

Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул аминокислот Горение белков протекает с образованием

Цветные реакции белков Биуретовая реакция При добавлении к раствору белка раствора гидроксида меди (II) выпадает осадок красно – фиолетового цвета

При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем нагревании образуется осадок ярко-желтого цвета Ксантопротеиновая реакция

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Урок-обощение по теме "Тепловые явления" в 8 классе. Урок содержит устную работу в форме физической разминки, теретический тест по данной теме, физическое лото на проверку знаний формул по данной теме...

Презентация на уроки алгебры в 11 классе на темы "Возрастание и убывание функции. Экстремумы функции."

Презентация составлена на три урока. Часть материала я взяла из презентаций других учителей, за что им большое спасибо.Удобно уже сделанный материал компоновать по своему усмотрению для данного класса...

В презентации представлена проблема исследования, объект, предмет, гипотеза, цель, задачи и методы исследования. А также рассмотрены 3 этапа эксперимента....

Курение и потребление алкоголя несовместимы со здоровым образом жизни.Много фактов, примеров из жизни, о пагубном влиянии вредных привычек на здоровье человека....

Общее ухудшение состояния здоровья является в настоящее время одной из наиболее важных проблем человечества.При этом быть здоровыми хотят все.Прежде всего, хорошее здоровье необходимо человеку, чтобы...

Белки

Слайдов: 18 Слов: 764 Звуков: 0 Эффектов: 81

Белки. Из истории. Термин. Размер белка может измеряться в числе аминокислот или в дальтонах. Простые белки. Сложные белки. Функции белков. Уровни организации. Первичная структура. Вторичная структура. Третичная структура. Четвертичная структура. Типы строения белков. Глобулярные белки. Фибриллярные белки. Денатурация. - Белки.pptx

Урок Белки

Слайдов: 22 Слов: 767 Звуков: 0 Эффектов: 76

Белки. Рождение урока начинается: Задачи урока: Сформировать знания о химических свойствах белков. Научиться подтверждать химические свойства белков экспериментально. Цели урока: Развивающая: развитие умения анализировать, сравнивать, делать выводы о свойствах белков. План урока. Вид урока: лекция с элементами беседы. Метод урока: объяснительно-стимулирующий. Тип урока: урок усвоения новых знаний на основе уже имеющихся. Межпредметные связи: биология, физиология питания. Материально-техническое обеспечение урока: Диск CD «Структура белков». Учебник химии 11 класс (Г.Е. Рудзитис, Ф.Г. Фельдман). - Урок Белки.ppt

Белки химия

Слайдов: 29 Слов: 652 Звуков: 0 Эффектов: 0

Белки. Содержание. Определение. Функции белков. Кожа и волосы защищают внутреннюю среду организма от внешних воздействий. В состав слизи и синовиальной жидкости входят мукопротеиды. Источники аминокислот. Такие аминокислоты называются незаменимыми. Аминокислоты, участвующие в создании белков. Глицин Аланин Валин Лейцин Изолейцин Серин Треонин Цистеин. Метионин лизин аргинин аспарагин аспарагиновая кислота глутаминовая кислота. Глутамин фенилаланин тирозин триптофан гистидин пролин. Строение полипептидной цепи. Последовательное соединение аминокислот при образовании белковой молекулы. - Белки химия.ppt

Аминокислоты

Слайдов: 69 Слов: 3182 Звуков: 0 Эффектов: 22

Аминокислоты. Подобно многим биомолекулам, аминокислоты существуют в виде зеркальных изомеров (стереоизомеров). Обычно, только L-изомеры аминокислот участвуют в биологических процессах. Понятие аминокислот. Аминокислоты – соединения, в молекулах которых одновременно присутствуют амино- и карбоксильные группы. Классификации аминокислот. ?-Аминомасляная кислота. ?-Аминомасляная кислота. ?-Аминомасляная кислота. Глицин, моноаминомонокарбоновая кислота. Аспаргиновая кислота, моноаминодикарбоновая кислота. Лизин, диаминомонокарбоновая кислота. Нейтральные гидрофобные аминокислоты. Изолейцин. - Аминокислоты.ppt

«Аминокислоты» химия

Слайдов: 15 Слов: 649 Звуков: 0 Эффектов: 57

Аминокислоты. Общая формула. Биологическая роль. Номенклатура аминокислот. Диаминогексановая кислота. Изомерия углеродного скелета. Свойства. Способы получения. Образование полипептидов. Получение аминокислот. Природные аминокислоты. Применение аминокислот. Органические соединения. Составьте формулу. - «Аминокислоты» химия.ppt

Основные аминокислоты

Слайдов: 31 Слов: 724 Звуков: 0 Эффектов: 228

Аминокислоты. Определение аминокислот. Последовательность изучения новой темы. Слово «Аминокислоты » с точки зрения словообразования. Предложите общую формулу для аминокислот. Радикал. Соединения. Аминоуксусная кислота. Аминопропионовая кислота. Аминовалериановая кислота. Изомерия углеродного скелета аминокислот. Изомерия положения аминогруппы. Формулы. Глицин. Физические свойства АК. Получение аминокислот. Аминогруппа. Нейтральная реакция раствора глицина. Щелочная среда. Кислотный характер. Реакции АК. Взаимодействие с основаниями. Взаимодействуют с основными оксидами. Творческое задание. - Основные аминокислоты.pptx

Свойства аминокислот

Слайдов: 9 Слов: 296 Звуков: 0 Эффектов: 58

Аминокислоты. NH2 – CH - COOH | R. Производные карбоновых кислот, у которых атом Н в радикале замещен на аминогруппу. СН3СООН уксусная кислота H – СН - СООН аминоуксусная кислота | NH2. (Глицин). Физические свойства. Химические свойства. 1806г. Рафаэль Пириа Гидролиз аспарагина аспарагиновая кислота НО-С-СН2-СН-СООН? | О NH2. 1909г. К. Икеда Сушеные водоросли – усиливают аромат и вкус пищи – пищевые добавки. (Аланин). - Свойства аминокислот.ppt

Виды аминокислот

Слайдов: 36 Слов: 2054 Звуков: 0 Эффектов: 0

Химическая природа белка. Белковые аминокислоты являются?-производными органических кислот. Общая формула аминокислоты. Краткие обозначения аминокислот. Классификация по физиологическому признаку. Классификация по химической природе. Глицин. Центральное звено пуриновых оснований. Глицина много в фибриллярных белках, желатине, фибриллярных соединениях шёлка, волосах. Участвует в синтезе треонина, применяют в фармации. Аланин. Аланин легко превращается в печени в глюкозу и наоборот. Валин. Валин - незаменимая аминокислота. Лейцин. Лейцин (?-аминоизокапроновая кислота) - алифатическая аминокислота; незаменимая аминокислота. - Виды аминокислот.ppt

Аминокислоты белков

Слайдов: 14 Слов: 287 Звуков: 0 Эффектов: 0

Аминокислоты. Белки. План урока. Состав и свойства аминокислот. Амфотерность аминокислот. Реакция поликонденсации. Химические свойства белков. 1.Состав и свойства аминокислот. Глицин – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладковатого вкуса. Глицин играет большую роль в обмене веществ. Используется в качестве лекарственного средства для улучшения мозгового кровообращения. 2. Амфотерность аминокислот. Глицинат калия. Хлороводородная соль глицина. 3. Реакция поликонденсации. 4. Белки. Белки–продукты реакции поликонденсации аминокислот. Белки имеют очень сложное строение. - Аминокислоты белков.ppt

Аминокислоты и белки

Слайдов: 50 Слов: 677 Звуков: 0 Эффектов: 6

Аминокислоты и белки. Строение, свойства. Аминокислоты. Незаменимые аминокислоты. Кислотно-основные свойства. Не ионная форма; идеализированная аминокислота. Цвиттер-ион; аминокислота в твердом состоянии. Изоэлектрическая точка (рI). Способы получения аминокислот Аминирование?-галогензамещенных кислот. Способы получения аминокислот Бромирование при помощи малоновой кислоты. Способы получения аминокислот Синтез Штреккера–Зелинского. Способы получения аминокислот. Способы получения аминокислот Биологический способ получения аминокислот. Корм с добавкой рацемической смеси a-аминокислот. - Аминокислоты и белки.ppt

«Аминокислоты и белки» химия

Слайдов: 32 Слов: 1261 Звуков: 0 Эффектов: 37

Аминокислоты, белки. Аминокислоты. Свойства аминокислот. Названия аминокислот. Образование пептидной связи. Схема образования пептидной связи. Аминокислоты необходимы для синтеза белков в живых организмах. Белок – это высокомолекулярное органическое соединение. В состав белка входят химические элементы. По физическим свойствам белки делятся. Белки являются компонентами волос. Молекула инсулина. Структура белка. Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной. Третичная структура – это глобулярная форма. Четвертичная структура. Комплекс из четырёх макромолекул. - «Аминокислоты и белки» химия.pptx

«Аминокислоты и белки» химия 10 класс

Слайдов: 41 Слов: 1290 Звуков: 0 Эффектов: 194

Аминокислоты. План характеристики. Органические соединения. Производные карбоновых кислот. Гетерофункциональные(бифункциональные) соединения. Общая формула. Классификация. С – с- с – с – соон. Лизин. Изомерия. В живых организмах. Физические свойства. Химические свойства. Этиловый эфир. Хлороводородная соль. Растворимость в воде. Полипептид. Пептидная связь. Дипепидид. Способы получения. Луи Воклен. Природные аминокислоты. Сушеные водоросли. Белки. Высокомолекулярные органические соединения. Водород. Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты. - «Аминокислоты и белки» химия 10 класс.pptx

Физико-химический анализ

Слайдов: 26 Слов: 634 Звуков: 0 Эффектов: 0

Многомерный физико-химический анализ. Содержание доклада. Г.Х. Андерсен. Физико-химический анализ. Одномерный физико-химический анализ. Модель многомерного физико-химического анализа. Инструментарий МФХА. Факторный анализ свойств раствора глицина. Факторный анализ. Химические реакции в растворе. Диаграммы ионных форм. Реакция. Эксперимент. Дисперсионный анализ. Зависимая переменная. Коэффициент преломления. Трехмерная диаграмма электропроводности раствора. Регрессионный анализ. Моделирование латентной структуры. Модель ковариационной структуры. Диаграмма путей. Результаты моделирования. -

Слайд 2

«Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни». (К. Маркс, Ф.Энгельс. Собрание сочинений. Т.20).

Слайд 3

Антуан Франсуа де Фуркруа

Слайд 4

Белки – это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α – аминокислот, соединенных пептидными (амидными) связями ―СО ― NH ―.

Слайд 5

Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно: в инсулине их 51 (20 в одной и 31 – в другой цепочке), в миоглобине – 140. Молекулярные массы белков могут колебаться от 10 000 до нескольких миллионов.

Слайд 6

Mr(белка яйца) = 36 000; Mr(белка мышц) = 1 500 000. Состав гемоглобина выражается формулой (C738H1166O208N203S2Fe)4

Слайд 7

В состав белков входят: С – 50 – 52%; Н – 6 – 8%; О – 19 – 24%; N – 15 – 18%; S – 0,5 – 2,0%.

Слайд 8

Структуры белковой молекулы

Слайд 9

Разные способы изображения трёхмерной структуры белка

Слайд 10

Химические свойства:

гидролиз (при нагревании с растворами кислот, щелочей, при действии ферментов) Белок ↔ аминокислоты → кровь во все клетки и ткани организма

Слайд 11

OH O H IIIII I H2N─CH2 ─C ─N ─CH─C─N ─CH─C=O → H2OI H2OI I CH2 CH2 OH I I трипептид OH SH → H2N─CH2 ─C=O + H2N─CH─C=O + H2N─CH─C=O I I III OH CH2 OHCH2 OH I I OHSH глицин серин цистеин

Слайд 12

2) денатурация – нарушение природной структуры белка (под действием нагревания и химических реагентов)

Слайд 13

3) амфотерность: + NaOH __________ cвойства кислот Белок __________ свойства оснований + HCl

Слайд 14

4) цветные реакции белков – качественные реакции а) ксантопротеиновая реакция: Белок +HNO3 конц. → желтое окрашивание б) биуретовая реакция: Белок + Cu(OH)2↓ → раствор фиолетового цвета 5) горение – запах жжённых перьев

Слайд 15

Роль белков в клетке: 1. Строительный материал дляоболочки, органоидов и мембран клетки. Из них построены кровеносные сосуды, сухожилия, волосы. 2. Каталитическая функция. Все клеточные катализаторы – белки. 3. Двигательная функция. Сократительные белки вызывают всякое движение.

Слайд 16

4. Транспортная роль – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит по всем тканям. 5. Защитная функция – выработка белковых тел антител для обезвреживания чужеродных веществ. 6. Энергетическая функция - при разложении 1 г белка выделяется 17,6 кДж энергии.

Слайд 17

Содержание белков в различных тканях человека

В мышцах – до 80%; в селезенке, крови, легких – около 72%; в коже – 63%; в печени – 57%; в мозге – 15%; жировая ткань, костная и ткань зубов содержат от 14 до 28% белков.

Слайд 18

Синтез белков

Слайд 19

По данным Всемирной организации здравоохранения примерно половина населения земного шара находится в состоянии белкового голодания, а мировая нехватка пищевого белка составляет около 15 млн. тонн в год при норме потребления белка в сутки взрослым человеком 115 грамм

Слайд 20

Проверь себя

1. Главным носителем жизни являются … 2. … - это сложные высокомолекулярные соединения, построенные из … . 3. Элементный состав белков: … . 4. Молекулярная масса белков изменяется от … до … .

Презентация на тему "Белки" по химии в формате powerpoint. Презентация для школьников 10 класса рассказывает о том, что такое белки, какой они имеют качественный состав, функции и химические свойства.

Фрагменты из презентации

Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры), состоящие из остатков аминокислот, которые соединены пептидной связью.

Качественный состав белков

В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор.
Гемоглобин – C3032H4816O872N780S8Fe4.
Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов.
Mr белка яйца = 36 000, Mr белка мышц = 1 500 000

Первичная структура – последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Вторичная структура – пространственная конфигурация полипептидной цепи, то есть ее возможное расположение в пространстве. Для белков наиболее часто встречающимся вариантом вторичной структуры является спираль.
Третичная структура – трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль. Третичной структурой объясняется специфичность белковой молекулы и ее биологическая активность.
Четвертичная структура – расположение в пространстве нескольких полипептидных цепей, каждая из которых имеет свою первичную, вторичную и третичную структуру и называется субъединицей.

Функции белков

Строительная (пластическая) – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки.
Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки (активные центры фермента).
Двигательная – сократительные белки вызывают всякое движение.
Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.
Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.
Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.
Рецепторная – реакция на внешний раздражитель

Химические свойства белков

Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в результате которого образуются аминокислоты.
Денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов.
Денатурированный белок теряет свои биологические свойства.

Цветные реакции на белки

Ксантопротеиновая – взаимодействие с концентрированной азотной кислотой, которое сопровождается появлением желтой окраски.
Биуретовая – взаимодействие слабощелочных растворов белков с раствором сульфата меди (II), в результате которой появляется фиолетово-синяя окраска.

Владикавказский многопрофильный техникум

«Белки» Подготовила преподаватель химии - Дзагоева Фатима Борисовна

Цели урока

Образовательная.

Изучить состав, строение и свойства белков, их основные биологические функции; Развивающая.

Уметь сравнивать состав, строение и свойства различных органических соединений; Воспитательная.

Воспитывать у школьников потребность к изучению своего организма на примере изучения белков; осознание важности жизни.

План

1. Биологические функции белков.

2. Состав белков.

3. Строение белковых молекул.

4. Физические свойства.

5. Химические свойства.

6. Превращения белков в организме.

7. Успехи в изучении и синтезе белков.

Вопросы для повторения

1. Какие органические вещества называются аминокислотами? Приведите примеры формул и названий таких соединений. Можно ли их назвать соединениями с двойными функциями?

2. В чем проявляется амфотерный характер аминокислот? Напишите уравнения реакций аланина с соляной кислотой и гидроксидом калия.

3. Напишите уравнение реакции глицина с аланином.

4. Что такое пептидная связь, дипептид, полипептид?

5. В медицине для стимулирования работы головного мозга применяют глицин в таблетках. Рассчитайте массовую долю глицина в растворе, полученном растворением одной таблетки массой 0,2 г в 30 мл воды.

«Жизнь есть способ существования белковых тел» Ф.Энгельс

В 1838 г. для обозначения беков выдающийся шведский химик Й.Я.Берцелиус ввел термин протеин (греч. Protos – первый).

Белки – это природные полимеры, которые играют ключевую роль почти во всех структурах живых организмов и происходящих в них процессах.

Биологические функции белков:

1. Структурная . Белки являются обязательными компонентоми всех составных частей растительных и животных клеток.

2. Транспортная . Белки накапливают и переносят по организму важные вещества.

3. Защитная . Антитела препятствуют проникновению в организм бактерий и ядовитых веществ, обеспечивают иммунитет.

4. Каталитическая . Все биологические катализаторы (ферменты) – это белки.

5. Двигательная. Мышечные ткани состоят из белковых молекул, способных сокращаться и скользить друг относительно друга.

6. Энергетическая . При окислении белков выделяется значительное количество энергии.

7. Регуляторная . Белки-гормоны регулируют многие процессы в организме.

Определение

Белки – это природные полимеры, образованные остатками α- аминокислот, связанные пептидной связью.

Строение белковых молекул 1. Первичная структура белка

Это последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

Например, гормон инсулин, фермент рибонуклеаза, белок крови гемоглобин, белки некоторых вирусов.

2. Вторичная структура белка

Это α- спираль, которая образуется в результате скручивания полипептидной цепи за счет водородных связей между группами:

− CО − и − NН −

3. Третичная структура белка

Это пространственная конфигурация спирали.

Образована дисульфидными (- S - S -), гидрофобными и ионными связями.

Физические свойства

Свойства белков также разнообразны, как и функции, которые они выполняют.

Одни белки растворяются в воде, образуя, как правило, коллоидные растворы (например, белок яйца); другие растворяются в разбавленных растворах солей; третьи не растворимы (например, белки покровных тканей).

Химические свойства

1. Горение белков.

Белки горят с образованием азота, углекислого газа и воды, а также некоторых других веществ. Горение сопровождается характерным запахом жжёных перьев

2 . Гидролиз белков:

Белок + Н 2 О → α-аминокислоты

Химические свойста белков

3. Денатурация белков (свёртывание):

Белок в растворе + кислоты, щелочи, соли тяжелых металлов, t˚, УФ - лучи → Белок с изменённой вторичной и третичной структурой.

4. Цветные (качественные) реакции на белки:

а) Ксантопротеиновая реакция:

Белок + HNO 3 → Жёлтое

окрашивание

б) Биуретовая реакция:

Белок + CuSO 4 + NaOH →

Ярко-фиолетовое окрашивание

Превращение белков в организме

В организме животных и человека под влиянием ферментов происходит гидролиз белков. В результате этого образуются аминокислоты, которые всасываются ворсинками кишечник в кровь и используются для образования белков, специфических данному организму.

Успехи в изучении и синтезе белков

Белки имеют чрезвычайно сложное строение. Первый белок, у которого в 1954 г. удалось расшифровать первичную структуру, был инсулин . Для этого потребовалось почти 10 лет.

Синтез белков в условиях лабораторий и химических заводов – задача очень сложная. Решение её явится величайшей победой всего человечества.

Осуществится проблема биохимического и синтетического получения пищи. В настоящее время уже разработаны пути получения более 120 разных видов искусственных мясных и рыбных продуктов. Практическое осуществление этого ведется в двух направлениях:

1) использование белков растений, например сои;

2) использование белков продуктов, полученных микробиологическим путём из нефти.